大家都知道牛奶和奶制品中的钙含量非常高，而且人体的吸收利用率也高，再加上牛奶丝滑的口感，和奶制品奶香十足的味道，真能称得上是营养又美味的食物。
本来牛奶和奶制品都是非常受欢迎的食品，但是一直以来“牛奶*党**”和“酸奶*党**”都在争高低，爱喝牛奶的看不上酸奶，爱喝酸奶的又对喝牛奶的嗤之以鼻。
牛奶和酸奶，都是“奶”到底哪个更胜一筹呢？
01
多喝酸奶能降低癌症风险？
酸奶喝起来口感细腻绵密，回味悠长，很多人都爱喝，而且酸奶的保健效果也很不错，通过近些年来的饮食分析发现，酸奶还有抗癌的功效。
在全球知名的杂志《JAMA肿瘤学》发表了一篇关于喝酸奶对肿瘤患病率影响的研究结论。
该研究纳入超144万人进行长达8.6年的观察，最终发现： 适量增加膳食纤维和酸奶的摄入，可降低肺癌的发病率，两者同吃风险最高降33%。
四川大学也曾研究过酸奶的抗癌作用，追踪196.3万名参与实验的人员，观察他们摄入发酵乳制品后的身体健康变化。
分析后发现，摄入发酵乳制品，有利于降低患癌的总风险。
由此可见发酵类乳制品像是酸奶、奶酪确实对健康有益处，这些食品中的益生菌含量高，还可以减少病理改变、调节炎症反应、增强免疫力。
不过酸奶抗癌只是有辅助效果，并不能过量食用，还要配合健康饮食、适量运动和规律作息以及改变不良生活习惯，才能真正的让身体处于健康状态。
02
酸奶和牛奶，哪个营养更高？
喝酸奶好，但香醇的牛奶营养也很丰富，那么到底是酸奶好还是牛奶好呢？
首先从营养方面分析，其实酸奶和牛奶的营养是差不多的， 都含有丰富的钙质、蛋白质、维生素，且这些营养物质的含量相差不大。
如果从热量方面看，比如想在减肥期间保持均衡的营养摄入，就首选牛奶，因为牛奶的含糖量更少。
但如果是乳糖不耐受，喝牛奶总是腹泻腹痛，就可以考虑将牛奶换成酸奶。
其次还有不少人选择喝牛奶、喝酸奶是为了补钙，因为牛奶中的钙质含量高，并且还有维生素D可以辅助人体对钙的吸收。
而酸奶是由牛奶发酵而成，牛奶有的营养，酸奶也都有，所以 不管是选择酸奶还是牛奶补钙都可以。
从以上三个角度来看，牛奶和酸奶其实是旗鼓相当的，两者都很优秀。但对于乳糖不耐受者来说，选择酸奶会更好。
03
真假酸奶，你能分清楚吗？
现在市面上，可以供消费者选择的酸奶类型实在太多了，怎么才能选到适合我们的酸奶呢？
首先想要买到纯正好酸奶，要先学会看配料表，根据《食品安全法国家标准》 规定酸奶的配料成分中放在第一位的是生牛乳，且名称带有发酵乳的就是真酸奶。
而配料表第一位是水的则是饮料。
其次要看成分中蛋白质的含量， 一般含量≥2.3％为好酸奶，如果低于这一数值则说明营养值不达标。
还要注意酸奶上如果标注了“风味”二字，代表除了酸奶还添加有其他物质，比如蔬果、谷物等。
虽然这样的酸奶喝起来口感更好，但是它除了营养物质的添加还加入了超量的糖，脂肪含量也比普通酸奶要高。
因此有减脂、控糖需求的朋友还是要少喝风味酸奶。
最后还要提醒大家要学会看保质期，一般低温酸奶的保质期是21天，常温酸奶的保质期为3到六个月。
在挑选时，一定要选离生产日期近的，尽量不要买临期酸奶喝。
酸奶和牛奶都是非常有营养的食品，也不必过于比较两者谁的营养价值更高，经常更替着喝。
适量饮用再加上其他合理的膳食配比，才能为身体提供更全面的营养。
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