在长沙的西大门有一家人气馆子，其实对于这家店，食客对其褒贬不一，说好吃的人十分喜欢这里，说难吃的人就嗤之以鼻，但就是这样一家仁者见仁，智者见智的饭店，却做出了一道广受好评的菜——干酸菜爆炒鳝鱼，很多客人甚至只因为这一道菜，开车来光顾这家店。
爆炒鳝鱼
从全国各地来看，炒鳝鱼都是麻辣口味居多，川渝地区的直接把人辣成“香肠嘴”。很多地方也不会剃骨头，但是这家店首先会把骨头剔得干干净净，保证上菜的时候客人吃到的全是肉。其次，这道菜之所以得名干酸菜爆炒鳝鱼，就是因为老板用酸菜作为黄鳝的辅助食材。我们都知道如果腥味盖不住，鳝肉吃起来会大打折扣，而酸菜的加入直接掩盖了腥味，还把黄鳝的鲜香刺激出来了。让人一闻就如痴如醉，像坠入仙境一般。
加酸菜炒黄鳝，还有一大亮点，就是吃起来完全不腻，仔细看一下，盘子底部一点底油都没有，这不是因为老板抠门舍不得放油，而是油都被酸菜吸走了，所以黄鳝并不会浸泡在油里，难怪吃起来一点也不腻。
炒猪脸
这家店的其它菜品就有点一言难尽了。炒猪脸，其实类似我们平时吃的尖椒炒卤猪脸，不过这里的卤猪脸并不是店家自卤的，而是从供应商处直接拿的成品，所以吃起来经常会有一*猪种**脸肉偏咸，而其它辅助食材又偏淡的情况，要点这道菜的同志们，记得慎重啊。
粉蒸肉
这道菜更是一朵“奇葩”，为什么这样说呢？客人每次吃这道菜都有不同的感觉，有时十分可口，有时又差强人意，总之相当不稳定，感觉厨师对食盐的掌握没有固定的量，用多用少全凭手感，这也是粉蒸肉吃起来是咸时淡的原因。
还有师傅对火候的掌握也是全凭经验，蒸肉从来不看时间，这就导致粉蒸肉如果蒸得不足，就咬不动，蒸得太久，又蒸化了，真是让客人琢磨不透啊。运气好的时候，能碰上师傅把食盐和火候都掌握得恰到好处，这时才能获得食客们的点赞。
萝卜炖汤
除了炒黄鳝，这家店就是这一道汤拿得出手了，毕竟萝卜炖汤不会出现不稳定的情况。萝卜细嫩多汁，软烂清甜，与筒子骨的鲜香融合在一起，是一道暖胃解腻的绝佳品。
综上所述，炒鳝鱼和萝卜炖汤是不错的，至于其他菜品嘛，就全得看师傅的手抖不抖了。