随着寒假的到来，大街上的人群多了起来。现在的少年们再也不和从前的小孩一样“姑娘要枝花儿，小子要个炮儿”，他们在丰富的娱乐生活之外，最喜欢的就是各色口味的吃食。在家呆腻了，走上街来，图的就是猎取花样繁多的美味。三明治、汉堡、披萨当然少不了，各种铁板烧散发出来的浓厚香味，更是让他们迈不动腿。特别是铁板烤鱿鱼，以其香而不腻、麻辣鲜脆的口感，吸引了很多人驻足。今天要跟大家分享的就是，很多人会把误以为是鱿鱼的海产品——墨鱼。
烤鱿鱼比较常见，不知烤墨鱼你吃过吗？墨鱼是鱿鱼堂兄弟，都是软体动物，都长着很多条腕足。主要的区别就是墨鱼的身体是盾牌样的；鱿鱼的身体有点像箭头，他们外形看样子倒像是一对冤家。鱿鱼有较软的壳，没有墨囊；墨鱼有较硬的壳，有墨囊。墨鱼一般生活在20米深的海水下面，主要分布于我国沿海地区。墨鱼又叫乌贼，在遇到敌害时，它的墨囊会喷出大团墨水，墨鱼趁机逃走。看来墨鱼不愧有一肚子“墨水”，还真是聪明！人们在加工墨鱼的时候，会在它身上切个口子，经过焯水，鱼肉会卷曲像花，因而墨鱼有了一个别名——“花枝。”
每年五月份到八月份，是墨鱼大量上市的季节，这时候，很多人会买来尝鲜。墨鱼口感鲜嫩，清脆，不管是爆炒、炖煮还是清蒸，都非常美味。墨鱼蛋白质含量高，其他多种矿物元素也较多，对提高机体免疫力、促进身体健康有明显功效。墨鱼对于妇女更有特别的作用，在女性生理的各个时期，都能起到良好的作用。我国沿海地区妇女，坐月子有吃墨鱼的习惯，据说可以补血、促进乳汁分泌。
近几年，由于海水污染和过度捕捞等方面的影响，墨鱼的产量急剧下降。如今，人们对高质量物质生活的要求不断提高，市场对墨鱼的需求量有增无减。自从2013年，墨鱼人工养殖技术难关被攻克以后，一些沿海农民开始进行墨鱼养殖。人工养殖的墨鱼，4个月就可以上市销售。每斤鲜货能卖30元，如果加工成墨鱼干，能卖到120元一斤，远销欧洲，在国际市场上也很受欢迎。由于墨鱼养殖风险高，鱼苗购置、运输、饲喂、水温、浪潮、防疫等各个环节，稍有不慎，就会给农民带来巨大的损失，因而他们不敢大量养殖，每年市场都供不应求。
看来，目前还需要从政府扶持、增加养殖保险投入等方面，来提高农民养殖墨鱼的积极性，各位读者，你们对墨鱼的养殖前景有何看法？欢迎大家留言分享！