益生菌与人体健康——科学认识益生菌之百问百答
常识篇
1、什么是微生物？细菌、真菌、细胞、病毒的区别是什么？
答： 微生物的现代定义是指一切肉眼看不见或看不清的微小生物， 它们个体微小，结构简单，通常要用光学显微镜或电子显微镜才能看清楚的生物，统称为微生物。它们既包括细菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、蓝细菌等原核微生物；也包括酵母菌、酶菌、原生动物、微型藻类等真核微生物；还包括非细胞型的病毒和类病毒。因此，“微生物”不是分类学上的概念，而是一切微小生物的总称。
细胞是指能进行独立繁殖、有膜包围的生物体 。一般由质膜（肽聚糖、胞壁酸，蛋白质分子和磷脂双层分子组成的薄膜）、细胞质和核（或拟核）构成，是生命活动的基本单位。
细菌是指是指一大类细胞核无核膜包裹 ，只存在称作拟核区的裸露DNA的原始单细胞生物， 细胞主要由细胞壁、细胞膜、细胞质核质体等部分构成，有的细菌还有荚膜、鞭毛、菌毛、性菌毛、糖杯和芽孢等特殊结构。
真菌是指具有真核和细胞壁的生物，真菌像细菌和微生物一样都是分解者 ，就是一些分解死亡生物的有机物的生物。真菌将生物分解为各类无机物，使土地肥力增强，真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌）。
病毒：是颗粒很小、以毫微米为测量单位、结构简单、寄生性严格，以复制进行繁殖 的一类非细胞型微生物。病毒是比细菌还小、没有细胞结构、只能在活细胞中增殖的微生物。由蛋白质和核酸组成。多数要用电子显微镜才能观察到。
2、什么是益生菌？益生菌有几大类？具备哪些条件才能称为益生菌？
答：世界卫生组织（WHO）对益生菌做了如下定义： 益生菌（Probiotics）是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥对肠道有益作用的活性有益微生物的总称。 Probiotics来自于希腊文字Pro-life- “专管生命”之意。
益生菌主要分为乳杆菌、双歧杆菌、酵母菌、芽孢杆菌、肠杆菌、消化球菌等菌属。理论上只要能满足益生菌定义里规定的条件的细菌都是益生菌；但由于目前科学研究的很多成果还没有落地实施以及法规的限制，所以我们接下来讲的益生菌主要是以商品化的益生菌为主。商品化的益生菌通常具备以下条件：
①对宿主有益；
②无毒性作用；
③无致病作用；
④能在消化道存活；
⑤适应胃酸和胆汁；
⑥能在消化道表面定植；
⑦能产生有用的酶类和代谢物；
⑧在加工和贮存过程中能保持活性；
⑨具有良好的感官特性（外观、气味、风味、质构和其他有别于其他产品的性质） 。
3、益生菌的命名规律和计量单位是怎么来的？
答： 我们一般看到的益生菌名称基本上是菌种名称+菌株号组成的 ，这是因为益生菌的生物学分类也是按照生物学上的“界、门、纲、目、科、属、种”来分类，菌种是其基本单位，菌株才是益生菌最小的单位。益生菌的菌种名称是根据益生菌刚被发现时的特征、显微镜下的形态、基因测序等条件来命名的；菌株的名称则是可以由发现者自行为其编码，一般为英文字母加数字或纯英文字母组成。
由此跟其他同菌种不同菌株区分开。一般已经商品化的菌株或者非常具有研发意义的菌株是可以国家菌种保藏中心查询得到其编码的。比如说，鼠李糖乳杆菌是由于此类益生菌比较擅长发酵分解“鼠李糖”变成乳酸且其形态呈杆状由此将其命名为鼠李糖乳杆菌；罗伊氏乳杆菌是由于此类益生菌能合成并分泌 “罗伊氏菌素”其形态呈杆状由此将其命名为罗伊氏乳杆菌； 植物乳杆菌是由于一开始发现时这一类益生菌能从各种植物里分离筛选出来，因此将其命名为植物乳杆菌，随着分离筛选的技术不断的在进步，目前植物乳杆菌也可以从人体胃肠道分离出来。
