第六十一篇：《青玉案，庞特卡耐酒庄》
辉哥：轻柔诗里爱相诉，歌浪漫，绽花絮。峥嵘葡园织新树。眸里璀璨，香溢四海，匠心在守护。
传承代代醉风土，浪漫城堡醉葱郁。万里情牵娇人语，豪情起舞，梦幻天地，摇杯祝寰宇。
海豚妹：辉哥，感觉您今天有些激动啊。
辉哥：是的，海豚妹，经历了这么长时间的努力，我很激动地告诉你，法国1855列级名庄系列故事已经接近尾声，今天，将是我给你讲的最后一期列级名庄小故事了，61家顶级名庄，61颗明星闪烁，今天，终于功德圆满了。
海豚妹：辉哥，您都讲完了，可是我还没听过瘾啊。
辉哥：海豚妹，我还没有讲完，现在，我就将庞特卡耐酒庄故事给大家说完，庞特卡耐酒庄位于波雅克村，是波尔多列级名庄里的五级酒庄，需要说明的是，在不少人心里，庞特卡耐酒庄就是五级庄里的领头羊。
举杯者为法国1855列级名庄中国文化大使——陈松辉总裁
海豚妹：辉哥，我记得您说百德诗歌酒庄时，就说它是一家“超二级庄”，却没有想到，庞特卡耐酒庄竟然是五级庄里的领头羊。
辉哥：是的，海豚妹，这家酒庄非常不错，既然它是领头羊，那么肯定有它的独到之处，这么说吧，它是当之无愧的波尔多新星。
海豚妹：辉哥，赶紧上酒庄历史这道大菜吧，我都等不及了。
辉哥：好的，海豚妹，庞特卡耐酒庄的历史可以追溯到18世纪初期，当时酒庄的主人叫做让-弗朗索瓦·庞特，他曾经在凡尔赛宫里当马厩管理员，因为很有管理才能，所以，很受法国国王路易十五的器重。
海豚妹：辉哥，不对吧？凡尔赛宫在巴黎，他怎么可能在波尔多有酒庄呢？
辉哥：这是他的人生经历，1705年，他在波雅克村北部开垦了一个葡萄园，又在一个叫卡耐的地方买入土地，他就将自己的姓氏和地块名字结合到一起，就成了庞特卡耐酒庄的名字了。
海豚妹：辉哥，我也要买一块地，用我的名字给它取名。
辉哥：海豚妹，你很有志气，我们一起努力，实现梦想！
海豚妹：好的，辉哥，谢谢你。
辉哥：不客气，海豚妹，我们接着讲酒庄故事，自从这里建成葡萄园以后，庞特卡耐酒庄的葡萄酒品质得到了很大提升，并在1855年获得五级酒庄的光荣称号。
海豚妹：辉哥，酒庄之后的历史呢？
辉哥：1865年，酒庄被丹麦酒商——赫尔曼·克鲁斯买走，在克鲁斯家族的管理下，庞特卡耐葡萄酒的品质也在稳定地发展着，并在这个家族的管理下，渡过了葡萄病及战争等不利的影响。
海豚妹：辉哥，这个家族也太伟大了吧？
辉哥：是的，克鲁斯家族对于庞特卡耐酒庄的发展是立了大功的，酒庄也在克鲁斯家族的手里传承了一百多年，直到1975年，酒庄由盖伊·泰瑟隆收购。
海豚妹：辉哥，现在的庞特卡耐酒庄由谁管理呢？
辉哥：海豚妹，现在的酒庄由盖伊·泰瑟隆和他的两个侄女——梅拉妮·泰瑟隆和菲利嫔·泰瑟隆共同管理。
海豚妹：辉哥，酒庄现在的葡萄园大吗？
辉哥：庞特卡耐酒庄的面积不小，总共有120公顷的面积，这么大的酒庄面积，也为他们生产优质的葡萄酒，奠定了良好的基础。
海豚妹：辉哥，我想，庞特卡耐酒庄的葡萄品种肯定是以赤霞珠为主。
辉哥：是的，海豚妹，酒庄确实种植了大量赤霞珠，需要告诉你的是，在葡萄藤修剪整形上，酒庄采用传统的双居由式剪枝法。
海豚妹：辉哥，庞特卡耐酒庄还有哪些特点呢？
辉哥：让人敬佩的是，在拖拉机耕地占主流的现在，酒庄却于2008年引入马匹耕种，准备逐步替换拖拉机。
海豚妹：辉哥，酒庄还有哪些特点呢？
辉哥：它最大的特点，就是他们坚持有点神秘的生物动力法了，2010年，庞特卡耐酒庄获得法国国际生态认证中心颁发的有机认证和生物动力葡萄酒的生物动力认证，不久以后，他们又通过了得墨忒耳国际生物动力认证。
海豚妹：辉哥，既然它是一家“超二级酒庄”，那么我想，它的酿造车间肯定会与众不同。
辉哥：是的，海豚妹，庞特卡耐酒庄在2005年启用全新酿酒车间，这个车间配设了一批圆锥形水泥发酵罐，还通过重力自流法来运输传送，在葡萄酒酿造上，庞特卡耐酒庄使用天然酵母进行酒精发酵，通过一系列工作的开展，保证葡萄酒充分地反映品种和风土特征。
海豚妹：辉哥，它的葡萄酒一定很不错吧？
辉哥：是的，海豚妹，正是因为它的酒好，所以，在全球有影响力的帕克团队，曾经给他打出了94分以上的好评，并在2009和2010这两年，给了庞特卡耐酒庄连续两次满分的超级评价，好了，海豚妹，1855列级名庄小故事到现在为止，已经全部讲完了，希望你好好学习，做1855列级名庄的超级品酒师。
海豚妹：谢谢辉哥，我想，既然列级名庄的故事都讲完了，那今天就不用提问了吧，咱们找个地方，我请您喝一杯。
辉哥：海豚妹啊，喝酒可以，但不提问是不行的，不过今天的问题有点特别。
海豚妹：那好吧，辉哥，你问吧。
辉哥：海豚妹，请问1855列级名庄经过近两百年的发展，从58家发展成到现在的61家，这中间又有哪些变化呢？
海豚妹：辉哥，我只知道碧尚酒庄分成了男爵与女爵，其他的我还真不知道。
辉哥：海豚妹，你成长了，也进步了，我来给你补充吧，1855年年底，增加了佳得美酒庄，鲁臣世家与露仙歌酒庄原是一家，雄狮、波菲与巴顿三家源出露维利酒庄，贝卡塔纳与肯德布郎系出同源，巴特利又分出了奥巴特利酒庄，当然，也有的酒庄不存在了，这就是1855列级名庄的全部历程了，你记住了吗？
海豚妹：记住了，辉哥，美酒加咖啡，千杯不会醉，走，今天我要请你喝82年拉菲。
辉哥：好的，谢谢海豚妹！