平时不怎么看电视，偶尔看两眼，最近突然在电视上发现了关于“分餐制”的公益广告，我说我家大宝怎么最近嘴里老是念叨“使用公勺、公筷，打赢舌尖保卫战”。起初还以为她是因为我家一直在自己进行分餐有感而发呢，这才明白这家伙原来是背的广告词。
之前在网络上看到一些关于分餐制的信息，但是好像并没有激起什么浪花就被各种明星八卦、瓜瓜菜菜给淹没了，大家对于分餐制的关注度远远比不上去做一个吃瓜群众有吸引力。在4月份的时候，新华网客户端联合新潮传媒推出“分餐不分爱”主题公益宣传片，并且在北京、上海、广州等8个大城市的52000部智慧屏上刊，向广大群众传递分餐制理念，倡导健康饮食方式。多家电视台也在黄金时段投放了一些分餐制公益广告。
大家大概都听说过幽门螺旋杆菌吧？那你们知道不知道有一半以上的中国人都感染幽门螺旋杆菌呢？
幽门螺杆菌，英文名Helicobacter pylori，缩写Hp，它是定植于人类胃黏膜的一种螺旋样杆菌，人是它的唯一宿主和传染源。目前研究已经证实，幽门螺杆菌是消化性溃疡发生和治疗后复发的主要原因，它在十二指肠溃疡患者中检出率高达95%-100%，胃溃疡患者中的检出率在70%以上。
同时，幽门螺杆菌可以引起胃癌和胃黏膜相关淋巴组织淋巴瘤的发生，被世界卫生组织明确列为Ⅰ类致癌物。此外，幽门螺杆菌还与诸如缺铁性贫血、牙周病、皮肤病、特发性血小板减少性紫癜甚至看上去风马牛不相及的冠心病、高血压病等疾病的发病有密切的相关性。
我们不能说饮食方式是我国幽门螺旋杆菌感染高发的唯一原因，但是绝对是主要原因。采用分餐制的西方国家人群感染幽门螺旋杆菌的几率就要低很多。
“分餐制不是愿不愿意做，而是就要做，不分餐在疾病面前就是裸奔”。之前上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏在“健康餐饮新时尚”云讲坛上如是说。他表示：从流行病学角度来看，分餐制的意义非常重要。无论在家庭还是在外，分餐制对阻挡疾病的传播都有着非常重要的意义。
有的人可能会说了，我出去吃饭很在意的，但是在家里就不必要了，太麻烦了，而且都是一家人没关系的。其实这个想法是错误的，你只知道出去吃饭会面对千万人用过的餐具。孰不知很多感染幽门螺杆菌和肝炎的就是发生在家庭成员之间，往往是丈夫感染妻子，父母感染孩子，或者老人和年轻人互为感染。我身边就有很多这样的例子，突然发现孩子身体不对劲，去检查发现是感染了幽门螺杆菌，然后孩子一般都是在家吃，所以从外部感染的几率比较小，全家都去做检查才发现原来爷爷奶奶都有幽门螺杆菌。这样的例子数不胜数。
我家分餐
其实中国才是分餐制的鼻祖，却在历史的演变中丢掉了这个优良传统
——中国古代的分餐制
我国的分餐制最早可以追溯到商周时期，《周礼》有记载：“设席之法，先设者皆言筵，后加者为席。筵长席短，筵铺陈于下，席在上，为人所坐藉。”这是关于筵席样式的描述。其实不光是古籍中有所记载，在一些壁画、画像砖中我们也可窥见一二。在河南新密市打虎亭汉墓就有描绘宴会场面的壁画——人们席地而坐，每人面前都摆放着一张食案就餐。这就对应了书中所载。
而且这些画面不难想象，我们在很多的古装剧中都可以看到，尤其是一些商周、春秋战国抑或是三国时期的影视剧，剧中都可见到分餐制的画面，人人面前一张案几，上面摆放着各种食物，食者一般坐于*团蒲**之上或者草席之上。
——分餐制向合餐制的演变
