很多烘焙新手小白都有这样的疑问：如果我要开始学习烘焙，那我最先应该买的是什么呢？

学习烘焙相对于中餐来讲应当更为简单，没有难以理解的“适量、少许”，食谱中的食材量均是精确到克。设置好烤箱之后要做的便是等待出炉，也不用去掌握火候。

因此对于一些非常快手易学的面包、甜点、饼干等，我们平时在家也是很容易就能做出来的。

说到底烘焙最先总是从按部就班开始的，不管是工具、食材还是食谱，只有最基本的东西准备齐全了，以后才能锦上添花。

SHI君请教了许多老师，今天就先给大家列出新手必备的最为基本的工具，让我们一步一步来。

新手必备工具

1、烤箱

选择条件：

① 容积至少25L以上

②可以转换上下火，并且上下火可分别设置温度

③尽量选择大众品牌，一般不会错

④如果买带烤盘的烤箱，最好选择烤盘是平底的，因为不平的不容易受热均匀，小编大学在星爸爸兼职时她们的烤盘就是凹凸有致的，像这样的就不要选了。如果没有自带烤盘，就自己买一个平底的。

2、电动打蛋器

基本上做个蛋糕或者饼干都要用到，用来打发黄油、淡奶油、鸡蛋，某宝上很多，价格不等，但是大众品牌总没错，但是不要学电视里那样拿个电钻＋勺子充数，非常危险的。

3、厨房电子秤

我们说基本上烘焙食谱中食材的量都是精确到克，而新手对于食材量的控制不熟练，这种小秤的作用就体现出来了。即便是经验丰富，也免不了称量这一环节。

4、量杯

主要用来称量液体材料，家里有刻度的杯子也能起到相同的作用。

5、面粉筛

在各种美食制作视频当中都会看到，个人认为长得像捞油炸食品的大漏勺那样的最好用，而且有个手柄，说白了其实就是一个孔很细的大漏勺。

6、一体式硅胶刮刀

这个东西简直万能，可以用来进行简单的搅拌和混合，也可以用来刮蛋糕糊、面糊，保证不浪费，还可以用来抹平蛋糕，这样烤出来更平整好看。

7、不锈钢的大盆子

用来盛各种食材、揉面、或者打发、搅拌，不锈钢的材质最好，又轻便又不容易生锈还摔不坏，价格不贵可以多买几个，套着放也不占位置。

8、油纸或油布

这个主要是铺在烤盘或者磨具上防粘的。

9、擀面杖和硅胶案板

擀面杖家里应该都有的，可以用来擀派皮，中餐很多时候也用得到啊。

硅胶案板防粘，比普通的木质面板好用，按需购买。

10、刷子

刷蛋液、油什么的可以用到。

11、隔热手套

这个可以说是防烫手必备了

12、活底蛋糕模具

常用的有6寸的、8寸的、10寸的，如果你刚开始学，还是买个6寸的，万一做的不好(*/ω＼*)，能不浪费还是不浪费。想要烤面包的还可以再买一个土司模。

13、裱花袋和裱花嘴

做曲奇、给泡芙装馅或者给蛋糕、甜点装饰奶油等肯定会用到的。裱花袋可以买布质或者硅胶质的，不容易挤破，能反复使用；裱花嘴刚开始买个一种最常用的大号圆锯齿就够了，等你成为大师，再买其他型号的吧。

从左向右：小号、中号、大号