目前中国市场上流通是食材原材料污染越来越严重，对人体自身健康的威胁越来越大。电视上、新闻上随处可见例如“毒豆芽”，“毒白菜”之类的消息。
这种现象与时剧增，得不到相关部门的有效制止，人心惶惶，之前有“毒油条”“毒猪肉”之类的出现，
当时认为不吃肉，不吃油炸食品，自己做着吃总要安全了吧，谁知道现在买的蔬菜也是这么可怕！
那么我们中国人想吃到健康的蔬菜有那么难吗？
接下来我给大家推荐一种新型、健康、有机的绿色蔬菜---芽苗菜！
青翠鲜嫩的芽苗菜越来越受到人们喜爱。芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出来的可以食用的“苗菜”，也称“活体蔬菜”。
芽苗菜的生长不与外界气候、土壤接触，不用施肥打药，其仅利用里面储存的养分进行转化而产生营养物质，是真正的无公害食品。
芽苗菜的特点具体表现在如下几个方面：
1、生长周期短 一般为1～2周，不需施肥，只需浇适量水即可生长，营养靠种子和植株体供给。食用时口感好，所含的营养物质易于机体吸收。
2、营养丰富又安全 芽苗菜的长度介于2～10厘米之间，但所含营养却比一般蔬菜高出10倍以上。芽苗菜“短、小、精、壮”，因为种子在催芽过程中，能爆发巨大能量，释放出比原来种子高出许多倍，甚至原种子没有的营养素；同时它的营养浓度，高过一般蔬菜10倍以上。此外，由于芽苗菜的植物细胞分子比一般蔬菜小，人体对它的吸收率非常高。
3、鲜嫩爽口 青翠鲜嫩的芽苗菜十分鲜嫩好吃，如萝卜苗微辣、苜蓿苗清脆、苦瓜苗鲜嫩略苦、葵花籽苗爽口清香。老少皆宜，往往使人胃口大开，多食不厌。
4、人的血液正常情况下呈弱碱性，但是长期食用肉类，则可使血液发生酸性偏转，或称为酸性体质，而芽苗菜是碱性植物，可以维持体内酸碱平衡，通过经常食用芽苗菜可以使人感到精神饱满、周身有力。
5、干净卫生 因芽苗菜是利用在关作物、蔬菜及豆类的种子，经过在黑暗或弱光条件下培育发芽，苗芽在生长中所需营养主要依靠植物种子或根、茎等贮藏的养分，其培育过程无需施用肥料。因此，芽苗菜在生长中很少感染病虫害，因而无需使用农药，故芽苗菜是最卫生的食品。
6、最适合生食 芽苗菜最适合生食，也可以凉拌、涮火锅、炝炒、做馅包饺子等。但芽苗菜因质地脆嫩，故各种烹制都应已尽量缩短加热时间，以保持芽苗菜的色、香、味及营养。
芽苗菜是一种食疗兼备的食品。近年来，日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国香港地区、台湾地区相关专家对活体芽苗菜的营养价值和药用价值都进行了广泛研究。普遍认为活体芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、减肥、美容等多种功能。近年来，通过进一步科学研究还发现，芽苗菜对于*制抵**癌症、艾滋病也具有明显疗效。
润肠通便 由于生活水平的提高，人们膳食结构中的食品越来越精细，致使肠道蠕动量减少。尤其是老年人消化功能减弱，加之每日运动量小，极易形成便秘。芽苗菜食品含有丰富的膳食纤维，常吃芽苗菜可以帮助肠道蠕动。使肠道通畅。
降脂、降胆固醇 芽苗菜是一种营养价值高、热量低的食品，含有丰富的纤维和维生素，经常食用可以起到减肥、降血脂、降血糖的作用。
调节体能 姜芽、花椒芽等具有温中散寒、祛风、通经络之功效，可明显调节体能状态，经常食用可增进肢体末端血液循环，对改善手足冰凉、肢体麻木有辅助疗效。
净化血液、改善本性体质 芽苗菜属于碱性食品，含有丰富的纤维素及碱性物质，可调节血液酸碱平衡，促进血液把充足氧气和营养素运送到各器官组织；中和体内多余的酸，维持体酸碱平衡、所含丰富酵素，更能帮助人体细胞吸收与利用各种营养素。
美肤养颜 有些品种的芽苗菜汁，如葵花汁、苜蓿芽汁、荞麦汁等，富含酵素、维生素Ｃ和维生素Ｅ，可兑水洗脸，或加到浴盆中泡浴洗澡，能够软化皮肤，美丽养颜。
那么这种又健康又有保健功能的芽苗菜可不可以自己种自己吃呢？
我告诉大家的是完全可以！
工具：育苗盘，棉布、喷壶、各类种子
第一步：将准备好的种子用清水洗净，然后用50度左右的温水浸泡12小时左右。
第二步：在网格底部铺设一张专业育苗纸，用喷壶把纸打湿，均匀把泡好的种子平铺在纸上。
第三步：在种子上边另铺设一张专业育苗纸，同样用喷壶把纸打湿。
第四步：用底盘倒扣在网盘上进行避光。
第五步：每天喷水2-3次，保持纸张湿润。
第六步：待种子长出芽3-5公分时，去掉上边的育苗纸，把底盘盛入适量的水，把网盘放在上边，让种子接受散光。
第七步：每天更换底盘的水1次，用喷壶补水2-3次。
第八步：待1周左右时间，长成后，剪出食用。
山东菁菁创客农业发展有限公司，创建菜农军团网上平台，主打《菁菁芽苗菜私家菜园》，让绿色走进千家万户，把健康传递千家万户。