山竹怎么挑？
1、 掂重量蒂头和果壳都较为水润、掂起来沉甸甸的，说明山竹水分充足。
2、按果壳用手指轻压外壳，不能太硬，也不能太软。需有弹性，轻压之后能迅速恢复。
3、看果蒂山竹果实连接山竹枝的部分叫果蒂，颜色越绿说明越新鲜；颜色暗沉说明山竹已经不新鲜或者是太老了；颜色发黑或发褐说明山竹放置的时间太长了，甚至有可能已经腐烂变质了。
小窍门：挑底部果蒂较多瓣的，有多少瓣果蒂就说明有多少瓣果肉。
山竹有哪些品种？山竹分为油竹、花竹、和沙竹。
1、油竹：果皮油亮，呈均匀黑紫色，卖相极好；
2、花竹：果皮有红有黑，颜色没有光泽；
3、沙竹：果皮不光滑，长得比较丑。但是，长得最丑的沙竹才是最美味的。因为沙竹果树几乎为野生果树，所以产量极少。市面上大多数卖的是花竹。
如何优雅地剥山竹？
山竹这种水果，还真是挺好吃的，现在吃山竹的人越来越多，但是你会不会剥山竹呢？
其实挺简单的，以后再也不用怕剥山竹，再也不用抱怨剥山竹手疼了。
一、横向剥山竹法
二、刀切法
如果你身边有一把水果刀，你可以用刀切哦。先切叶瓣，再在山竹腹部横着切一圈，如果切得好，只需要一掰，就好喽。看上图，是不是切的很整齐，要的就是这种效果。
吃山竹有什么好处？
山竹是典型凉性水果，富含柠檬酸、钾、镁等矿物质元素和多种人体必需的微量元素。
1、山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质。
2、山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。
3、山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
4、山竹富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
吃山竹时要注意什么？
1、山竹是热带水果里少有的凉性水果，可以和容易上火的榴莲一起吃；
2、山竹性凉，每天不要吃超过8个；
3、肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可以食用。