“香汗薄衫凉,凉衫薄汗香”，一年当中最难熬的季节夏天如期而至。夏天是不友好的，每天我们都要承受似火的骄阳，恨不得钻到冰箱中过日子。特别是女人，她们不仅要承担起家庭中的责任，还要在社会上打拼，特别辛苦。

如今我们即将迎来小暑，而孩子们也在这个时候放暑假，当妈妈的女人就更辛苦了。女人要对自己好一点，只有照顾好自己才能做我们想做的事。建议女人少喝奶茶，多吃6道菜，脸色红润有精神。

第1道:虾仁黄瓜炒木耳

食材:黄瓜1条、胡萝卜少许、木耳、鸡蛋2个、虾100克、葱、姜、蒜子、盐、生抽、食用油

①我们把黄瓜的表皮削掉，洗干净，切成小段。

②用牙签挑出虾线，再剥出虾仁。把虾背改刀，搓洗一会儿，放入碗中。加入葱姜腌制去腥。

③木耳提前泡发30分钟，去掉蒂部，搓洗干净。锅中烧水，倒入木耳和胡萝卜焯水。煮1分钟，捞出木耳，用冷水冲洗，沥干水分。

④热锅冷油，倒入鸡蛋炒。等鸡蛋定型后快速打碎，盛起来。

⑤锅中加少许油，放入蒜末炒香。再放入虾仁、黄瓜、木耳、胡萝卜一起炒，等虾仁变色后加盐调味，爆炒几下就可以出锅食用了。

第2道:莲藕榨菜蒸肉饼

食材:前腿肉100克、莲藕、榨菜、生抽、淀粉、盐、葱、姜、食用油

①去掉前腿肉的皮，洗干净，剁成肉末。削掉莲藕的皮，洗干净剁成碎末。把肉末中少量多次加入葱姜水，搅拌均匀后放到藕末中。

②加入生抽、淀粉、盐搅拌均匀，再加少许的榨菜搅拌一下，放入盘子中。

③锅中烧水，水开后把盘子放入锅中蒸。大火蒸20分钟后取出来，撒点葱花，再浇少许的热油激发香味就可以了。

第3道:凉拌毛豆

食材:毛豆400克、辣椒、蒜子、生抽、白糖、盐、香醋、食用油、小苏打

①我们把毛豆放入盆中，加入1勺面粉，再加冷水泡一泡。搓洗干净，再把毛豆的两头剪掉。

②锅中烧水，水开后加点盐、小苏打和食用油保持毛豆不变颜色。倒入毛豆煮，大概煮8分钟捞出来，用冷水冲洗，沥干水分后放入碗中。

③加入蒜子、辣椒，再加1勺热油激发香味。放点盐、白糖、生抽2勺、香醋3勺，拌拌就可以食用了。

第4道:牛腩炖土豆

食材:牛腩800克、土豆3个、胡萝卜1个、生抽、老抽、香醋、山楂1个、葱、姜、蒜子、辣椒、盐、食用油

①我们把牛腩切成小块，泡入冷水中2个小时。反复搓洗几次，捞出沥干水分。

②锅中烧油，放入牛腩炒。炒干表面水分后再加点生抽、老抽、香醋去腥上色，翻炒均匀后焖煮3分钟。再加点蒜子、姜、山楂去腥增香，最后倒入1大碗开水煮。大火煮开后改成中小火炖。

③削掉土豆皮，洗干净后切成大块。再次淘洗一下土豆，去掉表面的淀粉，防止氧化发黑。切掉胡萝卜的根部，洗干净后切滚刀块。

④牛腩可以用筷子插进去的时候倒入土豆和胡萝卜，翻炒均匀，继续开小火煮。

⑤等土豆可以用筷子插进去的时候加盐调味，再放点辣椒，焖煮几分钟。大火收汁，撒点葱花就可以出锅了。

第5道:山药疙瘩面

食材:山药1根、面粉适量、鸡蛋2个、青菜、番茄1个、盐、少许猪油

①我们把山药的皮削掉，冲洗干净后剁成碎末。少量多次加入面粉，再加少许的盐揉成一个光滑的面团，醒40分钟。

②取1根筷子插入西红柿的蒂部，放在火上烤。等西红柿的皮开裂后放下来，撕掉皮，切成碎末。

③把鸡蛋打入碗中，搅拌好。锅中烧油，倒入鸡蛋液炒。等鸡蛋液全部凝固后，打碎一点，盛起来。

④锅中烧油，倒入西红柿炒。炒出西红柿的汁水后再加开水没过，开大火煮开。

⑤把面团剪成小块放入锅中煮，漂浮起来后放入鸡蛋、青菜碎。再加盐和少许的猪油，搅拌几下，煮1分钟就可以出锅了。

第6道:花蛤鸡蛋羹

食材:花蛤适量、鸡蛋3个、葱、面粉、盐、食用油、生抽、姜

①我们把花蛤泡入面粉水中，加点盐和食用油，搅拌好泡一会儿。把花蛤使劲搓搓，沥干水分。

②锅中烧水，水开后放入花蛤煮。加点葱、姜去腥，花蛤微微张开口后捞出来，冲洗一下，放入碗中摆好。

③把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。再加点食用油和少许的盐搅拌一下，增加底部。倒入1.5倍鸡蛋液的开水，再次搅拌均匀。

④捞出鸡蛋液表面的浮沫，倒入花蛤中。锅中烧水，水开后放入花蛤蒸。水开后蒸8分钟。撒点葱花，焖1分钟就可以出锅了。再倒一点生抽或者是蒸鱼豉油就做好了。

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