保健食品随着生活水平的提高，人们的饮食由过去的“温饱型”逐渐向“品质型”转变，追求高质量的生活已成为人们的迫切要求，而食品用于保健，自古有之。
由此人们对保健食品开始青睐。目前消费者在市场看到的保健食品品种繁多，产品功能无所不包，广告宣传任意夸大，消费者不知所措，有的甚至领略了受骗的滋味。
目前，虽然世界各国对保健食品的定义、称谓和划分范围不完全相同，但有一点是一致的：即这类食品应由自然营养成分和特殊活性物质构成。
保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不能治疗疾病。
保健食品常见的质量问题我国对保健食品、保健食品说明书以及保健食品的生产实行审批制度，对市场上销售的保健食品实行标志管理。
保健食品目前常见的质量问题是：
⇒夸大功能超出国家批准的保健食品的功能范畴。
⇒宣传疗效保健食品不能直接用于治疗疾病，它是人体机理调节剂、营养补充剂。
⇒添加剂在保健食品中加入国家明令禁止添加的兴奋剂。
⇒批准证没有取得保健食品批准证书就上市销售。
保健食品品质巧鉴别
在我国，目前经卫生部批准的保健食品的功能有24种，分为：人体机理调节型、延年益寿型、减肥型、辅助治疗型、其他营养型等。
归纳为：三抗、三促、四调节、六个改善、七种特定功能和营养素补充剂类。
具体如下：
三抗：抗疲劳功能、抗辐射功能、抗突变功能；
三促：促进生长发育功能、促进排铅功能、促进泌乳功能；
四调节：调节血脂功能、调节血压功能、调节血糖功能、调节免疫功能；
六个改善：改善记忆功能、改善视力功能、改善睡眠功能、改善骨质疏松功能、改善营养性贫血功能、改善胃肠道功能（促进消化吸收、调节肠道菌群、润肠通便、保护胃黏膜）；
七种特定功能：延缓衰老功能、耐缺氧功能、减肥功能、美容功能、清咽润喉功能、辅助抑制肿瘤功能、对化学肝损伤有保护作用。
保健食品的感官鉴别
主要是看标识，即其标签上应标注下面11项内容：
1.保健食品名称
表明其真实属性的保健食品的准确名称，或经批准认可表明功能作用的名称,如延缓衰老食品、减肥食品、抗疲劳食品等。不得以药品名称或类似药品的名称命名产品，并不得只标注外文缩写名称、代号名称或汉语拼音名称。
2.配料表（配料）
标明保健食品的配料、食品添加剂和食品营养强化剂具体名称。
3.功能成分和营养成分表
列表标明每100克或100毫升保健食品中起主导作用和辅助作用的功效成分含量。含有活性生物体（如活性乳酸菌等）的保健食品，应标明每100克或100毫升各种活性生物体的数量，现代科学技术难以确定功效成分的产品，应标明起主导作用和辅助作用的原料名称及加入量。列表标明营养成分（营养素）的含量。
4.保健功能
标明的保健功能应与批准确认定的功能一致，不得描述、介绍或暗示产品的“治疗”作用。5.净含量及固形物含量按规定标明净含量及固形物含量。
6.制造者的名称和地址
标明保健食品制造、包装或分装单位经依法登记注册的名称和地址，进口保健食品应标注原产国或地区名称，以及总经销或代理商在国内依法登记注册的名称和地址。
7.生产日期、保质期和/或保存期
按年月日顺序标明保健食品的生产日期，保质期和/或保存期。
8.贮藏方法（条件）
如果保健食品的保质期或保存期与贮藏方法（条件）有关，必须标明贮藏要求。保健食品品质的专业鉴别法是在检验机构完成保健作用、毒理安全性、卫生学、稳定性等检测工作。检测指标包括：毒理学安全评价、保健功能评价、功效成分鉴定、功效成分稳定性试验和卫生学检验等。
9.食用方法标明
产品的食用对象，即适用于的特定人群及食用方法。
10.特殊标注内容
含有兴奋剂或激素的产品，应标明兴奋剂、激素的准确名称和含量。
11.标志标明产品的审批文号以及国家标准、行业标准或企业标准的代号和顺序号。
目前，国产保健食品批准文号为“卫食健字（×年）第××号”，进口保健食品批准文号为“卫进食健字（×年）第××号”。
保健食品安全购买小窍门
●认清保健食品的标志俗称“蓝帽子”及批准文号；
●看清保健食品的说明书上国家批准的每一个功能后“再对号入座”购买；
●辨清保健食品的宣传是否夸大。