益生菌的计量单位是CFU（Colony-Forming Units）用的是微生物学上菌落的形成单位，是指单位体积中的细菌或霉菌或酵母等微生物的群落总数。在活菌培养计数时，由单个菌体或聚集成团的多个菌体在固体培养基上生长繁殖所形成的集落，称为菌落形成单位，以其表达的是活菌数量。
4、肠道健康对人体有多重要？
答：俗话说：“肠不通百病生”，“欲得长生、肠中常清；欲得不死，肠中无滓”。肠道被称为人体的第二大脑。生物没有脑是可以存活，比如蚯蚓、草履虫等；但是生物没有肠是存活不了的。
以下 9 大数据足以证明肠道的重要性：
①人体的营养几乎100%依靠肠道吸收，是人体最大的“加油站”；
②人体中90%的毒素是从肠道进入人体的；
③人体中80%的病毒是从肠道进入人体的，是人体最大的病毒“源”；
④人体中85%的毒素是通过肠道排出体内，是人体最大的“排污厂”；
⑤人体中70%的免疫力是从肠道提供的，是人体最大的免疫器官；
⑥人体老化一半因素是大脑，一半因素的肠道；
⑦在营养不良人群中，80%是因肠道问题导致；
⑧已发现130多种必须营养素，食物中并不存在，必须依靠肠道中的益生菌在人体内合成；
⑨接触到空气的食物 100%含有细菌，健康人的一滴唾液（1毫升）含有约1000万个细菌。杀死这些细菌主要靠胃和肠道。因此，肠道被称为人体的第二大脑。
5、人体肠道有多少菌群？分别有哪些？
答：人体肠道内的微生物中，超过99%都是细菌，存活数量大约有100兆个，共有500~1000 个不同的种类。这些数目庞大的细菌根据“品德”高低大 致可以分为三个大类：有益菌、有害菌和中性菌。一般正常健康的人体肠道菌群有益菌约占25%、中性菌约占50%、有害菌约占25%。
(1) 有益菌，也称之为益生菌 ，主要是各种双歧杆菌、乳杆菌、消化球菌等，是人体健康不可缺少的要素，被称为人体健康“晴雨表”，有益菌在婴儿肠道里数量相对较多，随着年龄的增长会减少；这些有益菌可以合成各种维生素，参与食物的消化，促进肠道蠕动，抑制致病菌群的生长，分解有害、有毒物质等。
(2) 有害菌，或叫致病菌， 主要是变形杆菌、假单胞菌和韦氏梭菌等，肠道生态平衡时，这些菌数量少，不会致病，但是如果数量超过正常水平，就会引发多种疾病，产生致癌物等有害物质，或者影响免疫系统的功能。如产气荚膜梭状孢芽杆菌既在肠道菌群中存在，也存在于粪便内，是粪便污染水体和土壤的指示菌。 污染肉类食物后大量繁殖，能释放肠毒素， 引起人体呕吐、腹泻。沙门氏菌：食物中毒“案件”中最常出没的凶手，能在食物上存活很长时间，弱点是怕热，60℃以上只能活15分钟。金黄色葡萄球菌：食物中毒“案件”中的另一大惯犯，能释放肠毒素，而且意志坚强，100 摄氏度沸水里能撑30分钟，就算自己被“煮”死了，耐高温的秘密*器武**肠毒素依然能让人体中毒。
（3） 中性菌，也可以叫条件致病菌（俗称“墙头草”） ，是指具有双重作用的细菌，如大肠杆 菌：一种很没有原则的细菌，当它数量不占优时，就在肠道里装可怜，时不时帮人体合成一些营养物 质，一旦数量占优，二话不说，揭竿而起，在肠道里兴风作浪，使人体腹泻、脱水。还有像肠球菌，广泛存在于人体肠道，由于人体免疫机制的存在，一般情况下比较乖， 但一旦突破了免疫机制的控制，就摇身变成可怕的恶魔，大肆感染人体的各个组织器官，而且其耐药性很强，不易治疗，也就是说，中性菌在正常情况下对健康有益，一旦增殖失控， 或从肠道转移到身体其他部位，就可能引发许多问题。
