喜欢酒，是因为可以让我们遐想。被用来酿酒的葡萄，在生长的时候，经历过的雨露阳光，以及那些亲手摘下葡萄的人们，曾经有过怎样的生活。一瓶酒不单单是一瓶酒而已，它是人生，就好像，每一瓶酒在不同的每一天打开，都会有着不同的滋味。
——《杯酒人生》
Wine Time
世界著名葡萄酒庄园
电影《杯酒人生》中把葡萄酒比做人生，苦涩与甘甜，醇厚与回甘.......每一口都让你品尽人生百态。葡萄酒真的拥有这种魔力：产地，原料甚至是酿造方法，一点点不同都会造就出完全不同的口感与滋味。
其中的奥秘你知道吗？今天，就让我们一同走进葡萄酒的世界吧！
葡萄酒分类
壹· 颜色
葡萄酒按照颜色可以分为红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒。
红葡萄酒采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。
白葡萄酒用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。
桃红葡萄酒用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。
贰· 含糖量
葡萄酒按照含糖量可以分为干葡萄酒，半干葡萄酒和半甜葡萄酒和甜葡萄酒。
（图片来自拉蒙酒业）
干红葡萄酒
干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。
半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。
半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。
（图片来自拉蒙酒业）
甜葡萄酒中的贵族——贵腐酒
甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。其中源自匈牙利的“贵腐酒”则是最为名贵的甜葡萄酒，因其利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵族霉”的霉菌酿制而成，故名“贵腐酒”。除此之外，冰酒也是一种著名的甜葡萄酒，它利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄来酿造的葡萄酒。
叄· 二氧化碳含量
葡萄酒按照二氧化碳含量可以分为静酒，起泡酒和汽酒。
静酒，不含有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒叫静酒，即静态葡萄酒。
起泡酒，所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，一般叫起泡酒。
汽酒：用人工的方法将CO2添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。
肆· 酿造方法
葡萄酒按照酿造方法可以分为天然葡萄酒，加强葡萄酒酒和加香葡萄酒。
天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。
加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或葡萄酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。
加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。
葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。
生活中常常品酒的你有没有想到葡萄酒的分类有如此多的玄机呢？是不是和小编一样感觉打开了新世界的大门？从本期推送开始，绰约学会将每周为大家介绍一点关于葡萄酒的小知识，让你品酒，爱酒，更懂酒。敬请关注！
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