说到醋，大家都不陌生，作为厨房常见的调味品，醋的功能简直太“强大”了：
糖醋排骨、醋泡凤爪、醋蒸鸡等各种美食都离不开醋；
软化血管、治疗脚气、杀菌消毒、美容养颜等醋的万能用法；
就连谈个恋爱也会争风吃醋、醋意大发……
为什么恋爱跟醋有关？醋真的有这么多神奇功效吗？今天小编就和大家一探究竟，拨开醋的神秘面纱。
一、关于醋，你了解多少？
1、醋的“前世今生”
醋，也叫苦酒，它的来历还真和酒有关。
相传黄帝时期，杜康发明了酿酒术，他有一个儿子，名叫黑塔。有一天黑塔在帮父亲酿酒时，贪杯喝醉了酒，在酒窖整整昏睡了21天。
醒来后，黑塔发现原本清澈的酒变了颜色，尝起来酸醇又带着复杂的香气，于是人们将它取“酒”字的半边“酉”与二十一日合成的“昔”，名为“醋”。
醋，就这样，诞生于一场美丽的意外。
2、恋爱中嫉妒为啥叫吃醋？
难道是恋爱的酸臭味？
醋起源于酒，可怎么又跟爱情扯上了关系？这还得从一个典故说起。
唐代初期，唐太宗为笼络人心，要给当朝宰相房玄龄纳小妾，但是房玄龄的夫人卢氏嫉妒心极强，坚决不肯。太宗无奈，令房夫人在喝“毒酒”和纳小妾中二选一。
没想到房夫人性情刚烈，端起“毒酒”一饮而尽。房夫人喝完“毒酒”后，才发现杯中其实是浓醋。从此，“吃醋”便成了嫉妒的代名词。
这样说来，醋还是一个很有故事的调味品。
3、哪里的人最爱吃醋？
要说吃醋谁最强，那就莫过于山西人了。其它地方，醋是用来蘸的，而到了山西，醋是用来喝的。山西人为什么这么爱吃醋？
是因为爱情？
醋和山西人的深厚情谊，离不开地理环境和饮食习惯两方面原因。
山西处于黄土高原，气候干燥，适合种植小麦、杂粮，这为酿造食醋提供了丰富的原材料。
另外，山西人以面食为主，面食加碱，才够劲道，但碱面又太过涩口，这时候来点醋便再好不过了。
对于山西人来说，醋不仅是餐桌必备，还是醒酒、除锈、杀菌、治病的“万能药水”。总之，没有什么是一瓶醋解决不了的，如果有，那就两瓶。
二、醋真的是健康神药吗？
都说人红是非多，这不，自从醋C位出道后，江湖上就流传着各种关于它的传说，到底是真是假？往下看：
1、喝醋可以软化血管？
很遗憾地告诉大家，喝醋并不能软化血管。
当醋进入肠胃后，醋酸会被碱性消化液中和，能够吸收进入血液的醋酸非常有限，而且很快就会被稀释掉。所以，想通过喝醋来软化血管的朋友，还是省省吧。
2、鱼刺卡喉就喝醋？
遇到鱼刺卡喉的情况，很多人会赶紧喝一口醋，认为醋可以软化鱼刺。
醋表示：臣妾做不到啊！！！
虽然酸性物质经过一段时间可以将钙盐变成可溶性，但醋液的酸度低，并且喝下去的醋不能长期停留在咽喉处，根本起不到软化鱼刺的作用。
更糟糕的是，反复 的 吞咽动作，还可能让鱼刺越扎越深（所以吞饭也是不可取的）。
听咱一句劝，如果是细小的鱼刺，就用力咳出来；如果自己无能为力，就交给医生处理吧。当然，还有一个一劳永逸的办法，那就是：不吃带刺的鱼。
3、用醋泡脚可以治脚气？
让我看看，是谁想做凉拌猪蹄
有人认为，引起脚气的真菌不喜欢酸性环境，因此可以用醋泡脚来杀菌治脚气。
emmmm……真菌确实不喜欢酸性环境，但醋这种弱酸，对真菌来讲简直是小case啦。
倒是我们的皮肤，如果长期用醋加热水浸泡，角质层会被破坏，真菌反而更有机可乘。
所以，有脚气了请正确用药，认真洗脚，别老想着偏方治病。
4、洗头加点醋可以去头屑？
这又是什么神仙操作？
头皮屑是头皮角质层细胞过度增生而引起的大量脱屑现象，醋既不能减少角质层细胞增生，也不能缓解脱屑症状。头皮长期受到醋酸刺激，还可能破坏健康毛囊，引起脱发。
如果你强行用醋洗头，只怕会：秀发去无踪，头屑更出众
5、房间熏醋可以杀菌？
首先，醋酸确实有一定的杀菌作用，但必须达到一定的浓度。
而熏醋蒸发到空气中的醋酸浓度太低，达不到杀菌效果，反而会对呼吸道粘膜产生刺激，引起不适。如果家里有呼吸道疾病的人，那可真是够呛。
答应我，就让醋安安静静地做个调味品好吗？
三、、怎么才能好好吃醋？
虽然醋不是万能神药，但它用来炒菜、凉拌、蘸酱可是一级棒呀。那如何才能好好吃醋？下面小编就来教你几招！
1、学会选醋
- 看配料表
据最新实施的《食品安全国家标准 食醋》，配置食醋被删除。所以在选购食醋时，可以看是否标有“酿造食醋”的字样，配料表是否包括大米、高粱等谷物原料，若出现冰醋酸/冰乙酸，则为配置食醋，建议不要购买。
- 看总酸值
按照GB 2719-2018《食品安全国家标准 食醋》规定，食醋的总酸（以乙酸计）应≥3.5g/100ml，我国优质食醋的总酸一般在5g/ml-8g/ml之间。总酸值越大，说明醋的酸味越重，品质也就越好。
- 看酿造工艺
醋的酿造工艺分两类：固态发酵和液态发酵。
固态发酵是以粮食及其副产品为原料，经过较长时间发酵而成，产品风味好；液态发酵是以粮食、糖类、果类或酒精为原料，发酵时间短，口感和风味不及固态发酵好。
总结：购买时选择固态发酵的酿造食醋，总酸值越大越好。
2、哪些人不适合吃醋？
醋虽美味，但这几种情况吃错醋了，可是会影响健康的！
- 空腹者
无论你的肠胃有多健康，都不适合空腹时吃醋。空腹吃醋可能会刺激胃酸分泌过多，伤害胃壁，引起不适。
- 胃酸过多、胃溃疡者
醋含有丰富的有机酸，会使消化器官分泌大量消化液，引起烧心、反酸等不适。而且醋酸会刺激消化道和胃粘膜，加重溃疡症状。
- 正在服药的人
某些药物与醋同食，会影响药效。如庆大霉素、红霉素等抗生素在酸性环境中会降低药效，服用这些药物时，不适合吃醋；服用达喜、胃舒平等抗胃酸的碱*药性**物时，也不适合吃醋，否则酸碱中和会使药物失效。
当然，最最最最最不适合吃醋的人是——
女朋友