6、人体中益生菌是如何分类的？益生菌有多少数量？主要分布在哪里？
答：根据人体中菌群的分布，可将人体微生态系统分为口腔、呼吸道、胃肠道、泌尿生殖、皮肤五个子系统，其中胃肠道菌群占人体总微生物量的78%。是人体最主要和最复杂的微生态系统，并且与其他部位的微生态系统存在着密切的联系。
人体肠道中存在大量的共生菌群， 一个健康成人体内约有2.5Kg重量的益生菌，并且不会因为 体重的改变而改变。种类超过1000多种，数量超过100万亿个， 大约是人体细胞总数的 10 倍。截止目前发现，人体内栖息有500多种已知的益生菌。
常见的益生菌分以下五大菌属：
①乳杆菌属：鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌等；
②双歧杆菌属：婴儿双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌等；
③链球菌属：粪链球菌、片球菌、乳球菌、肠系膜明串球菌、嗜热链球菌等；
④芽孢杆菌属：凝结芽孢杆菌等；
⑤酵母属：酒酿酵母、布拉迪酵母等。
益生菌能存活在我们人体的很多部位里，但是有一个部位是不能有益生菌的，不仅不能有益生菌，其它细菌也是不能有的，这个地方就是——血管 。如果人的血液当中有了细菌，那是不正常的，会引发菌血症、 败血症或脓毒败血症等一系列疾病。 如果血液中检查出了细菌， 并且不是检查过程中外界污染的细菌的话，那是很严重的疾病了，要及时治疗。对于抵抗力正常的人，如果因为伤口破裂进入点细菌很快就被免疫系统给清除了。 如果伤口大的要去医院打破伤风抗毒素或破伤风免疫球蛋白或其他抗细菌病毒的疫苗。防止外部的细菌病毒进入人体血液引发重大疾病。
7、不同年龄我们体内的益生菌数量一样吗？
答：不同年龄，体内的益生菌数量是不一样的。研究表明，新生儿在未分娩前肠道是无菌的，在分娩经产道的过程以及分娩后母亲对婴儿的亲吻拥抱等举动，来自母亲产道、口腔、皮肤以及环境中的微生物在婴儿肠道中不断定植。不同的分娩方式对婴儿肠道菌群的组成是有一定影响的。而婴幼儿 肠道菌群的结构与成年人有着明显的不同，其微生物的丰富度和多样性明显低于成年人。随着年龄的增加人体肠道微生物的变化主要包括厌氧菌的增加，双歧杆菌和乳杆菌或拟杆菌数量减少。尤其是老年人，他们肠道里的双歧杆菌要少很多，且在肠道上的吸附能力要弱很多。所以，不同年龄我们体内的益生菌数量是不一样的，肠道中双歧杆菌的减少可作为衡量衰老和疾病的重要标志。
8、什么叫“优势菌”，为什么说它是益生菌平衡的核心因素？
答：在胃肠道系统中，数量最多、作用最大的几种微生物种群为优势菌。优势菌是益生菌平衡中的“主力军”或核心因素。对人体肠道益生菌系统来说，最早认为大肠杆菌是优势菌。随着厌氧菌研究技术的发展，从上世纪50年代末以来，发现在人体肠道内的100—400种的微生物中，有 95％一 99％是以前不知道的厌氧菌，其数量是大肠杆菌的100~1000倍。其中数量最多的是类杆菌（每克粪便中有近千亿个），其次是双歧杆菌（每克粪便中有数百亿个），再次是乳杆菌（每克粪便中有数亿个），另外还一些消化球菌和其他厌氧菌。双歧杆菌和乳杆菌不但数量大，而且至今知道能生活在肠道中的双歧杆菌和乳杆菌都是有益菌，因此自然而然地成了益生菌平衡中的核心因素。它们具有维持宿主胃肠道菌群平衡的作用。当然．不同的微生态系统都有其特有的优势菌，同一个微生态系统中，随着宿主年龄、营养、健康情况和治疗用药的不同，优势菌群也随之而变。
9、为什么要补充益生菌?
