昨日，喜茶发布消息称，喜茶咖啡将正式上线。
继CoCo都可、奈雪的茶等茶饮店推出咖啡饮品，喜茶也下定决心要在咖啡市场分一杯羹。
事实上，随着瑞幸的崛起，茶饮品牌看到了机会，咖啡市场的洗牌与爆发即将来临。
1. 咖啡“奶茶化”
昨日，喜茶官方公众号“HEYTEA喜茶”发文称，喜茶咖啡将于3月22日正式上线，首批上线门店包括：深圳万象城黑金店、广州惠福东热麦店、上海湖滨道热麦店及北京君太百货DP店四家门店。
据悉，喜茶进军咖啡市场并没有推出美式咖啡、意式浓缩等传统咖啡，他们试图避免和传统咖啡正面“作战”，转而选择将咖啡“奶茶化”。
喜茶的受众并非是“硬核”的咖啡爱好者，所以在产品上，喜茶淡化了咖啡原本的苦涩口感，加入了很多奶茶元素，如珍珠、芝士、冰激凌等，让顾客在咖啡中喝到熟悉的“喜茶”基因。
此次喜茶共推出了四款咖啡饮品：咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝拿铁、芝芝美式。
顾客可以根据个人口味，选择加入或去掉芝士、冰激凌，还可以加入焦糖酱和单份浓缩。
通过这样的调整，喜茶得以同时“照顾”咖啡狂热者和奶茶受众，咖啡爱好者可以选择去“奶茶化”，加重咖啡因的占比；而一般的奶茶受众也可以通过增加冰激凌和芝士，以此祛除咖啡的苦涩。
2. 茶饮纷纷掘进咖啡市场
事实上，喜茶并不是第一家涉足咖啡的茶饮品牌。
早在2017年，茶饮品牌CoCo都可就开始了咖啡方面的尝试，并在各大门店有意突出“咖啡”元素，还与2017 WBrC世界咖啡师冲煮大赛冠军*策王**深度合作，推出了一款挂耳包。
今年1月，有媒体报道，在探店过程中，发现奈雪的茶也新增了3款咖啡饮品。
当红茶饮品牌为何都对咖啡市场虎视眈眈？
有数据显示，2013年~2017年，以欧盟、美国、日本为代表的发达国家和地区的咖啡消耗量缓慢增长或已停滞，而以瑞士、挪威为代表的发达国家咖啡消耗量出现下滑；相反，中国咖啡的进口量自2000年以来呈现指数型增长，尤其是2015~2017年，咖啡年消耗量从7.1万吨增至12.9万吨，增加了82%。
公开数据显示，中国年人均消费咖啡为3.7杯，远低于欧美和日韩的水平，随着人们对生活品质的追求，咖啡市场存在很大的增量机会。特别是从2013年到2017年间，中国的咖啡店市场规模几乎实现翻倍，年复合增长率达到18%，预计市场规模有望在2020年达到75亿美元。
有业内人士分析，茶饮市场在爆发式发展后如今已经到达瓶颈，众多茶饮品牌纷纷寻找第二增长点。中国咖啡市场体量巨大，发展迅猛，场景相似的茶饮品牌自然将目光聚焦到了咖啡行业，相较于餐饮和电商品牌，茶饮产品和咖啡更为近似，所以在打造供应链、外卖体系、特色产品上，茶饮品牌都具备了天然优势。
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