虾汁番茄意面 (蒜香虾仁菠菜意面)

走入任何一家西餐厅，你都会在菜单上与意面(也称意粉，PASTA)不期而遇，种类繁多，尤其是意大利餐厅的菜单，超过一半的菜品都是意大利面食，果然是真~爱~粉~

意面风靡了世界，不过搭配它的酱料就命运不同，像百搭的青酱就总被人嫌弃，很多人接受不了罗勒的口味，这次给大家演示用菠菜汁代替鲜罗勒做青酱，味道很清新，健康补铁，颜值高飞~

图片来自味库海鲜

1.食材准备

图片来自味库海鲜

食材：鲜虾、意面、菠菜汁、芦笋、鹌鹑蛋

配料：橄榄油、黄油、淡奶油、生抽、食盐

菠菜汁，是新鲜菠菜切段后直接榨汁制成的，榨出来有种特别的清新菠菜香味，而且对孩子来说，营养也好吸收。

2.搞定意面

Step 1 意面放入沸水中焯软

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接着夹出，放入冷水中冷却

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意面和我们平常吃的面条不同，用的是硬杜林小麦，可以久煮不糊，吃起来也会硬硬的，所以要先焯软，放点盐更好，意面就变得Q弹紧实了~

Step 2 意面放凉后，再放入热油锅里，加点盐和生抽调味，这样意面就通身入味了，不会只是表面有味而已。

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2.自制青酱

Step 1 热锅，放少许橄榄油和黄油

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Step 2 倒入鲜榨菠菜汁和少许淡奶油，淡奶油是做意面酱料的经典配角，能让意面兼富奶香味，清新还不腻口

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菠菜汁煮熟后捞出，浇在意面周围

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3.加点虾球点缀

Step 1 白虾去壳去头后，对半切开

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放入热油锅煎熟，变成橙红的小虾球，很可爱~

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厄瓜多尔的白虾吃起来就像早上刚从海里捕捞上来的，都是野生虾种养殖的，口感和市场上买回的蹦跶基围虾一样。

Step 2 煎熟新鲜芦笋，切开煮熟的鹌鹑蛋

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最后把虾球和芦笋摆在意面上，再加个鹌鹑蛋，妥妥的诱人，健康美味，一眼就能俘获你的味蕾~

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