答： 现代人在饮食中摄入的益生菌的数量越来越少而又有太多的因素让我们体内缺乏益生菌从而未能建立和保持健康的菌群平衡，容易引起各种胃肠道不适及其他相关疾病， 因此，每日补充一定剂量的益生菌类产品，是一种简单可行预防疾病的方法。
以下方面减少我们体内的益生菌数量：
①现代人的饮食中摄入的益生菌数量非常少；
②现代人出现胃肠道疾病比例不断增加；
③大龄女性更多地选择剖腹产且常常缺乏足够的母乳（母乳中含有益生菌和益生元类物质）；
④生活节奏快、压力增大益生菌对人体压力状况极为敏感；
⑤抗生素的滥用带来诸多副作用；
⑥饮食结构不合理；
⑦频繁使用抗酸药物降低人体整个国肠道的酸性不利于益生菌的生存；
⑧城市的居住环境污染严重；
⑨口服避孕药及其它某些荷尔蒙替代物明显减少体内有益微生物菌群的数量；
⑩全国或世界各地旅行出差容易造成体内微生物菌群失调表现为腹泻和水土不服等症状。
因此，要维护人体健康，现代人要面对这些种种不利因素，更需要经常性额外补充益生菌。在日常生活中，多吃新鲜水果蔬菜，经常食用富含益生菌的食品，是补充益生菌最经济有效的途径。
10、乳酸菌是益生菌吗，乳酸菌跟益生菌有什么区别？
答：乳酸菌指发酵糖类后的主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。它并 不是分类学上的一类细菌，它在自然界分布广泛，至少包含 18 个属，共 200 多种。除极少数外，乳酸菌绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。
乳酸菌包括各种乳杆菌、乳球菌、链球菌、肠球菌、双歧杆菌等，这些细菌与人类关系十分密切。一方面诸如双歧杆菌、乳杆菌是人体肠道中最重要的有益菌群，对人体的营养、免疫、保健，甚至抗衰老、长寿都有重要作用。目前，可用于食品的乳酸菌有鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳 杆菌、干酪乳杆菌、短双歧杆菌、动物双歧杆菌等菌种。
乳酸菌是益生菌其中的一个比较大的类别。 大部分乳酸菌都属于益生菌， 但不是所有的乳酸菌都是益生菌。因为有一些细菌虽然会产生乳酸，但是它们对人体不产生益处。
11、为什么说双歧杆菌等益生菌是人类的“健康卫士”？
答：双歧杆菌等益生菌是人体肠道中最重要的正常菌群之一。从出生婴儿至老人它们始终存在于人体肠道中，与人相伴一生。在充满青春活力和健康的人群中，其体内双歧杆菌含量最多。市场上各类益生菌产品中主要产生效果的部分，很大程度上是双歧杆菌在起作用。
双歧杆菌等益生菌对人体的作用有如下几方面。
首先，生活于肠道内的双歧杆菌．能在肠道黏膜上生长形成一道菌群膜，构成一道生物学屏障。从而使入侵的致病菌在肠道内失去生长繁殖的落足点。
其次，双歧杆菌代谢产生的酸性物质如乳酸、醋酸等，既能使肠道环境变酸而不利于有害微生物生长，又能促使肠道蠕动而有利于排便和排出有害细菌。
第三，双歧杆菌等益生菌能分解体内各种有害物质．这些有害物质对人体具有诱癌或致癌作用，或引起衰老，因此双歧杆菌等益生菌具有延缓衰老、预防癌症的作用。
第四，双歧杆菌等益生菌在体内生长时，还能合成多种维生素如维生B1、维生素B2、维生素B12等，为人体提供一定营养。
此外，双歧杆菌等益生菌还能刺激人体产生广谱免疫作用，提高人体健康水平。
