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蒟（jǔ）蒻（ruò）是一种名不见经传的草本植物，也叫“魔芋”，早在两千多年前已经开始培植，其药用价值极高，具有散毒养颜、通脉降压减肥的神奇功效，当然也是像小编这种胖子的福音。
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魔芋丝热量低且有丰富的纤维，搭配各色新鲜营养果蔬，使得本身独特的爽脆弹牙口感翻倍来袭，淡淡的蛋香中有紫甘蓝和黄瓜的气息，而小番茄和胡萝卜在沙拉酱和柚子醋的沐浴之下，更是让口感上了一个新台阶，新奇吃法易操作，居家必备开胃菜。
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吃出好味道，吃出好身材，从这碗五彩魔芋丝开始！
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早餐名字：蒟蒻素凉面
食材介绍
蒟蒻丝 150克
鸡蛋 1个
紫甘蓝 1/8个
黄瓜 1/2根
胡萝卜 1/4个
小番茄 4个
芝麻沙拉酱 2汤匙
柚子醋 1茶匙
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<Gif教程步骤图>
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步骤一：将紫甘蓝、黄瓜及胡萝卜切丝，小番茄对半切开备用；
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步骤二：加点盐将鸡蛋打散；用中火烧热锅，加少许油，加入蛋液煎熟，切丝备用，煮开一锅水，加入蒟蒻丝煮1分钟，捞起放入冰水降温，沥干装盘；
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步骤三：将蒟蒻丝放在碟子中间，将黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、蛋丝及小番茄围再蒟蒻边上；
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步骤四：将芝麻沙拉酱及柚子醋混合做成酱汁再淋上（如果担心热量稍高，可以不用，仅仅用柚子醋）。
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善待自己
从每一个早餐制作开始
热爱生活
不是说说而已
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文案/Tc.
图片/尚学.
场地提供/叮叮青年社区广州塔店.
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