广州是我国十大美食之都，提及广州美食，令人印象最深刻的就是其花样繁多的早茶和煲仔饭、鸡煲、煲粥等各式各样的“煲”。
“食在广州”，早茶是广州最具特色的一种饮食文化。广州人管饮早茶叫“叹早茶”，“叹”字在广州有“品味、享受”之意。早在咸丰同治年间，广州一家名为“一厘馆”的馆子门口，挂着“茶话”的牌子，里面有供应给食客的一些茶水糕点，后来又出现了如老字号“莲香楼“之类的独立茶楼。
而广州早茶中的茶点又分为干点和湿点，干点如虾饺、烧麦、蛋挞、叉烧包、糯米鸡；湿点如云吞面、及弟粥、龟苓膏、豆腐花……茶水常见的有红茶、普洱、铁观音、菊花等，微涩的茶配着香甜的茶点一起，既削弱了茶水的苦涩又使得茶点没有过分的甜腻，喝茶看报，会友谈心，叹早茶，开启新的一天。
煲，意为“用文火煮食物、慢慢地熬”。在广州，煲不仅仅是一种烹饪方式，也是一种饮食传统，不止煲汤、还有煲仔饭、鱼香茄子煲、鸡煲，真可谓是无所不能煲啊！
除了早茶和各种煲，广州还坐拥如白切鸡、烧鹅、蜜汁叉烧、白灼虾等嫩而不生，油而不腻并且其他省市小伙伴也非常喜爱的广州菜。
虽说广州美食多到数不清，但吃货脑海里总会蹦出“世界这么大，我想出去转转（吃吃）”的想法。奈何假期总是短暂的，想去远方还要拼手速抢票，所以这篇文章咱们来聊聊自驾就能吃到的广州周边美食！
一、 世界美食之都—顺德
首先要推荐的是只需自驾一小时就能吃到的广东顺德。
“食在广州，厨出凤城”（凤城为顺德大良的别称），顺德不仅是粤菜的发源地，更是世界六大美食之都之一，《舌尖上的中国》团队还专门为其拍摄了名为《寻味顺德》的美食记录片，来记录和展现顺德美食的独特之处。
1）黄连大头华烧鹅店（大良店）
地址：滨河路1号凤城食都2号楼A（梁开中学对面）
图片来自大众点评网友@鱼鱼吃吃饭糕
来顺德怎能不吃烧鹅？这家可以算是顺德最有名的烧鹅店，100块钱能吃到1/4烧鹅，但以顺德的消费水平来看，确实算是高消费的馆子。这里营业时间是11：00-14：00和16：30-20：00，想尽早吃到美味，建议赶早来，错开排队高峰。
图片来自大众点评网友@小丸子要吃飽飽再減肥
据说烧鹅是定时出炉的，保证新鲜。烧鹅汁水很多，有一点点酒的味道。
叉烧拼鹅肝是比较受欢迎的一种吃法，一片叉烧和一块鹅肝一起吃，卡路里爆炸但却是鲜嫩美味，还可以吃些梅子酱来解油腻。
2）民信双皮奶（华盖路店）
地址：大良华盖路119号（近大良华盖路商业步行街）
@图片源自大众点评网友@Hazel_Lai
相信爱吃双皮奶的小伙伴们不在少数，但鲜少有人知道双皮奶源自于顺德大良，并且还有一个流传较广的故事版本：当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，顺德双皮奶便吃成了传统，流传至今。
双皮奶的原料一定要用产量较低但营养价值高的水牛奶制作，这样才更容易凝结出皮，两层奶皮的口感不同，上层甘香下层润口，咬一口，香气四溢。
到了顺德，一定要尝一下民信双皮奶，不同于帝都常见的双皮奶，这里的双皮奶是热的，热的吃起来口感依然爽滑，甜而不腻，《十二道锋味》节目里的姜撞奶就是在这里取景制作的。
图片来自大众点评网友@喵里个喵的、@VolksValerie
这里除了招牌的双皮奶，还有像姜撞奶、雪媚娘、椰子炖奶等甜品可供食客选择。建议再点一份口感滑嫩，考验师傅功底的姜撞奶，温润中又带着一丝姜的辣味，比双皮奶的甜度要低一些。
3）牛展面食店
地址：新桂路与丹桂北路交叉口向东10米路南
