谁的童年最喜欢看得就是猫和老鼠这部动画，Tom每次想要吃Jerry的时候都失败了，偶尔是因为舍不得，偶尔是因为其他原因。看着两个明明是敌人却胜似家人的猫和老鼠你追我赶，到现在都值得回味。
每次看见汤姆用一个坑坑洼洼的芝士来引诱杰瑞出洞，都很像尝试一下那芝士的味道。去年开始很火的【TOM & JERRY CHEESE CAKE】首先被韩国的糕点师研究出，渐渐进入大家的视野里，也变成一款值得尝试的网红蛋糕。
首先，来做小型的饼干底。材料你需要 50克的消化/牛油饼干碎 ，和室温的 30克的马什卡达芝士 混合均匀。压在模具最底层做基底，放进冰箱冷藏。
2克的吉利丁片 （吉利丁粉也可）放进冷水里泡软，大概10分钟。这时候我们来混合 60克的马什卡达芝士 和 25克的幼糖 ，拌至看不见幼糖。之后加入 35克的酸奶（原味） 和 2毫升的香草精 。
现在把泡软的吉利丁片拿出，微波10秒融化。融化好的吉利丁液倒入芝士里混好均匀。把大概打得 五分发的85克奶油 倒入芝士里，混合均匀。之后把芝士液倒入摸具里，冷藏1个小时。
现在做第二个饼干基底， 90克的消化/牛油饼干碎 和 45克的融化牛油 混合均匀。把饼干碎倒入另一个摸具里，这里的摸具要比刚刚的摸具大，放进冰箱冷藏。
150克的马什卡达芝士 和 3克的香草精 一起混合。 70克的艾门塔尔奶酪（emmental cheese） ， 50克的牛奶 和 60克的糖 一起倒入搅拌机里，打至融化。
芝士牛奶加入刚刚混合的马什卡达里，搅拌均匀后放进微波炉加热15-20秒，加入 6克的吉利丁液体 ，一起混合。这时候你可以加一些 黄色素 让蛋糕看起来更好看。色素的量可以自己决定，先加一点点，之后不满意在加色。
把芝士倒入 200克的五分发奶油 里，混合均匀。先把1/3的芝士倒入刚刚较大的摸具里，抹平，放进冰箱冷藏20分钟凝固。
之后把两个摸具都拿出来，把第一个做的较小的芝士蛋糕脱模，放在较大的芝士蛋糕上面，之后把剩余的2/3的芝士都倒入蛋糕摸里，冷藏3小时或以上。
把蛋糕从冰箱里取出，开始挖最期待的蛋糕洞洞。拿一个小型量勺，大概是量香草精的量勺大小。把量勺浸在热水里，取出在蛋糕上开始挖洞了，随便挖。
当啷，TOM & JERRY里的芝士蛋糕就做出来了！虽然这款蛋糕步骤复杂，但是越复杂越能让人有成就感。让我们一起来战胜这款好吃又好看的芝士蛋糕！