提到内蒙古，人们立刻会想到地域辽阔、风光旖旎的大草原，那蓝天白云、弯弯河水、茵茵绿草、群群牛羊、点点毡房、袅袅炊烟……而蒙餐是极具蒙古族特色的代表作，它是北方餐饮的浓缩之一，吸纳了地域特点、气候特点、文化特点，形成了独特的蒙古族饮食文化，烤全羊、马奶酒、手扒肉、奶制品、全羊宴、奶茶等都是常见的蒙餐代表。
现在长春的市民也能体验到纯正的蒙古风情文化了。由吉林好人公益联盟爱心企业家鲍爱情等几位热爱蒙古族饮食文化的朋友，倾情打造以蒙藏文化为主题的“苏木蒙藏音乐餐厅”第一家旗舰店11月8日在长春“这有山”喜迎宾客，吸引了众多美食爱好者。
苏木蒙藏音乐餐厅是以蒙古族文化和音乐为主题的特色餐厅，主营各类蒙古菜肴。该餐厅在整体设计上体现浓郁的蒙古族特色，食材采用地道的内蒙古牛羊肉，同时每天都有来自草原的歌舞表演，为顾客带来视觉、听觉和味觉不一样的体验。
记者采访了苏木蒙藏音乐餐厅总经理鲍爱情。他就开办蒙餐厅的渊源、蒙古的风土人情以及传播蒙古族文化等方面进行了介绍。
鲍爱情出生在内蒙古大草原一个纯正的牧民家里，他性格豪放开朗，很孝顺。遗传了母亲好歌喉，鲍爱情喜欢唱歌，靠着这天生的嗓子，小有名气。
据鲍爱情称，自己一直有个梦想，就是在长春开一家自己的蒙古族餐厅。那里有浓郁的民族风装饰，有讲究的锅碗瓢盆，有让人流连忘返的地道菜品，有三五成群的好朋友，当然也有可以高歌一曲的专业舞台。带着这个梦想他和几位志同道合的朋友上路了，并且做了很多的功课，查阅了无数资料，也参考了很多同行。他坚信，这个事情是可以做成的，而且会做到成功。于是，开始自己选地点，找资源。他一天到晚脑子里想的都是这个事，逢人就提起自己的这个梦想，终于，这个属于自己的音乐餐厅开起来了，在梦想的道路，他依然继续坚持着。
“人，有时候是需要一种精神的，哪怕在别人眼中多么不堪，哪怕结果不一定如你所愿，但最起码为了梦想也曾全力以赴努力过。”鲍爱情说。
鲍爱情说：草原的辽阔造就了蒙古族人民性格的豁达开朗，说话比较直接不喜欢拐弯抹角，真诚待人，为人处事也认真踏实。蒙古人都很重感情，而且十分热情好客。同时我们蒙古族的人还是比较传统，也热爱自己的文化，比如蒙古族的文化、礼节我们也非常认可，并且都会去大力地传承。蒙古族最典型代表就是烤全羊了。它是属于蒙古族的一道大菜，如果接待朋友是烤全羊的话，那就是蒙古族迎客的最高规格礼遇了。另外一个代表性的就是全羊宴，我们会根据羊身上不同部位来制作菜肴。还有就是烧烤，比如烤羊腿、烤羊排、羊肉串。当然还有我们蒙古族面食，像蒙古包子、蒙古馅饼，还有蒙古的烧麦。
来我们餐厅表演的都是蒙古族歌手，每个包房的客人我们都会过去献祝酒歌，因为祝酒歌对我们蒙古族来说意义重大，它代表着一种尊重以及欢迎。同时也是为了传播我们的民族文化，除此之外我们还会将哈达送给每一桌的顾客，也是对客人的一种祝福。另外餐厅还有其他表演，如蒙古比较特色的马头琴，呼麦，祝酒歌，祝酒仪式等等，我们这里都会传承和发展。
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策划：姜忠孝
作者：江水
编辑：吴茗