豇豆含有的蛋白质是植物蛋白，属于优质蛋白，产妇吃豇豆，补充优质蛋白，促进身体对优质蛋白的吸收消化，提高身体免疫力，增强抵抗力，减轻生产带来的虚弱感，疲劳感，克制疼痛感。今天家嘉母婴月嫂培训老师就给大家分享下豇豆月子餐怎么做。
豇豆炒西红柿
原料“适量西红柿，豇豆，盐，糖，油和清水。
做法：
1、将西红柿洗干净，切块，将豇豆洗干净，切成段。
2、往锅内加入适量油，热油，然后加入西红柿和豇豆，翻炒至熟。
3、加入适量盐和糖，搅拌均匀即可完成。
茄子豇豆炒肉
用料：茄子1根、豇豆150克、猪肉100克、油适量、盐适量、蒜末适量。
做法：
1、豇豆折成长段，在开水中焯烫一下，过凉水沥干水份。
2、茄子洗净切长条，在盐水中浸泡。猪肉切细丝，蒜切末。
3、起锅烧热，倒入豇豆干煸至烧干水分，盛出备用。
4、锅烧热放油，爆香蒜末，倒入猪肉炒至变色。
5、从中倒入豇豆快速翻炒，炒至豇豆软身，倒入茄子，翻炒。
6、淋入适量生抽，炒匀，加盐调味炒匀出锅。
姜汁豇豆角
用料：豇豆角200克、姜1块、盐适量、香油适量、糖少许、醋适量。
做法：
1、豇豆角洗净，切成5CM长的段，起锅清水把豆角段放入煮十分钟左右捞出过凉。
2、姜块去皮，用挫板刀具磨成细泥，或是用刀切成姜泥。
3、把过凉好的豇豆角和调料和姜泥一起拌匀即可。
家嘉母婴月嫂培训老师提醒：吃豇豆要注意控制分量。豇豆虽然营养丰富，但吃豇豆的时候不可多食贪食，否则容易引起腹部膨胀，导致消化不良。豇豆一定要煮熟了才能吃，因为豇豆本身含有有毒物质，需要煮熟才能破坏，转化成无毒物质，就算是要吃凉拌豇豆，也要先将豇豆用水煮熟后，沥干了水分，晾凉后才可以用来凉拌。