随着高考和中考接近尾声，孩子们盼望的暑假即将开始。俗话说“一日不见如隔三秋”，暑假时间长，利用好这个时间，等假期结束后给人眼前一亮。假期我们不仅要好好的复习功课，也要给身体补充营养。

暑假的大部分时间都处在三伏天，温度高，身体消耗大。人们都说春季要多食用一些有营养的食材助力长高，其实夏天更重要。如果身体的消耗不能及时补充会造成亏空，不利于厚积薄发。建议少吃孩子吃西瓜，多做7道菜，助力长大个。

为什么要少给孩子吃西瓜？

西瓜是夏季消暑的好食材，也是孩子们喜爱的水果之一。天热吃不下饭，吃点西瓜既可以解渴又能饱肚子。建议少给孩子吃西瓜，因为西瓜吃多了就吃不下去饭，易造成营养不良。另外西瓜属于寒性的食材，吃多了伤脾胃。

第1道:家常炒毛豆

食材:毛豆300克、瘦肉100克、鸡蛋3个、辣椒、蒜子、生抽、淀粉、盐、食用油

①我们把毛豆淘洗干净，锅中烧水，等水开后加点盐和食用油，保持毛豆不变色。倒入毛豆焯水，煮6分钟后捞出来，用冷水冲洗干净，沥干水分。

②鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。热锅冷油，倒入鸡蛋液炒。等鸡蛋液凝固后，快速翻炒几下盛起来。

③瘦肉洗干净，切成薄片。加入生抽、红薯淀粉搅拌均匀，加点食用油拌拌，防止粘在一起。

④锅中烧油，倒入瘦肉炒。等瘦肉炒变色后再放入毛豆米、蒜子、辣椒，加少许开始爆炒一会儿。

⑤倒入鸡蛋，加盐调味，再倒入水淀粉收汁，爆炒几下就可以出锅了。

第2道:干锅包菜

食材:五花肉少许、辣椒、生抽、包菜500克、盐、食用油、蒜子

①我们把五花肉洗干净，切成薄片。热锅冷油，倒入五花肉煸炒。

②切掉包菜中间的茎，再把叶子撕开。泡入淡盐水中10分钟，淘洗干净，捞出沥干水分。

③等到五花肉炒出油脂后倒入包菜，爆炒一会儿。

④等包菜炒的有点软的时候加盐、生抽调味，继续爆炒一会儿就可以出锅了。

第3道:洋葱炒蛋

食材:洋葱1个、木耳、鸡蛋3个、辣椒、盐、生抽、食用油、淀粉

①我们把洋葱的外皮撕掉，再切掉头尾。洗干净洋葱，切成小块。

②木耳泡入冷水中30分钟，搓洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。煮2分钟后捞出木耳，用冷水冲洗干净。

③锅中烧油，倒入洋葱、辣椒炒。等它们的表面炒到有点透明的状态时放入木耳，再加盐调味，快速翻炒一会儿。

④放入鸡蛋块，再加点生抽、水淀粉，爆炒几下就可以出锅。

第4道:腐竹炒木耳

食材:腐竹100克、木耳20克、青红椒、淀粉、生抽、蒜子、盐、食用油

①我们把腐竹泡在冷水中2个小时，再洗干净，切成小段。

②木耳用冷水泡发40分钟，加入1勺淀粉，揉搓一会儿，再淘洗干净。

③锅中烧水，倒入木耳焯水。等煮到2分钟时放入腐竹煮，煮1分钟后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。

④锅中烧油，倒入辣椒、蒜子炒香。再放入腐竹和木耳，加入生抽、盐爆炒一会儿，再加点水淀粉翻炒一会儿就可以食用了。

第5道:茄汁豆腐

食材:豆腐350克、西红柿2个、淀粉、盐、食用油、葱

①我们把西红柿的蒂部去掉，用一个筷子插进去。把西红柿放在火上烤，皮裂开后撕掉皮，切成碎末。

②豆腐用淡盐水泡30分钟，淘洗干净，切成小块。

③热锅冷油，放入西红柿炒。等炒出汁水后再放入豆腐，加一点开水，开小火焖煮。

④加点盐调味，再倒点水淀粉勾芡，翻炒均匀后撒点葱花就能食用了。

第6道:蒜香小酥肉

食材:里脊肉400克、葱、小酥肉粉、姜、盐、食用油

①我们把里脊肉洗干净，切成粗一点的长条。加入葱、姜、少许盐腌制一下，去掉腥味。

②挑出里脊肉，倒入小酥肉粉。再放入葱花，少量多次加冷水，搅拌成酸奶状即可。

③锅中烧油，插一根筷子进去。筷子四周冒很多小泡泡的时候放入里脊肉炸，表面金黄时捞出来。

④等锅中油凉了后再次加热，放入小酥肉炸。炸十几秒后捞出来，沥干油就做好了。

第7道:酿豆腐

食材:豆腐400克、猪前腿肉、淀粉、葱、姜、盐、食用油、生抽

①我们把豆腐用淡盐水泡30分钟，去掉豆腥味。再把豆腐切成小块，中间挖一个洞，底部留一层豆腐。

②去掉猪前腿肉的皮，洗干净后剁成肉末。加入葱姜水、生抽、淀粉、盐顺时针搅拌一会儿，肉有点粘筷子即可。

③把肉馅塞到豆腐里面，再把表面蘸点淀粉，放入锅中煎。

④豆腐表面煎黄后加入开水没过，再加少许盐、生抽煮，煮到豆腐表皮快脱开的状态时放入水淀粉收汁，撒点葱花就可以食用了。

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