现在已经发现，世界上不少长寿地区的长寿老人，其肠道内双歧杆菌等益生菌能辅助人体仍然保持着青壮年人的水平。可以说，双歧杆菌等益生菌已成为人体健康的重要指征。因此，把双歧杆菌等 益生菌称为人类的“健康卫士”是当之无愧的。
12、益生元是双歧因子吗？益生元和益生菌是什么关系？
答：益生元只是一个概念，是指不易被人体吸收消化的食品成分，是所有能够实现类似功能的食物成分的总称。是指可以通过选择性的激活一种或多种人体自身肠道中有益健康的细菌 （既包括乳杆菌也包括双歧杆菌等益生菌）生长与活性，进而对宿主产生有益的影响，从而改善宿主健康的物质。
如双歧因子、菊粉、抗性糊精、低聚异麦芽糖、聚葡萄糖、乳糖醇、低聚果糖、低聚木糖、水苏糖、低聚半乳糖等都可称之为益生元。
最初人们在检测分析婴儿肠道菌群时发现，母乳喂养的婴儿肠道双歧杆菌约占厌氧菌的 99%，而人工喂养婴儿的肠道双歧杆菌仅占厌氧菌的90%左右。原因何在，研究结果表明，在人乳汁中含有一种叫N-乙酰-D葡萄糖的物质，且在人的初乳中含量最多，该物质能够促进双歧杆菌繁殖增生。于是人们便将这类能促进自身双歧杆菌增生的物质称为双歧因子。双歧因子是国际上微生态学研究新课题。为此，其称谓在国内翻译上尚未统一，除双歧因子外， 尚有双歧杆菌促生长因子、双歧刺激因子、双歧增生因子倍生因子等称法。简单来说，凡是能促进双歧杆菌生长的物质，都可称为双歧因子。从某种意义上来说，双歧因子是能增殖双歧杆菌的益生元，属于益生元的一种。
通俗的说，益生元是益生菌的粮食。益生菌产品中通常会伴有益生元的添加，在补充有益菌的时候，也补充了益生元，加速益生菌在肠道内定植。
13、益生元和膳食纤维有什么区别？
答：首先从本质上来看，膳食纤维指的是一类纯化的、不可在小肠降解的、对宿主有一定生 理有益效果的碳水化合物，其主要来源是谷物；而益生元，是通过选择性的刺激一种或几种菌落中细菌的生长与活性，而对寄主产生有益的影响，从而改善宿主健康的不被消化的碳水化合物。
因此，从这个角度上讲，所有的益生元都是膳食纤维，但不是所有的膳食纤维都是益生元。“膳食纤维是个大概念，它包含了益生元”。而益生元的“先决条件”必须能够刺激肠道中有益菌生长，并不是所有膳食纤维都具备的。
14、益生酶是什么？对人体起到什么作用？
答：人体内有2000多种重要的内源性酶在维持生命活动，酶在体内的数量和活性是随着发育、年龄、饮食结构，生理变化、病理变化、免疫功能、激素变化等而变化的，有些酶在体内过多或过少都会对健康有影响，甚至得病。因此我们应使人体的酶保持动态平衡，益生菌进入人体分解各类营养物质会产生各类代谢物，这些代谢物能使机体保持或恢复正常的生理功能，提高健康状态和预防疾病，我们将这些酶类称为益生酶。
按益生酶的生理功能，可粗略分为三大类： 消化酶、解毒酶、保健酶 （水解各种酪蛋白的酶、胆酸水解酶、纤溶酶、谷氨酸脱羧酶等）。
这里所说的益生酶是指人体里的内在酶，还有一种外在的益生酶，俗称酵素。酵素是一类用多种天然蔬果、药食同源等原料经益生菌分段发酵至少数月后灭菌制成，富含益生菌的“尸体”和各种灭活的益生酶 （也有人称灭活后的益生菌为后生元）已经发酵后的产物谷胱甘肽、免疫调节蛋白、多糖体、三萜类等活性成分，具有调理肠道菌群，治疗便秘，可以降低血脂，降低血液中胆固醇，预防心脑血管疾病，调理血糖等作用。
15、益生菌都有哪几类批文？
答： 目前益生菌微生态制剂可分为3大类 。
