文/福林妈咪
爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。
参考月龄：11个月以上
宝宝辅食----米饭鲜虾丸
喂养小贴士：
宝宝进入11个月了，马上就要一周岁了，这个时期的宝宝体重大约在7.2~11.9千克左右的区间，自我意识开始出现，能够自己扶着东西站起来，并扶着床沿颤巍巍地练习走路。当宝妈们喂宝宝吃饭的时候，会发现宝宝的活动能力增强，不愿意坐在一个地方吃饭，所以这个阶段我们给宝宝添加的辅食要更加的全面和营养，以满足宝宝的营养需求和日常活动的能量消耗。
11个月的宝宝基本上已经完成断奶，萌出6颗左右的牙齿（由于宝宝身体发育的差异性，有的出牙晚，有的出牙早，都是正常的），进入咀嚼期，添加的辅食由小颗粒状转为大颗粒状，以满足宝宝锻炼其咀嚼能力、吞咽能力和舌头灵活性的需求。
营养小知识：
春季是宝宝长高的黄金季节，今天呢福林妈咪就给大家推荐一道高钙高蛋白质的辅食——米饭鲜虾丸。
虾是一种营养价值很高的食物，它含有丰富的蛋白质，蛋白质约占可食用部分的16%~20%左右。此外，它还含有钙、磷、铁、碘、维生素和矿物质等营养成分，能促进宝宝的身体发育。它肉质松软、易消化，不会增加宝宝消化系统的负担，因此非常适合宝宝和老人食用。尤其在春季，宝宝要多吃这种富含优质蛋白质和钙的食物，对长高是非常有利的。
这道辅食还搭配了碳水化合物丰富的米饭、富含膳食纤维及胡萝卜素的胡萝卜，还有另一种价格平民又营养的食物——鸡蛋，营养可谓是非常全面了。并且这道辅食做法又很简单，快来一起看看怎么制作吧！
制作方法：
食材Ingredients
熟米饭35克
胡萝卜15克
鲜虾75克
鸡蛋1个
柠檬2片
食材建议：1.挑选虾的时候要选那些虾身通体透明、完整有光泽的虾，避免选择那些眼睛快要剥落、头部发黑、虾身挺直的虾，通常这样的虾已经不再新鲜了。
2.胡萝卜要购买那些茎块长且直，体态均匀，外表光滑的胡萝卜，一些颜色鲜亮手感发湿的胡萝卜很有可能是被药水处理过的，宝妈们买的时候要注意哦。
（注意：本食材用量只代表制作量，不代表宝宝添加量）
烹饪方式：蒸、搅拌、煮
烹饪用具：蒸锅、搅拌机、煮锅
步骤Steps
1、鲜虾去除虾头和虾尾，剥去虾皮。
新鲜的虾肉质紧致，头部与身体连接紧密，宝妈们购买虾的时候要仔细挑选，尽量给宝宝吃最新鲜的食材。
2、挑出虾背部的虾线以及虾腹部的黑线。
虾线是虾的消化通道，有的颜色黑，有的颜色淡，吃的时候一定要去除，否则不仅影响食物的口感，也不卫生。具体方法是剥去虾皮后，用刀在虾的背部和腹部各划一刀，用牙签轻轻地挑出虾线即可。处理后的虾要再清洗干净哦。
3、将柠檬切片盖在处理好的虾仁上，去除腥味。也可以再挤一点柠檬汁滴到虾仁上，去腥效果更好哦。
如果家里没有柠檬的话，用姜片或姜丝代替去腥也是可以的，只要开始制作的时候把姜丝挑出来即可，宝宝年龄小，要避免接触刺激性的味道。
4、胡萝卜刨成细小的丝。
胡萝卜具有“小人参”之称，其中的β-胡萝卜素可以转化成维生素A，同时它也可以维护宝宝的视力和皮肤的健康。在这道辅食中无论是用刨丝还是切丝的方法，都要根据宝宝的咀嚼能力来确定胡萝卜丝的大小。虽然这个时期宝宝的咀嚼能力有了进一步的提升，但是仍然不能够以成人饭的软硬标准来衡量宝宝辅食哦。
5、将胡萝卜丝大火焯水2分钟左右。
焯水可以去除蔬菜中的草酸，有些宝宝对胡萝卜的味道比较敏感，焯水可以减弱胡萝卜相对“特殊”的气味，更利于宝宝接受。另一方面，经过水煮，胡萝卜在接下来烹饪的环节中会更容易成熟。
6、米饭提前蒸好，将虾、米饭和鸡蛋倒入搅拌机中，启动搅拌模式。
米饭最好用新鲜蒸熟的米饭，尽量不食用隔夜米饭。对蛋清过敏的宝宝可以只食用蛋黄，米饭的用量可以减少到25克左右，再加入少量温水即可。对鲜虾过敏的宝宝也要谨慎添加哦~
7、搅打成细腻的虾泥，加入焯水后的胡萝卜丝，搅拌均匀。
虾泥中可以适当保留一些米饭的颗粒（米饭的颗粒不要太硬），以锻炼宝宝的咀嚼能力。
8、将拌好的虾泥装入裱花袋中，在底端剪小口，口的大小决定了丸子的大小，宝妈要根据宝宝的咀嚼能力来做适宜大小的丸子哦。
利用裱花袋制作虾丸是一种比较简便的操作方式，如果家里没有裱花袋，也可以用传统制作丸子的方式，将虾泥放入手掌心，从虎口处挤出丸子。
9、起锅烧水，水开后，调成中小火，从裱花袋的底端慢慢挤出虾泥，并用筷子辅助。
10、水开后，再煮5分钟，用勺子轻轻搅拌一下。煮熟的虾丸会漂浮到水面上，变成淡淡的橘粉色。
11、一碗软软嫩嫩又带有些许嚼劲的鲜虾丸就做好了~宝宝吃得津津有味，即使没长牙的宝宝也能轻轻泯碎呢！
这道米饭鲜虾丸除了可以单独吃，也可以做一碗宝宝汤面，和着面一起吃。春季正是宝宝长高的黄金季节，宝妈们要多给宝宝吃一些富含优质蛋白质和钙的辅食哦，尤其对于断奶后的宝宝，除了日常维持600~800毫升的奶量外，对辅食有了更高的营养需求，辅食不仅仅是一顿餐，更是融进了妈妈点滴的爱呢！
宝贝，我爱你的方式有千万种，这只是其中一种~
食疗价值：
①促进生长：这道辅食中富含的优质蛋白质和丰富的钙元素可以促进宝宝身高的增长。
②锻炼咀嚼：米饭鲜虾丸软软嫩嫩又带有些许嚼劲，可以锻炼宝宝的咀嚼能力，对其语言发展也很有好处。
③保护视力和皮肤健康：胡萝卜中含有的胡萝卜素可以保护视力，对维护皮肤的健康也很有帮助。
④补充维生素A：β-胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，是一种非常安全的补充维生素A的方式。
福林妈咪温馨提示：对蛋清和鲜虾过敏的宝宝要谨慎添加哦！
辅食添加小要领：
当宝宝伸手想自己抓饭的时候，妈妈们最好不要制止哦，一方面这是宝宝探索世界的一种方式，另一方面，也有利于宝宝今后养成自己进餐以及良好的进餐习惯。