大家好，今天与你分享的是一道家常菜韭菜炒河虾。大家都知道韭菜具有：消炎、降血脂、壮阳补虚等多种功效。河虾又富含蛋白质、钙、磷、铁及其它元素。这两种不同的食材，经过巧妙的处理，碰撞出了一道味道鲜美、口感酥脆、壮阳补虚的大菜。建议男性朋友多吃哦。这道菜的做法如下：
食材准备：河虾、韭菜、面粉（少量）、料酒、生抽、盐、鸡精等
加工方法：
1、 将河虾挑拣干净，放入容器内，加入适量面粉及水，然后进行轻轻的抓揉；待面粉水出现浑浊时，将河虾捞出，再次用清水冲洗干净，备用；
2、 将韭菜洗干净，从中部改刀成段；然后再将韭菜根部与韭菜叶改刀成段后分别放置，备用；
3、 炒锅上火，锅内留油，油温7成热时，下入河虾炸制，待河虾炸至变色，用笊篱捞出一点并进行抖动，能听到清脆的（酥脆）声音时，全部捞出，控油备用；
4、 锅内留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入炸好的河虾翻炒，烹入料酒、生抽，接着将切好的韭菜根部放入锅内，快速翻炒10秒后，再将切好的韭菜叶子放入锅内翻炒10秒，最后放入适量的盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1、 河虾中加入面粉，利用面粉的吸附性能，能将河虾中的杂质清除干净；
2、 韭菜根部韭菜叶子粗细度不一致，因此先炒韭菜根，再炒韭菜叶，这样成熟度能保持一致；
3、 出锅前放盐，这样炒出来的韭菜不易出水；
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