第一类： 药品级益生菌 ——益生菌类的药物包括的比较多，临床上比较常见的有双歧杆菌四联活菌片、双歧杆菌三联活菌胶囊、 地衣芽孢杆菌活菌胶囊、 枯草杆菌二联活菌颗粒、 酪酸梭菌活菌片等。 益生菌类药物在临床上主要能用于由肠道菌群紊乱引起的消化系统症状， 比如消化不良、腹胀、便秘、腹泻及慢性肠炎等。根据患者不同的情况，选择不同的益生菌治疗。药品级益生菌在临床的实际使用也是有口皆碑的。但是，菌株的潜力挖掘不深，适应症也就是那几种，而且芽孢属的菌株， 不会在肠道定植，属于过路菌，不推荐长期服用 。
第二类： 保健食品级益生菌 ——截止到目前，我国已经批准下来的益生菌保健食品一共有 73款产品，他们的保健功能都是在增强免疫力、调节肠道菌群、通便这三个方面。保健食品是可以长期食用，但 是根据卫健委批准下来能在保健食品中添加的益生菌只有10种 ，菌种丰富度太少，而且在这些产品中跟搭配的益生元等其他原料的也比较单一。
第三类： 食品级益生菌 ——截止到目前，国家卫健委批准可用于食品的菌种名单里一共有34种， 这其中也有药品级和保健食品级里可用的益生菌。 食品级益生菌适宜长期食用， 安全性高而且还能可跟多种益生元和食品级的功能性原料一起搭配食用，起到相互增殖，促进吸收的作用。
16、都说研究益生菌的机构学者很多，那益生菌有获得过诺贝尔奖吗？
答：20世纪初，世界著名的俄罗斯医学科学家梅契尼科夫以创立“大肠中毒”学说，在对35个国家的长寿人口比例进行了一项调查，结果发现保加利亚的长寿人口比例最高。通过饮食结构比较，发现保加利亚人长寿的秘诀与他们大量饮用含有乳酸菌的酸奶有关。1908 年，梅契尼科夫将他的发现写在《长寿》一书中，指出胃肠道菌群与健康密切相关，促使人衰老的原因之一就是肠内腐败菌的作用。人们都应该经常食用益生菌，使其在肠内定植，抑制腐败菌的生长，从而达到延年益寿的作用。正因为这项研究，而荣获诺贝尔医学和生理学奖。
梅契尼科夫作为益生菌研究领域的权威，他的基本观点：“衰老始于肠道”，大肠腐败代谢产物、细菌毒素引起自身中毒，因而发生疾病和衰老现象。是否致病、是否长寿，取决于肠内活性益生菌数 量是否足够，菌群状态是否平衡。肠道，作为人体最大的消化器官和排毒器官，也是人体最大的免疫系统，肠道的健康与全身健康息息相关。
17、国内重点研究微生态制剂（益生菌）的科研院校有哪些？
答：在国内的大学院校中，研究益生菌的大学基本集中在农业类院校，如 中国农业大学、华南农业大学、江南大学、内蒙古农业大学等 ，其中是以华南农业大学食品学院林俊芳二级教授为代表的研究团队，研究益生菌近30年，林教授现任广东省微生态制剂工程技术研究中心主任、华南农业大学天然产物联合研发中心主任、华南农业大学食品生物技术研究所所长。 他还是国家自然科学基金委员会生命科学部微生物学科、生物化学与分子生物学学科、食品科学学科、农学学科评议专家，国家科技部创新基金项目评审专家，国家科技成果奖励评审专家，可以说是微生态制剂（益生菌）的绝对权威，尤其是在中药与益生菌之间的作用机理方面涉猎颇深，已在国内外重要学术刊物上发表六十多篇相关论文，申报多项专利。
18、世界上从事益生菌领域的研究与开发有哪些大公司？
答：从全球来讲，主要有 丹麦科汉森公司、美国杜邦（丹尼斯克）公司、加拿大拉曼公司、新西兰恒天然集团、意大利CSL（萨科）等 。
