在舌尖上的美食第一季里介绍过宁波的艾叶粑粑，用艾草与糯米捶打成粘性的团团撒上松花粉。其实江南人都爱吃青团，包馅不同，前几天终于买到新鲜艾草，赶紧做青团！
主料艾草500g，糯米粉600g，粘米粉60g，白砂糖100g，豆沙2包，辅料，猪油适量
艾草青团的做法
1新鲜艾草洗干净，取嫩芽嫩叶
2开水加小苏打，烫软艾草，立刻捞到冷水里防止发黑。
3艾草加一点水料理机打泥。
4称取粉类和糖。
5与艾草泥揉成不黏手团。如果太干就加点水，太湿就兑点粉
6红豆沙搓团，揪下一坨艾草团剂子，包入豆沙，推包成团子。
7全部包好准备蒸。
8蒸锅里刷猪油，放入团子，大火20分钟。
9出锅冷却后刷点猪油防粘，取出，趁热吃。
《小贴士》
艾草放久了发黑，所以烫过以后一定要捞进冷水里，另外青团第二天肯定就又绿色变墨绿了，味道不变。如果不想吃到纤维，可以将艾草加水打泥，然后过滤去掉草泥，留下绿色汁液来和面。
好了，本期教程到此结束，感谢各位读者的观看，如果想要学习更多家常美食也可以关注小编，我们下期再见。