虽然店名叫牛展面食店，但他家其实藏着特别好吃的煲仔饭！还有……脾气很差的老板。
图片来自大众点评网友@吐槽败家男
这家店现在算网红店，我猜红起来的一部分原因是因为老板的脾气，如果你按照他教的方法吃饭，听从他安排的桌号，按他的套路点餐，还乖乖不拍照的话……那你也是挺听话的（重点误）。
这里没有菜单，所以想吃猪牛鸡鱼肉还是螃蟹的，要不要辣、要多少辣都是老板问你，而且由于老板崇尚事物的原汁原味，所以等饭上来如果嫌口味淡，也是没有机会再加调味料的。
图片来自大众点评网友@臭猪肺、@吐槽败家男
煲仔饭有三层，最上层是如鸡牛鱼的主料，中间那层是颗粒分明且软硬适中的米饭，最底是薄薄的锅巴，各有风味。
至于老板说的什么不能在煲仔饭当中翻拌，必须借助筷子的力量从边缘开始动，还要放在小碗里吃的这种方法，我只想说，吃饭嘛，还是开心最重要。
4）顺德的其他美食
顺德伦教糕
伦教糕起源于顺德伦教镇，清咸丰间成书的《顺德县志》载：
“伦教糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之。其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用。”
伦教糕是用籼米粉、西谷米等原料制成的糕点，糕体雪白不易断裂，味道清香甜糯。讲究趁凉吃，吃的时候不要着急咽下，要细细感受伦教糕在唇齿间的甜味儿，是一道经济实惠的传统糕点。
陈村粉
1927年，陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”，后因粉出自陈村镇，便命名为陈村粉。陈村粉口感Q弹有嚼劲，如今更是有凉拌、蒸、捞等70余种“花式吃粉”的烹饪方法。
吃陈村粉比较有名的店是“黄均记”和“黄旦记”，虽然吃粉的花样变多了，但粉的质量口感还是一如既往的好吃。
顺德桑拿鱼
桑拿鱼的意思可不是让鱼去蒸个桑拿，而是将鱼头鱼骨放到下面煲汤，鱼肉在蒸格上蒸，这样才能吃到火候刚刚好的鲜美鱼肉。
由于鱼是“蒸”出来的，所以这道菜充分的保留了鱼的鲜嫩和精华，完全不用担心鱼的营养由于烹饪的关系而有所流失。
吃吃鱼，饮饮汤，不得不说，顺德人民真的是会吃啊。
顺德煎焗鸡
我国自古以来就有“无鸡不成宴，无鱼不成席”的说法，尤其是广东人，特别喜欢吃鸡，什么葱油鸡、八宝鸡、盐焗鸡，香菇滑鸡……可谓是把吃鸡的可能性研究了一溜够。而鸡这种食材到了擅长使用“煎焗”烹饪技法的顺德，自然是少不了一道“顺德煎焗鸡”。
做这道顺德煎焗鸡，使用的主要食材是广东“三大名鸡”之首的“湛江鸡”，这种鸡曾有曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉。“煎焗”是要先煎再焗，煎是将切成块的鸡肉放至已放入少许油的热锅中，焗则是往锅里溅入少许味汁，再加盖调至中小火焗熟的过程。
所以说，经过煎焗的湛江鸡，自然是鲜嫩多汁，人间美味的存在。
二 、又一个吃货天堂—梧州
距离广州250余公里的广西梧州，不仅是“世界人工宝石之都”，也是一个吃货喜爱的好地方。梧州的饮食主要以粤菜为主，但美食又不局限于广东地区，还有当地的冰泉豆浆、田螺、纸包鸡、凉茶等特色小吃和饮品。
1）冰泉豆浆馆(总店)
地址：白云路冰泉里6号
图片来自大众点评网友@ 有吱有味
“不饮冰泉羹，枉然到梧州。”就像到了北京要吃烤鸭，到重庆要吃火锅一样，到了梧州，就一定要尝尝冰泉豆浆。
