今天有点馋海鲜了，去市场买了游水虾，韭黄，准备炒个鲜美虾仁鸡蛋韭黄，回到家后倒出的鲜虾还在乱跳，晶莹剔透的虾身多么的新鲜呀，马上把鲜虾头连虾肠一起拉出剥掉，只有活虾虾肠才能连头带出的，再剥壳，一条软绵剔透的虾仁出来了，想炒出来好看点可切成双飞状再加少量盐油拌匀腌制备用，韭黄挑洗干净后切段备用，准备两个鸡蛋打散备用，呀，打开有惊喜呀，其中一个是双黄，家鸡就是不一样，另一个是绿壳蛋锅里下多些油将虾仁炒至变色刚收缩成虾球状马上倒出备用，过火就老了，接着再加入韭黄翻炒几下放入虾球西芹碎，再后倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固，一定要快速一气呵成才能炒出嫩滑，鲜香弹牙虾仁鸡蛋炒韭黄出锅装盘啦，营养又鲜美，我的最爱菜式之一！
市场买回来的游水虾
洗干净的韭黄
韭黄切断
虾仁切成双飞状
所有食材准备好
炒成虾球
