常吃鱼对身体健康很有益处，鱼肉富含优质蛋白质和多种矿物质，且脂肪含量少、热量大，口感细腻嫩滑，极易消化。是儿童、孕妇、老人、孩子、心脑血管疾病患者以及广大女性极好的食品，常吃鱼对身体健康及智力发育极为有益。
今天我们就来给大家分享一下红烧鱼的做法。红烧鱼可以选择，草鱼、鲢鱼、鲤鱼、黑鱼、青鱼、鲫鱼、黄鱼、带鱼、平鱼等，主料为各类鱼，属家常菜，根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。下面我们来看看该怎么做吧！
1、我们先把香菜切小段，姜切细，蒜头剁碎，小米椒切酸，西红柿切成丁，去掉鱼鳍鱼尾，在鱼背两边开好花刀，放入生粉，把余生涂抹均匀，薄薄的一层就可以。
2、起锅把油烧热，放入鱼，小火把鱼煎至金黄，一面煎至金黄后翻面，同样小火慢煎，两面煎至金黄后，打出备用。
3、另起油锅，放入姜、蒜、小米椒，翻炒入味，倒入西红柿，把西红柿炒烂，放盐、酱油，少许白酒，翻炒一下，倒入适量的水烧开。
4、水开后放入鱼，小火慢煮5分钟，5分钟后给鱼翻个面，继续焖煮5分钟，煮好后把鱼盛出装盘，汤汁淋在鱼上，在撒上之前准备好的香菜，一份美味的红烧鱼就做好了!
鱼可以说是容易消化，补充体力，补脑益智的最佳选择，赶快为家人做一道营养美味的红烧鱼吧！
