EO：亲近大自然原材料的美食 文/王珉
坐brt到洪文，或者坐公交到瑞景商业广场，新开业的EO新餐厅就位于星巴克的左手边，穿过瑞景七彩的灯街就能看到，门面不大但小巧精致。水洗的墙面上，只有一行字：“自然无端赐予我们各种蔬菜瓜果，我们只是不想辜负它这一番美意，土地，是第一位厨师。”门外有一排露天的黑色桌椅，纳凉用餐的同时，晒晒冬日的阳光发发呆，不失为浪漫的选择。
入内，圆形的桌子，高低错落的木凳，垫上厚实的垫子，新EO瑞景店有别于厦门的其他分店，楼下适合2到3个人私密性地坐在一起喝喝下午茶，4棵人参果掩映其间，不远处还有开放式的调配饮品吧台，看得见干净卫生。喝完下午茶，可以款款地走上楼享受正餐时光，有两排互相对称的沙发软座，原木桌面，蓝色软沙发，右手边还陈列着最新推出的产品沈佳农“有机胡萝卜”伴手礼，休闲的风貌延伸至每一个精心布置的角落。有别于其他餐厅，静静流淌的舒缓蓝调英文歌曲，只为让你静下心来，耐心赴一场美食之约。
厦门轻食类的餐厅属EO荤素搭配最棒，全新改版的菜单中推荐——经典EO色拉，有别于全水果抑或全素色拉，牛油果、西红柿、烤培根、烤鸡胸肉、安佳的马苏里拉芝士，这些原材料将身体所需的营养有机结合，一大海碗端出恰似一幅荷兰画，带着鲜艳明丽的质感。酱汁采用低脂牛奶、沙拉酱、罗热叶、西红柿和酸黄瓜等，吃起来解腻清爽热量不高。蔬菜清甜水果清香，半个王牛油果营养价值高，配合芝士奶香味十足润滑细嫩多汁。
培根虾仁时蔬炒饭，它结合了香肠片，黑胡椒颗粒，虾仁，蔬菜玉米，西兰花，洋葱，花菜，饭粒分明，不油腻，香味惊人，饭粒分明，不油腻，带着华丽感。最爱红菜头饮品，颗粒具有清、嫩、脆的本色，外观色泽紫红，带着极轻淡的嫩涩，酸度和甜度有非常愉悦的平衡感。喝完后余韵悠远，嘴里犹缠绵着红菜头香，想念不已。
菠菜饭最上面覆着紫甘蓝和菠菜丝，选材精细，配料齐全，上好的菠菜酱伴菠萝和南瓜颗粒缀在饭的中间，犹如珍珠玉盘中间，闪烁着翡翠，让人食欲顿生。入口既有嚼头，菠菜酱又带着鸡汤奶油的芳香浓郁。
EO最新产品理念：
EO，是以蔬果料理著称的轻食品牌。
纯天然，无添加，不过度烹饪，少油少盐少糖少腌制，新鲜现作，应季而食，是EO的关键词。
我们以严格标准，层层筛选食材供应商，我们走向田间地头，精挑细选气候、海拔、土壤、水质得天独厚的基地长期合作。
食材是食物的灵魂，从现在到未来，我们正一步步实现食材的全面有机化。有机蔬果料理，才是EO的未来图景。
我们无条件地信任土地，虔诚向土地、农夫学习，从源头了解每一个季节每一种食材的生长过程，从开花到结果到采摘，尊重食材的自然生长规律和本来状态，并借助先进的运输和储存设备，让每一种食材都能呈现它最佳的品质。
我们研究每一种食材不同部位，在不同烹饪工艺下，与不同食材搭配，以及不同搭配比例下的口感变化，在无限变化中把握确定的美好味道。
我们遵循膳食金字塔的营养法则，分类建立蔬果、优质蛋白质、奶制品、坚果、五谷杂粮食材库，戮力追求能量与营养、美味与健康的平衡。
我们亦注重料理的视觉美学。自然界赐予蔬果缤纷色彩，我们专业的料理设计师以食材的天然颜色，演绎蔬果料理的极致美学，创造出一饮一食无比惊艳的仪式感。
美好的食物，拥有感动心灵的力量。一切荣耀与感恩，归于自然，归于土地。