辣椒是人们喜爱的蔬菜之一， 含有较高的维生素C、 辣椒素, 食用后可以除湿祛寒, 促进血液循环, 增强抵抗力。它芬芳的辛辣味还能刺激味蕾、提高食欲， 自300年前传入中国后，便得到了广泛的种植。近年来， 随着人们生活水平的不断提高 对辣椒的品质要求也越来越高。当然， 想要种好辣椒,了解辣椒的一一些生长特性是必不可少的。
苗期管理
1、 育苗用肥料。灌水后的苗床地块黄茬时按每分地施腐熟优质有机肥300千克(或腐熟的鸡粪50千克)，每袋辣椒种子用2公斤第四元素添加腐植酸硫酸钾型( 17-17-17硫)。 肥料撒匀后浅翻15厘米，耙细耙平，做宽幅高畦，有利于提早播种、定植和根系的发育。从沟中起部分细土暂堆地头做复土用。畦做好后要立即播种。每畦面均匀撒干籽200克，覆土后盖0.9米宽地膜。膜面拉紧铺平两边两头要压严压实。 2、温度。播种至出苗需较高温度，以后逐渐降温。当60-70%出苗后要揭去地膜，地温保持在18-20°C。 3、水分。苗期不宜多浇水，浇水也要在，上午10点之后进行，最好用缸里贮存的温水。 4、施肥。苗期一般不缺肥，如果缺肥进行叶面喷0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾混合液喷施。
5、分苗。当幼苗长至2-3片真叶时分苗。分苗前一天，把苗床浇透;同时将分苗床灌足水分，划出6-8厘米的栽植沟，苗距在6-7厘米。分苗后5-7天为缓苗期这时期要求白天25-28°C，夜间15°C，地温18-20*C可在幼苗上放一层地膜，缓苗后酌情揭膜。
辣椒的生育周期包括发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期四个阶段。
发芽期:从种子发芽到第一片真叶出现为发芽期，一般为10天左右。发芽期的养分主要靠种子供给，幼根吸收能力很弱。 幼苗期:从第一片真叶出现到第一-个花蕾出现为幼苗期。 需50~60天时间。幼苗期分为两个阶段: 2~3片真叶以前为基本营养生长阶段，4片真叶以后，营养生长与生殖生长同时进行。 开花坐果期:从第一朵花现蕾到第一朵花坐果为开花坐果期，一般10~15天。 此期营养生长与生殖生长矛盾突出，主要通过控制水肥、划锄等措施调节生长与发育，营养生长与生殖生长、地_上部与地下部生长的关系，达到生长与发育均衡。 结果期:从第一个辣椒坐果到收获末期属结果期，此期经历时间较长，一般50~120天左右。结果期以生殖生长为主，并继续进行营养生长，需水需肥量很大。此期要加强水肥管理，创造良好的栽培条件，促进秧果并旺，连续结果，以达到丰收的目的。
田间管理
田间管理是决定辣椒生长的重要阶段。辣椒是一种喜肥植物，对肥料需求量较大，因此合理施肥可以有效促进产量。提苗肥:在辣椒幼苗定植成活10~15天时, 需要对幼苗施加提苗肥，目的是促进辣椒茎叶的健康生长， 以高氮型肥料为主，可亩施尿素10~15公斤，或冲施根旺一袋一亩地。
花蕾肥:自植株现蕾到第一次采前是植株大量开花而果实尚不多的时期, 此期既要追施适量肥料以满足辣椒开花、结果的需要，又要防止追肥过多而导致植株徒长，引起落花。可喷施k多维转运蛋白(茄果类专用)，或花千果一袋一亩地冲施以提升植株营养水品，协调营养与生殖生长。
花果肥: 此期是植株大量结果时期, 需要着重施肥。因施用量大，所以肥料要施在距植株群根6~10厘米处，以免烧根。一般每施有机肥1500~ 2000千克，k多维转运蛋白(茄果类专用)，尿素10千克，配合冲施花千果一袋一亩地。