冰泉豆浆是梧州的一种传统特色饮品，取当地名泉“冰泉”水浸泡黄豆，经磨、滤、煮，制成豆浆。《梧州府志》曾记载冰泉为：“梧州城东有井出冰泉，井水甘凉清冽。”所以豆浆好喝，有一半的功劳都在冰泉上。若将制好的豆浆用汤匙舀起慢慢滴落，豆浆会像断线的珠子一样落下，引得人垂涎，所以冰泉豆浆又被称之为“冰泉滴珠豆浆”。
想在梧州喝到正宗的冰泉豆浆，冰泉豆浆馆自然是最佳选择。店里不仅有豆浆，还有些点心，不过和广东其他地方的点心比起来，真心不推荐，咱们就喝喝这家的招牌豆浆就好。
豆浆可以选甜度，建议口淡的朋友要半塘的，因为正常甜度的过甜了。据说这家豆浆磨好后还要再蒸一会，这样喝起豆浆来才会更浓郁可口。
2）五福堂龟苓膏
地址： 文化路11号（近北山）
图片来自大众点评网友@Ann_Choi
龟苓膏的原产地在梧州，龟苓膏也是梧州民间的传统药膳，相传还是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。
龟苓膏以鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配以生地黄、蒲公英、金银花、菊花等药物精制而成。食用龟苓膏有清热解毒、润肠通便的功效，但因其偏含量，所以脾胃虚弱的人不宜多吃。
图片来自大众点评网友@吃饭请叫上我
双钱和五福堂的龟苓膏都算梧桐当地比较知名的，但五福堂龟苓膏更受梧州人的喜爱。这里的龟苓膏苦中带甘，蒯一口感觉爽滑有韧劲，属于用料很实在的那种。如果怕苦，还可以加些红豆、炼奶等配料还中和味道。
3）大东大酒家
地址：南环路20号(近中山公园)
前文已经说过，鸡肉是筵席上不可或缺的菜肴。纸包鸡是广式卤味的代表作，至今已有2200余年的历史，16年“纸包鸡制作技艺”还被选入广西非物质文化遗产名录。
纸包鸡选用的是三黄鸡（三黄指的是羽毛黄、爪黄、喙黄），这种鸡有“皮脆、肉嫩、骨软”的特点，吃起来味道鲜美。
图片来自大众点评网友@艾你一蓓子
大东大酒家是梧州百年老字号餐饮，其中纸包鸡最为出名。这里的纸包鸡一直选用地道的三黄鸡进行腌制，以生抽、姜汁、五香粉等20余种药材泡制，再用玉扣纸包成荷叶状落油锅……闻之香气四溢， 入口甘甜滑软。一份纸包鸡分量虽不多，但好在价格实惠，12块钱就能吃到美味啦。
4）梧州的其他美食
凉茶
提起凉茶，很多人的第一反应是王老吉或者加多宝，其实不仅广州凉茶有名，梧州的凉茶也有着百余年的历史。
梧州雨多、湿气重，所以梧州人很容易生火气，这时候就需要凉茶来为当地人清热祛湿，减轻不适的症状。如今梧州凉茶发展成为了有清热祛火、清肝明目等不同功效作用的凉茶，深受大家喜爱。
梧州腊肠
梧州腊肠源于清末民初的梧州荘记腊味，至今已积累了近百年的加工经验。腊肠味道鲜美，香而不腻，还可做腊肠蒸鸡等美味菜肴。
梧州蛇宴
梧州的蛇园每年储各品种活蛇50余万条，是东南亚最大的蛇仓。蛇有祛邪散毒的功效，而梧州多雨潮湿，当地人则有吃蛇宴进补的习惯。蛇宴根据蛇品种的不同，采用蒸、焗、煎等不同的烹制方法，做成鲜蛇血酒、鲜蛇胆酒，蛇骨汤等佳肴，构成丰盛美味的全蛇宴。
写到这里我发现，不管是广州还是周边自驾就能到的顺德、梧州，都是许多美食的发源地，小吃也好，“煎焗”的独特技法也罢，这一大片区域真的是吃货们不容错过的美食天堂啊。
小长假就要来了，你想好去哪里“寻味”了没？
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