这是一条有味道的推送…
1800公里外的广西名小吃 丨 自带热搜体质
集香臭、酸辣、爱恨于一体
这说的当然就是...
螺
蛳
粉
终于在魔都，给你们挖到这家
地道柳州风味的 「螺蛳粉专门店」
▼▼▼
鲜 ｜石螺、猪骨、中草药熬足4h做汤料
臭 ｜手工炒的酸笋用老坛古法腌足35天
滑 ｜空运广西陈籼米做8:2黄金比圆米粉
爽 ｜10+种配菜铺满一整碗吃起来才爽
不止，还有
先炸后卤的【螺蛳鸭脚煲】
手工红糖熬制的【木薯糖水】…
哎妈呀，真香！这谁逃得了！
〓 螺蛳粉故乡开来的专门店 〓
提到广西名小吃，首先浮上心头的就是咱们大中华美食圈名声大噪的「螺蛳粉」，*伤杀**力Max，连《舌尖》总导演陈晓卿都拜倒在它的石榴裙下。
一碗出锅，隔着老远就能闻到一股浓烈霸气的酸臭气充斥满整个鼻腔，热之深，恨之切，深藏魔都mall里「螺蛳粉专门店」，给你们挖来了！
〓 从新鲜石螺、酸笋到圆米粉 〓
全是柳州老家的
对柳州人来说，吃螺蛳粉不分时间，不挑地点，汤色红油鲜亮，米粉细白嫩长，辣得扑哧带劲儿，才是正确的“嗦粉”方式。
究竟，怎样才算一碗地道的螺蛳粉？
①鲜｜新鲜石螺、猪骨鸡架、中草药做汤
*满满螺蛳味，却不见螺蛳肉，因为早已熬烂，浸透在汤里。
正所谓“听戏听腔，吃粉吃汤”。汤是螺蛳粉的重头戏，只选当地新鲜石螺配猪筒骨、乌鸡架、*党**参、沙姜等中草药熬足4h，精华全都融进汤里。
②臭｜老坛古法腌足35天的灵魂酸笋
*酸笋，是螺蛳粉“臭名昭著”的罪魁祸首。
唯独酸笋遇上螺蛳粉，那才是真正的归宿。必须要亲自上手炒才够香，还要搬来大瓦缸古法腌足35天才能重见天日，绝对的闻着臭、吃着香。
③滑｜广西陈籼米做8:2黄金比圆米粉
*只选广西陈籼米，“越陈越好”是诀窍。
如果说汤是精华，酸笋是灵魂，那么米粉则是硬实力，只选失了胶质的陈籼米，做8:2黄金比例的圆米粉，白嫩细滑，弹牙不粘糯。
④爽｜10+种配菜成就一碗豪华套餐王
*麻雀虽小，五脏齐全，配料齐全，才是正主。
花生米、腐竹、酸豆角、木耳丝、鹌鹑蛋…除了自带的标准配料，还有猪脚、鸭掌…其他配菜，堆满一整碗，才够豪华啊～
▶ 日销上百碗的【原味螺蛳粉】◀
吃过螺蛳粉的，没有一个不被它那红亮光泽的辣油镇住。一碗粉所有的食材都吸满鲜臭香辣的汤汁才最绝。
酸笋脆爽可口，腐竹烈火油烹后口口酥脆，还有咸香十足的酸豆角、木耳丝、鹌鹑蛋…全都是天造地设的搭配，堪比“味蕾杀手”。
再加料！弹软酥润的猪手，金黄起泡的香糯鸭脚…娇俏地浸润在汤汁里，嗦一口粉，吃一口肉，瞬间飘飘然。
▶ 吃得到螺肉的【干捞螺蛳粉】◀
不仅有原汤螺蛳粉，还有干捞的做法，没了腾腾热气，反而更加衬托出粉自带的米香。
秘制螺肉酱里真的能看到超多颗螺肉，端上来趁热迅速搅拌均匀，争取每根粉都裹上料，一口嗦下，香辣爽口，嘴瘾是一点也没落下。
〓 先炸后卤做【螺蛳鸭脚煲】〓
魔都少见的柳州味
广西才能吃到的螺蛳鸭脚煲也能在这里get同款！作为店里的紧俏货，吃它，duck不必洗头，也只需要穿脏衣服。
▶ 鸭脚必须先炸后卤 ◀
鸭脚一定要先炸，热油鞭笞下的带皮鸭脚才是精髓，再卤，从指尖到掌心炖得酥烂，轻轻一掰就骨肉分离，老人和小孩都能轻易啃上好几只。
▶ 5个鸭脚+半斤石螺 ◀
一碗里有足足5个鸭掌，还有半斤石螺，炸腐竹、豆腐…一个都不少，都是广西中央厨房配好统一发来的，口味不失偏颇，和在广西吃到的一样！
〓 手工红糖熬煮【木薯糖水】 〓
嗦粉“收官”必点
木薯作为广西极为日常的饱腹美食，却在经验老道的师傅的股掌之间变身解辣糖水，用红糖熬制糖水，木薯绵粉香甜，吃辣了来一口超爽！
吃不惯木薯的，还可以选择别的饮品，一点儿也不输外面的奶茶店，桂花冰粉能看到超多桂花，仙草奶茶甜而不腻，爽滑润口，都是“收官”必备！
干净明亮的浅木色桌椅，整面红墙写着“小嗦怡情，大嗦过瘾”，是呀，螺蛳粉狂热爱好者来这，就相当于闯入美食乌托邦呀~走，嗦粉去！
“哎妈呀，真香！”
终究是逃不出「真香定律」
莫捉急！想去嗦粉的
▼地址在这▼
店名：粉探营螺蛳粉
人均：26元
长宁龙之梦店（NEW~）
地址：长宁路1018号龙之梦购物中心B2层美食汇
时间：10:00-21:30
环球港店
地址：中山北路3300号环球港北广场B1-280（泸溪河斜对面）
时间：10:00-21:30
巴黎春天成山店
地址：成山路1993号巴黎春天B1层
时间：10:00-21:30