(1)丹麦科汉森公司是由1874年丹麦药学家科里斯坦汉森（Christian D.A. Hansen）创立的益 生菌研究生产公司，公司以他的名字命名至今。具备140多年菌种研究历史，是全球领先的自有营养健康中心益生菌供应商，拥有世界上最大，生产能力最强的菌种工厂。该公司拥有全球规模最大的菌粉生产工厂，产量和市场占有率目前都是排世界第一的。鼠李糖乳杆菌 LGG、动物双歧杆菌 Bb-12 等 是他们公司的明星菌株。
(2)美国杜邦公司（丹尼斯克）是世界上最大的食品配料生产商之一，杜邦公司成立于 1924 年，总部原设于丹麦哥本哈根，近年来被美国丹尼斯克收购，总部也被迁到了美国。在全球四十多个国家设有生产和销售公司, 产品销往一百多个国家和地区，并在35个国家设有研发中心拥有百年世界级领先技术，百年菌种发酵生产经验，并以全球领先的生物配料公司的广泛资源为后盾。鼠李糖乳杆菌 HN001、乳双歧杆菌 HN019、乳双歧杆菌 Bi-07 等是他们公司的明星菌株。
(3)加拿大拉曼：加拿大拉曼集团自1932年以来一直都是发酵培养分离技术先进的益生菌生产企业，其益生菌粉有良好功能效果，比如瑞士乳杆菌R0052、婴儿双歧杆菌R0033、两歧双歧杆菌R0071、布拉迪酵母等。
(4)新西兰恒天然集团是全球最大的乳制品出口商，占全球乳品贸易的1/3。在大多数人的眼里，恒天然是一家纯粹的乳制品公司，旗下产品几乎涵盖了所有乳品类原料和消费产品。然而，早在1927年，恒天然就具备新型益生菌的开发能力。上世纪90年代，恒天然启动大规模的益生菌研究。如今已拥有全球最大的乳品发酵菌菌株库，总数量超过40000株。
(5)意大利 CSL（萨科）于1948年由leo vesely 博士创立，用于研究实验室乳酸菌和其他微 生物。如今CSL已经发展为覆盖研究、生产和销售益生菌的全产业链公司，服务于制药、保健品、食品和农业工业领域。
(6)从国内来讲，有上海润盈、江苏微康等。
19、益生菌有这么多功能对这么多疾病有效果，它到底属于中药还是西药？
答： 益生菌既不是西药，也不是中药，而是一种微生态免疫制剂。 有的益生菌产品被批准成为药品拥有药字号，其副作用很少，几乎微乎其微；而更好的益生菌产品是食品级，老少皆宜！补充后体内的益生菌成千上百倍地提升，就会让人少生病，甚至不得病。吃益生菌养胃肠如今正被越来越多的人口口相传。大批市民开始热衷给胃肠补充益生菌，重建胃肠免疫力的新型养生方法。
20、中药治疗效果与益生菌有关吗？
答：中药治疗是中医治疗疾病的最主要的手段，直到目前，大多数给药途径是通过口服，经过消化道在局部起作用或通过吸收在全身起作用，就必然与肠道微生态系统发生密切的关系， 许多成分在肠道内都会受到微生物的作用。中药疗效的发挥具有相当深刻和复杂的机制。
中药对于有些人有效，对有些人疗效不好，究其原因除体质因素之外，每个人肠道菌群的差异也是重要因素。中药有效成分一般均含（糖）苷，人体很难吸收，只有经益生菌分解为苷元后才能被人体吸收。试想，没有益生菌，如果吃了人参、黄芪，而人参皂苷不能转化为苷元，黄芪分解不出黄芪甲苷元，则起不到滋补作用。此外，服用黄芪，常发现有耐受现象，治疗初期很有效，中期以后必须增多剂量，否则逐渐失去作用。近年来的研究认为，主要是因为大黄抑制了肠道菌群的生长繁殖，因而没有足够的细菌把蒽苷分解为苷元了，而直接起泻下作用的是苷元，所以泻下作用就减弱了。龙胆苦苷，过去认为是秦艽、龙胆抗炎、保肝作用的主要有效成分。但近年来研究发现，其抗炎作用的强度与血中龙胆碱、龙胆醛的含量呈正相关，而不是同苦苷本身呈正相关，而龙胆碱、龙胆醛，是龙胆苦苷分解出的苷元的代谢物。
