吃过烤鱼，
吃过片片鱼，
汉中人吃过很多鱼，
今天我们要吃什么鱼呢？
传说是陕西第一家，
不用火就能做的鱼火锅，
看这家店总是烟雾缭绕犹如仙境，
大家快跟着大队长去探秘一下吧！
看完全文有惊喜哦~
假装自己在云南
在这家店整体的装修风格以西南风为主，墙上的壁画是请云南的画师手绘而成，餐桌是从重庆运来的火烧石，椅子也是具有民族风情的亚麻布，整体暖黄色的主色调营造出舒适、惬意的就餐氛围。
见证美味的诞生
听说他们家的鱼都是从湖北坐着专车来的，大队长跟着服务员进到后厨，挑了一条花鲢，就在边上现称，离开水池的鱼在框里ban的特欢。
称完，师傅立马开始杀鱼、片鱼、腌鱼，整个过程相当透明，让我们看着很放心。
看见绿色的酱汁，我着实吓了一跳：“为什么会是绿色的？”师傅介绍：“这个是我们的秘制配方，用葱、姜、芹菜、香菜、柠檬等等十几种调料，研磨成汁后对鱼进行腌制，是为了使鱼更好的吸收”。
草帽当盖 药石当锅
蒸汽石锅鱼是从云南名菜汽锅鸡改善而来，源于云南十八怪——蒸汽当柴，草帽当盖，药石当锅。在他们家吃鱼可是没那么简单，要分三个步骤。
step1 消锅
大队长一进店就有个疑惑，这么重的石锅怎么洗啊？服务员一脸神秘的告诉我，等会您就知道了。好吧，我就看看到底有什么花样！
只见她在桌边按了一下，瞬间蒸汽从锅底喷出，接着麻利地拿起毛巾，快速的擦洗，就这样反复了三次。服务员告诉我，这就是我们消锅的方法，利用蒸汽180度高温进行消毒，环保又健康。
step2 下锅
接着服务员将各种蔬菜铺在石锅的底部，再将鱼整齐的摆放进去，加入特制酱料，倒入来自都江堰的泉水，盖好最吸引眼球的草帽，整个制作过程就在眼前呈现。
又拿出来了一个秒表，调好三分钟，开始倒计时！在等待的过程中服务员跟我介绍：“为了保证鱼肉最好的口感，我们经过几十次试验，花鲢在蒸煮三分钟的时候，味道是最好的，肉质也是最鲜美的，为了精确把把握时间，才用秒表计时的。”大队长不得不佩服他家店对食材的认真程度啊！
step3 吃鱼
伴随着呲呲呲的声音和四起烟雾，嘀嘀嘀，三分钟时间到！见证奇迹的时刻~打开草帽，只见奶白色的鱼汤咕噜咕噜在锅里翻滚，扑鼻而来的是鱼汤香气，表面还飘着一层鱼油，看的大队长是直咽口水啊！
服务员先为我打一碗汤，非常鲜，还有点甜，喝到停不下来！刚想喝第二碗的时候，被服务员制止，让我先吃鱼，要不然肉就该老了，真是没喝过瘾啊！
夹了块鱼肉，没蘸料碗是为了不破坏它本身的味道，放到嘴里，吸满汤汁的鱼肉非常嫩，入口即化，而且没有小刺，大口吃鱼肉也不害怕，简直好吃到飞起！别拦着我，这一锅鱼都是我的！
口味丰富 挑战味蕾
为了喜辣的吃货们，大队长还专门打探了一下，他们家主推特色是椒麻藤椒锅，是老板专门跑到成都引进了的，当然也有必不可少的香辣味和酸菜味，绝对满足你想要的刺激。
鱼的种类也都是我们汉中人最常吃的花鲢、江团、黄辣丁。每种鱼都有相对应的烹饪时间，3分钟、5分钟、4分钟。这些时间都是经过反复试验最终确定的，所以在等待的过程中也不要着急哦！
关于理念 有话要说
老板以前是教师出身，
后来开始自己创业，
第一次吃到泉水蒸汽石锅鱼是在成都，
当时就被“她”深深吸引，
经过考察，毫不犹豫的加盟了。
在和他谈话的过程中，
大队长深深地被感动，
他说：“我深知创业的不易，但是在餐饮业里，最重要的就是要凭良心。我经常对我的店员说，对顾客我们要付出真心，做到全心全意的服务；对于食材一定要货真价实，保证新鲜，不用过夜的。鱼不活不用，菜不新鲜不用，锅底料全部一次性，绝无添加剂，一定要让顾客吃到最新鲜、最好的。这是我们店的原则，也是我做人的原则。”
就是因为老板的坚持，每个到店的顾客才能吃到最新鲜，最美味的泉水蒸汽石锅鱼。
店名：妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼
地址： 西一环路与虎桥西路十字东南角(古月大酒店对面)
电话： 0916-2102121
人均：40-50元
吃货小分队粉丝专属福利
活动规则
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全单 （饮料酒水除外）
7.5 折名额：200 名
并每桌送豆浆一壶、小菜一份
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数量有限 先到先得
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参与方式：
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汉城吃货小分队
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这里有汉中最全的美味，也有你想不到的人生滋味，
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