松子，松树的种子，又叫做松籽、松仁、海松子。
野猪、黑熊、松鼠、马鹿，还有各种鸟类，都把松子作为食物。在汉代，《汉武内传》中有了人类食用松子的记载。
在中国，市面上常见的松子品种有：红松、雪松、云南、米松、华山、马尾松子等。 其中以东北产的红松松子为最好。
红松主要分布在我国长白山到小兴安岭一带，是像化石一样珍贵而古老的树种。红松不畏严寒四季常青，在零下40摄氏度的严寒中依然郁郁葱葱。一般的红松树龄在7、8百年，有的可活到上千年，所以红松又是长寿的象征。野生红松生长80年左右开花结籽，松子从开花到果实成熟历时16个月，从6月上旬开花次年10月果实成熟。
古人把松子视为“长生果”，松子延年益寿的功效在医书里也多有记载：
李时珍在《草本纲目》 中说：“松籽，味甘，性温，无毒。主治骨关节风湿、头眩，祛风湿、润五脏、补体虚、滋润皮肤，久服轻身延年不老。”；
《海药本草》谓其：“久服轻身，延年不老”；
《本草经疏》谓其：“味甘补血，血气充足，则五脏自润，发白不饥。仙人服食，多饵此物，故能延年，轻身不老”；
《日华子本草》载：“逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏”。《玉楸药解》载“润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛”；
《本造经疏》记载：“松子味甘补血，血气充足，则五脏自润，发白不饥。仙人服食，多饵此物，故能延年，轻身不老”。
松子的药用价值
1、扶正补虚
中医认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，适合体虚、便秘咳嗽等病患者食用。另外值得一提的是，松子的通便作用缓和，因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。
2、补益气血
松仁性温、味甘，入肝、肺、大肠经；具有滋阴养液，补益气血，润燥滑肠之功效；适用于病后体虚，肌肤失润，肺燥咳嗽，口渴便秘，头昏目眩，自汗，心悸等病症。
3、预防心血管疾病
松籽仁所含的脂肪，主要为亚油酸和皮诺敛酸等多不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。多不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，预防血栓形成，对心血管系统有保护作用，老年人吃些松籽，能防止因胆固醇增高而引起的心血管疾病。
4、健脑益智
松仁是大脑的优质营养补充剂，适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力。
食用松子能够帮助人体提高的免疫力，另外对遗精、盗汗、食欲减退等都有不错的效果。
推荐经典菜
1
玉米松子仁
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材 料：
玉米粒300g，松子60g，青椒半个，胡萝卜1/3个，白糖1勺，盐1/3勺
步 骤：
1、玉米粒取下，青椒、胡萝卜切成小丁
2、锅中水烧开后，倒入玉米粒和胡萝卜丁，煮3分钟
3、玉米粒和胡萝卜丁捞起冲冷水后，沥干水分
4、另起一锅，倒入油，再倒入松子，小火略炒一下
5、松子略带变色，迅速捞起沥干油
6、锅里留油烧热，倒入玉米粒和胡萝卜丁翻炒片刻
7、再倒入青椒丁翻炒
8、加入少许盐
9、再加上1勺白糖翻炒均匀
10、最后倒入熟松子，翻炒一下即可出锅
2
三豆百合丁
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材 料：
腰果25克，白果25克，松子仁30克，百合1颗，西芹1根，胡萝卜1小段，盐适量，油适量，味全高鲜适量，水淀粉适量
步 骤：
1、百合切去头尾掰开洗净；胡萝卜去皮切小丁；西芹去丝切小丁；
2、松子仁、腰果、白果分别洗干净；
3、热油锅，把松子仁炒至微金黄盛出待用；
4、炒香腰果；
6、再热锅，放入白果炒一会儿；
7、加入胡萝卜和西芹炒几下；
8、加入百合、松子和腰果炒几下；
9、加盐、味全高鲜调味，用水淀粉勾薄芡即可。
3
松子意面
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材 料：
橄榄油15ml，松子80克，红椒半个，蘑菇3个，盐1克，黑胡椒少许，直面150克
步 骤：
1、将面煮到8成熟捞出备用。
2、红椒切丁，蘑菇切片。
3、将平底锅中倒入橄榄油，油温热后加入松子，炒出香味并且颜色变微黄，加入蘑菇片和红椒丁，炒至蘑菇变软，加入煮好的面条，拌炒均匀，加入盐和黑胡椒调味即可关火。
4
松子翡翠羹
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材 料：
西兰花400g，松子仁50g，香芹1根，生姜末1小勺，盐1/3勺，素高汤500g，水淀粉3勺
步 骤：
1、松子仁放入五成热油锅中炸至浅黄色捞出备用。
2、香芹洗净切成末。
3、香芹末放入沸水中烫一下捞出沥干水分备用。
4、西兰花去根，掰成小块洗净。
5、放入沸水中汆烫一下捞出。
6、烫好的西兰花加入适量清水，放入料理机中打成西兰花汁。
7、2勺淀粉加入适量清水调成水淀粉备用。
8、准备一些生姜末。
9、锅中倒入适量色拉油，放入姜末煸香。
10、加入西兰花汁和素高汤煮开，加入1/3盐调味。
11、加入3勺水淀粉勾薄芡。
12、出锅后，装入容器中，撒上香芹末和松子仁即可。
5
八宝饭
▽
材 料：
糯米，红豆沙，南瓜子仁，松子，葡萄干，枸杞，红枣，植物油，糖
步 骤：
1、糯米清水里浸泡一夜。
2、第二天隔水蒸糯米饭，用筷子戳进去能感觉到软了，就是熟了。
3、舀上2勺植物油、撒上白糖，将米饭拌匀。
4、碗里按造型摆入红枣，葡萄干、松仁、瓜子仁、枸杞等果仁
5、先在碗里铺一层糯米饭，然后挤入红豆沙，红豆沙尽量往中间挤，以免面积太大漏到米饭外面，挤好豆沙后，用糯米粉一点点垒起来，盖住豆沙，压紧压实。
6、最后倒扣在盘子里，晃一下碗，八宝饭就会脱落下来，可以冷藏冷冻保存，吃的时候一蒸就可以宴客啦。
6
彩丁炒饭
▽
材 料：
白米饭，小南瓜，胡萝卜，青豆，白菜梗，青豆，松子，盐，橄榄油，金兰素蠔油
步 骤：
1、有的配料切丁准备好
2、松子下锅翻炒变色盛起备用
3、锅里放橄榄油倒入所有的蔬菜丁翻炒，大火烧一会，蒸发掉一些汤汁。
4、勺入白米饭关小火拌散
5、调入调味料和松子翻拌均匀就行了。
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