以上种种事实说明，中药中的主要成分并不一定就是中药中真正起作用的成分，比如说犀牛角的主要成分是蛋白质， 猪皮中也有很多蛋白质而食用犀牛角起到的作用跟猪皮的是不一样，起到的效果也不能相提并论。近年来发展起来的《中药血清药理学》就是研究中药的主要成分跟起效成分之间的关系，也说明了肠道中微生态与中药作用存在密切的关系。
21、有些中药不是有抗炎抑菌的效果吗，跟益生菌一起服用会不会影响吸收？
答：部分中药是有抗炎抑菌效果的，比如白芷、菊花、夏枯草、蒲公英、薤白等就是具有抗炎 抑菌的效果，这一类富含黄酮、多酚等活性成分的中药确实不适宜与益生菌同时食用。 但是并不是全部具有抗炎抑菌效果的中药都会抑制益生菌的增殖，有些中药可以选择性抑制某种有害菌和增殖某种益生菌。比如，甘草，其不仅可以抑制出血性大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌还可以增殖肠源性益生菌。
另外还有有一部分 中药不仅不会抑菌而且还会增殖益生菌，反过来益生菌又能促进人体吸收中药的活性成分。比如茯苓、山药、决明子、甘草等中药，这一类中药大部分是富含多糖类成分，跟益生菌一起食用能起到协同作用。比如茯苓就是一个很好的例子，其富含茯苓多糖，含有 80%以上的膳食纤维，素有“中药益生元”的美称，跟益生菌一起食用可以增殖益生菌同时还可以促进肠道吸收茯苓多糖。
22、益生菌的功能这么多，我国中医药中有没有用益生菌治病的记载例子和典故？
答：在个古代，由于科技水平的限制，没有提出微生物或益生菌的概念，但在人们长期的实践上不自觉地用到了微生物或益生菌为人民的健康服务。公元6世纪三四十年代的《齐民要术》和1637年出版的《天工开物》，在多处篇章中描述到了真菌，同时将有益菌描述成“五色衣”、“黄衣”等。
早在 2500 年前，我们的祖先就利用豆腐上的“霉”来治疗疮痈等疾病。到了十三四世纪时，当时的医生曾用“丹曲”治疗痢疾。这里说的“霉”和“丹曲”，就是益生菌。还有目前常见的中药六神曲、淡豆豉、半夏曲、红曲、建神曲、纳豆等，均是通过自然界中的益生菌类发酵和借助传统中医组方原理，将单味中药或者是具有相类似或协同作用的多组方中药进行单菌或多菌发酵而成的中药。
东晋时期，葛洪著的《肘后备急方》有“饮粪汁一升，即活”的记载，用人粪治疗食物中毒、腹 泻、发热并濒临死亡的患者。李时珍 1578 年所著的《本草纲目》中有，新鲜或发酵的粪水可用于治疗伴随高热、中毒、脓肿、痰湿、滞食的“瘟病”或“内热”。以及在有些古书中出现的“人中黄”、“金汁”等中药都是利用了益生菌的特性而发挥药理作用的。
典故一：13 世纪前，成吉思汗大军所向披靡，一直进攻到欧洲，因为他们有一种鲜为人知的秘密*器武**——酸奶酒，帮助他们恢复元气，补充营养。据史料记载，当时的蒙古大军随军都带着发酵的牛奶或马奶、晒干的奶饼等，作为士兵的日常饮食。大草原人民对做酸奶的曲种都十分的珍惜，民谚有“宁可丧命不能断种”的说法。可见酸奶菌在蒙古人生活中的重要地位，而其中所谓的曲种，就是乳酸菌菌种。
典故二：公元 641 年，文成公主经过哈拉玛草原，由于长途跋涉，水土不服，身染重疾，当地牧民用牦牛乳制成乳酪献给公主服用。文成公主病愈后，看见乳酪明亮细滑，奶香四溢， 于是赐名为“雪”。 藏族地区的雪顿节就是吃酸奶的节日，也叫“酸奶节”。酸奶中有益乳酸菌，是来自于自然发酵，并可以为人类带来健康和活力。