据考古研究，我国在宋朝之前一直是采用分餐制。自唐朝开始，由于民族交流的空前繁盛，其实一些少数民族的“合餐”习惯已经在悄然影响着唐朝的分餐制。而后来，更为舒适的方凳、胡床、椅子等高足坐具逐渐取代了铺在地上的席子，这又为后面合餐制的盛行打下了基础。到了宋朝，食肆发达，酒楼林立，而菜品也更加丰富，人们更乐于围坐在一起吃饭，以便享用更多美食。到了明清时期，就基本以合餐制为主了。
丢掉的传统我们要捡回来，分餐制好处多多
分餐制不但可以更加有效地抵抗病毒、细菌的传播，降低交叉感染的风险，而且还利于控制食量，同时便于均衡营养摄入。
改掉口水混杂的不科学就餐方式，分餐制势在必行。
每一次流行病爆发，分餐制都会被提上日程，但是我们也可以看到，每一次基本都是“雷声大、雨点小”，热闹一阵就过去，实际效果并不见。非典之时是这样，每个冬季的流行性感冒、肺炎时也会被提起，但是只要疫情过去，人们就会“好了伤疤忘了疼”。
人们改不掉合餐习惯无外乎两个原因：一是习惯养成，一时难改；二是不符合国人爱热闹、喜寒暄的习惯。人们觉得居家分餐容易造成家庭成员之间的隔阂感。而请客吃饭聚会，合餐摆放菜品不但显得精致热闹，而且分餐也少了夹菜的寒暄，降低聚会氛围。
我家分餐
其实以上问题大家可以从我家的分餐而食中获得灵感，欢迎大家来围观。
其实从身边不断出现幽门螺旋杆菌感染的朋友亲人开始我就想过要先开始居家分餐，也是惰性和习惯使然吧，一直没做出改变。直到此次新冠疫情爆发，这才坚定了我做出改变的决心。
我家分餐
年底疫情开始，过年的时候我们在老家待着，一直到初四才返回。然后我就和老公商量要在家进行分餐，初六就正式开始分餐了，算算到今天也是坚持了100天了，从一开始的不太习惯，到主动提醒，到现在的完全适应，我想我们家可以一直坚持下去了。
我家分餐
其实居家分餐很简单，咱们效仿不了古人采用一人一桌的方式，但是我们可以用最简单的公勺公筷啊，公勺公筷加自己的餐盘就是我家的分餐方式。菜品照样全部装盘端上桌，看起来还是一样的热闹、精致，不同的是大家取食使用公勺、公筷，夹到自己的盘中进食。即便来了客人也一样可以寒暄的，你可以用公勺、公筷为客人夹菜。
我家分餐
最初的几天，大家有点不习惯，经常不自觉地就把自己的筷子伸进盘子，然后大家互相提醒。到现在已经完全习惯了啊，菜上来，大家先用公筷往自己的盘子里夹取食物，吃完再夹取。碗、盘根据花色为家庭成员进行固定分配，拿出一到二双区别于普通筷子的筷子当作公筷，再搭配两把公勺，个人使用筷子虽然没有固定分配，但是每周都要煮烫消毒。来了客人吃饭之前孩子都会先给客人说明我们家采用的分餐方式，然后给客人拿专用的碗盘。
我家分餐
我家是采用的小盘子进行分餐，大家还可以买分格餐盘进行分餐，比如下图这样的，因为拍照不好看所以不经常用，倒是经常给孩子用来分餐，有时外出也会带上给孩子做分餐用。
孩子的分餐盘
目前就是外出聚会暂时还没做到全员分餐，不过我们自己出去吃饭也是给自己分餐的，拿了餐盘把食物夹取到自己的盘中。因为疫情的原因外出吃饭和聚会的次数也特别少，等以后正常了，我们家每个人都会做推行分餐制的倡导者，在亲戚朋友之间推行这种方式，为分餐制的推广尽自己的微薄之力。希望大家可以尽快加入分餐制队列，为我们的健康保驾护航。
我家分餐
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