夏天一到，晚上喝酒的人数明显的多了起来，男男女女都会点上几样美味，聚集在饭馆一起Happy。地域的差异，菜肴差别比较大，今天就向大家推荐一款，东西南北的人都喜欢的下酒菜，好喝两口的就跟着来吧。
食材配料：黄瓜、胡萝卜、豆芽、拉皮、香菜、清醋、酱油、白糖、味精、盐、辣椒油。
制作过程：
1、首先将黄瓜、胡萝卜去皮切成细丝，这两样食材都是清脆可口的，特别适合做凉菜，酒喝多了吃点非常的解渴，尤其东北人好喝白酒。
2、将豆芽放到热水中焯几秒，捞出沥干水分，放置一旁备用。目的是为了杀菌，焯的时候加入几滴油和少许的盐，色泽和口感倍增。
3、再准备点东北水晶拉皮，拌上点蒜末，这个东西只有东北人比较喜欢，南方的市场倒是不常见，好些人都没吃吧！
4、香菜切成碎，凉菜中或多或少都会用上它，少部分的人是从来不碰，那么用葱花来替代吧。
5、凉菜的配菜准备好后，就可以开始调口了，做法特别的简单，用几样普通的调味料，即可搞定。
6、先来点清醋，市场买袋装的那种就行，味道比陈醋略微的清淡，价格当然是经济实惠的。
7、再来点一品鲜酱油，本来就是研发出来当蘸料用的，颜色比普通的略深，方便人们判断蘸量，以免影响口感，可以归入生抽的范畴。
8、放入少许的白糖、味精、盐，前2味调味料的作用就是提鲜，福州人无论做什么都会放上它们，家家户户都会备着，烧菜、炖汤都要用。
9、爱吃辣的肯定要用上辣椒油，四川人、湖南人、东北人爱着一口，没它食之无味。
这样做出来的下酒菜，大家喜欢吗？如有独特见解，请评论区留言，让大家共同探讨！