核桃的补脑效果，应该早已深入人心。只要提到核桃，大家就会想到补脑，这多半归功于核桃仁的形状酷似人脑，中医“以形补形”的说法更是证明了核桃的这一功效。
给大家介绍五款核桃美食温暖你一整个秋季。
▼【很文艺的核桃饭】
➤【材料】
➤【做法】
1. 生核桃仁捣碎后，像平时煮米饭一样淘好米加好水，把捣碎的核桃放进去；
2. 加味淋和酱油调味，酱油一小勺，味淋少许。
3. 然后正常煮饭就好了。香味浓郁，口感醇厚，味道一级棒！捏成饭团来吃的。
▼【很养生的核桃粥】
➤【材料】
➤【做法】
将糯米和小米洗干净，放入核桃仁，并注入1000ml水，启动电饭锅粥档。盛入碗中，撒上干核桃仁就可以享用了。
▼【很养颜的核桃酪】
➤【材料】
核桃10个，红枣10个，大米50克，清水1000克，白糖或蜂蜜适量。
➤【做法】
核桃剥皮去壳，红枣洗净，大米提前泡两小时以上。把红枣去核，用剪刀剪成小块，把红枣块、核桃块和大米和全自动豆浆机中。加入清水。按下煮豆浆模式，一会儿核桃红枣酪就做好了。
▼【很美味的核桃饼】
➤【材料】
低筋面粉 120克，黄油 80克，红糖 60克，核桃仁 26块（完整的），鸡蛋 20克，奶油焦糖酱适量
➤【做法】
黄油切成小块，加入红糖，用打蛋器打发，加入低筋面，将面糊放入冰箱冷藏，面糊取出，切成0.5CM厚的薄片，放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出。
▼【很朴实的核桃卷】
➤【材料】
➤【做法】
马兰头取嫩叶过沸水，放少许盐，沥干切碎，把核桃仁碎放入和马兰碎一起，拌入芝麻香油、盐。鸡蛋打散，平底锅烧热后，倒入蛋液摊成蛋饼，放上拌匀的马兰头拌核桃，整形并捏紧卷起来，取出切成小段即可食用。
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