“洞洞姜”就是撬窝栽培的生姜，因为它要用专用工具在姜田里撬出深度达到40厘米左右的洞穴来栽培生姜，所以姜农又称为洞洞姜。
特色农产品“洞洞姜”，品质好，效益高
生姜栽培方式大致有两种，一种是开沟栽培，一种是撬窝栽培，也就是我们说的洞洞姜。
生姜开沟栽培是最为普遍的栽培方式，但有些姜田湿度大，粘性重，不适宜开沟栽培，因此姜农就发明了打洞栽培的方式。打洞需要用专用工具，一般一亩地可以撬出7000~8000穴。
由于洞洞姜栽培方式顺应了生姜的生长特性，因此比开沟栽培的产量和品质要好很多。首先从产量来看，洞洞姜的单株产量可以达到2~3斤，正常年景亩产量可以达到12000斤以上。撬窝栽培的生姜在适宜的肥水和土壤条件下生长，产品外观修长白皙，品质鲜嫩细脆，深受消费者的欢迎。
洞洞姜的种植效益很不错，那为什么现在种植的面积并没有增加，而是在有些地方的面积还越来越减少了呢？一个重要的原因就是洞洞姜消耗的劳动力太多了。
洞洞姜主要有两个方面消耗劳动力。
一是深耕需要劳动力。由于洞洞姜深度要求40厘米左右，那么播种之前的土地准备就要求深耕40厘米以上，也就是说，锄头垂直下挖两次的深度。这可是一个力气活。这里有张图片，是我在田间拍摄的，一个妇女在田里挖地，土地里每一锄都要求挖两次，才能够达到要求。
有一个老大爷给我说，他两亩洞洞姜，翻地就用了他三个多月的时间。尽管他每天挖地不止，但毕竟家里的劳动力不多，因此他挖了三个多月才完成。
洞洞姜消耗劳动力最多的地方还有一个，就是打洞洞。要求用手工专用工具打出深40厘米，直径12厘米左右的土穴，一般一个劳动力一天可以打出2000个，一亩地全部完成打洞任务要3-4天。如果你的面积比较大，比如有3-4亩，你基本上就要把你的全部精力都放在上面；如果你想做产业化经营，搞一个几十亩或者上百亩，要用人工来完成，几乎就是不可能完成的任务。
洞洞姜的效果很好，就是劳动力消耗太大，因此必须走机械化的道路。用机械来深耕是可以做到的，但是有些地块太小，机械无法进入，那么，打洞洞应该考虑采用机械方式。
用什么机械呢？用人工一点一点的撬，累人，而且速度太慢，因此有人想到了工程上用的打孔机械 。这个办法速度快，效果好，而且不累人。
现在有些姜区已经开始大量使用机械开穴打孔的方式，效率大幅度提高，非常适宜规模化经营。
相信以后随着科技的进步，还有更多更好的土壤开穴打孔方式，洞洞姜这种特色栽培方式会一直存在。