美食，育儿，基围虾，花甲：家有“神兽”第一篇
分享一下神兽比较喜欢吃的俩道美味佳肴。
1、白灼虾
准备：虾、生抽、耗油、食用油、姜片、蒜蓉、葱花
食材：因为家里有孩子所以经常会买新鲜的基围虾或者南美对虾。
处理：剪去虾须虾脚，虾头斜向上剪去虾枪挑去虾胃，再去除虾线。洗净放葱姜水泡一会
烹饪：起锅烧水，锅底冒均匀气泡时将虾放入，在放几片姜和葱段去腥，当水烧开翻滚时就可以关火盛出排盘了
调汁：取一个调味碟，二勺生抽，少许耗油和橄榄油，切一点蒜蓉，葱花最后可以来一点热油激发一下香味
建议：新鲜的虾白灼能够最大程度的保留食材的鲜配以简单的蘸料是最值得一试的做法
2、蒜蓉花甲
准备：花甲、姜片、蒜蓉多一点、葱结葱花、生抽、耗油、食用油，盐
食材：尽量选取个头匀称的新鲜的。买回来先放盆里多放水让花甲吐沙，时间稍微长点，我一般放半天。期间可以换几次水。
处理：吐好沙的花甲清洗干净，起锅烧水，水开放花甲、姜片、葱结、倒入一点料酒煮到花甲全部开口捞出，时间不宜过长否则肉老口感不好。花甲再清洗几遍洗去煮出的残余的泥沙。
烹饪：起锅烧油，放葱姜蒜（蒜蓉放一半）爆出香味放入沥干水的花甲，翻炒均匀。放入调料，生抽，耗油，少许白糖，盐。炒匀后加水刚好与花甲齐平盖盖煮至汤汁沸腾加入剩余蒜蓉均匀撒在花甲上盖盖中火闷五分钟。最后可以勾个芡收汁（不做也可以）撒上小葱花出锅。如果喜欢辣的话，在起锅烧水后可以放些干辣椒或辣椒油与葱姜蒜同时爆香。
建议：不放辣的话，烧出的花甲是非常鲜美的，强烈建议题主一试，给小姐姐来一份，瞬间停不下来。花甲一定要吐沙清洗干净，煮开口后也一定要多洗几次，要不然再好吃有呲牙感也会大打折扣。
