靠山区的农民常吃的山货(竹笋干)！靠山吃山，只要勤快，我们山里的农民还是可以免费吃到很多菜的！这个季度，有几种竹笋。
他们的生长周期都不一样，所以我们从正月开始就有竹笋吃了
1月2月有大个头的苗竹笋，她个大体肥叶身长满细毛，这种竹笋需要人工干预去种植，和人工留种，如果一次性把竹笋都拔完，来年就没有就没有竹笋了！这个笋煲汤好吃，因为他新鲜煮着吃容易(腮)客家话这么说，就是我们说的吃着肚子总是需要油水的那种感觉，普通也不会形容，抱歉
2～4月就是蒲竹笋，个小细长身长细毛，这个新鲜竹笋炒着吃，加自己腌的酸菜，炒肉也可以，酿笋最好，我们客家人的最爱
到了4月5月就是现在我们弄的黄竹笋，跟小细长身子光滑好看又好拔，那个拔竹笋啪嗒啪嗒的感觉比吃竹笋还来的更爽快，背个箩筐满山跑，越拔越有劲，直到进到了深山，竹笋背不动了，好了可以回家了
5月份之后就是我们人工种植山区，让让它自然生长的水竹笋，个大，体肥身长细毛！需要用刀开砍，而不是拔的事了！新鲜吃，切细片，是非常脆爽鲜甜！因为个大体肥，一条大竹笋就是一餐菜！所以我们一般吃不完的都是晾晒成笋干！个大的苗竹笋和个大的水竹笋一般都是我们山区干货！
只要勤劳，我们山区还是可以吃饭很多野生自然生长的食物的！
到了秋天就是采摘深山野生灵芝的时候，冬天就是采摘野香！
你说我们制作的东西能吃吗？都是自然风干无任何添加剂，我们自己农户自己吃的东西！
因为这个都是林林散散，根本是做不了统一化的东西，山区农家就是靠这些家野生家常菜来养自己家人！只要在农村的呆过的都知道！只要是野生野长的东西食物都是特别鲜甜美味的！
文章有些竹笋图片没有完整，因为之前没有把实物图拍下！有时间需要了解笋的朋友再给大家普及一下！