在4月底5月初的时候，洋槐花就开始大量盛开了，大街小巷都能看到售卖它的身影，它的到来也是预示着夏天要正式开启了。吃洋槐花在我们国家历史悠久，看似平常的槐花，其实也是“抗灾”的功臣，在饥荒年代，它的到来也给很多人带来了生的希望，现在有的老人还说吃洋槐花是吃“忆苦饭”，在这个年代吃洋槐花是吃的新鲜，都感觉清香很甜，而他们那时候吃洋槐花味道都是苦的。

我想之所以吃起来苦，大概也是因为那时候的日子太过清苦的原因，不过本草纲目里也有说到，槐花“味苦”。槐花的吃法比较多样，可以做汤，清炒或者是清蒸，味道各有不同，但是大家知道在吃洋槐花的时候需要注意哪些吗？每年都有很多因为吃洋槐花导致过敏的人群，所以在吃的时候必须要注意这3点。

第一：

尽量不要吃生的洋槐花，洋槐花虽然没有毒性，但是在《本草纲目》记载中，都是需要加热才可以，它之所以说没有毒也都是建立在加热的基础之上的，而且现在环境污染严重，没有办法保证采摘的洋槐花都是安全的，没有受到农药污染。而且加热以后就能去掉它所带的轻微毒性，降低过敏率，所以大家在吃的时候尽量加热过以后再食用。

第二：

采摘回来以后一定要用盐水浸泡，盐水有杀菌消毒的作用，用盐水浸泡以后，洋槐花变得更干净，吃起来也会更安全，而且用盐水泡过的洋槐花能去除上面带的花蜜，这样在制作的时候就不容易沾手，因为泡过的洋槐花本来就带有盐味了，在做的时候就不需要再加盐调味了，也比较方便。

第三：

夏天结束，秋天开始的时候长的洋槐花一定不能吃，这个时候的开花的洋槐树，叫做国槐，因为带有毒性，是不能食用的，所以朋友们一定要注意哦。

下面就为大家分享一下我们一道在我们家里非常受欢迎的一道用洋槐花制作的美食：蒜苔炒洋槐花。

【准备的材料】：蒜苔、面粉、洋槐花、味极鲜、老干妈、盐。

【制作方法】：

1：洋槐花用盐水浸泡干净以后，捞出控干水分放在盆中，加3勺食用油进去用筷子搅拌一下，再加入适量的面粉用手搅拌均匀，让洋槐花上能够均匀的裹上，只要薄薄的一层就可以了，不要太厚，然后蒸锅中加上两碗水，把洋槐花铺在篦子上蒸10分钟左右既可。

2：锅中倒入两勺食用油，油热以后把蒜苔放进去炒至断生，加一勺盐、一勺老干妈炒出红油，再加一勺味极鲜调味，倒入蒸好的洋槐花，开大火不停的翻炒，炒至洋槐花入味，就可以关火出锅了，这样一道简单的炒槐花就出锅了，味道麻辣鲜美，嚼在嘴里又有一股淡淡的清香，配上蒜苔清脆的口感，那真是比吃肉还香。

我们家大人孩子都很爱吃，这种吃法也是妈妈在一次炒蒜苔没有吃完，然后把蒸好的洋槐花放进去一起搅拌，发现味道还不错，于是就研究出了这种吃法，喜欢吃洋槐花的朋友可以在家里尝试着做一次，相信你也会爱上它的。

朋友们你们那里有吃洋槐花的习惯吗？都是怎么做的呢？欢迎留言和我一起分享，如果你对这篇文章有不同的意见也欢迎留言，喜欢记得点赞、分享哦，关注“花花趣说美食”，了解更多美食知识。