炎炎夏日，清热解毒的苦瓜成了很多人餐桌上的首选，不过苦瓜的功能远不止降火这么简单哦~

那么，就让我们先来了解一下苦瓜的基本情况吧！

苦瓜又名凉瓜，葫芦科苦瓜属，以味苦而得名，外表有瘤状突起。苦瓜营养价值很高，其维生素C含量可谓是瓜类蔬菜之首。

苦瓜有短圆形瓜和长形瓜两种，我省主要栽培长形瓜，栽培品种有“碧玉苦瓜”、“白玉苦瓜”等。

其中，白玉苦瓜的果实色白、肉厚、汁多，比绿色苦瓜更脆，苦味更淡，口感清新、温润，不用浸泡去苦即可直接食用。

苦瓜的功效：

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、降压降糖、养颜美容、清脂减肥、促进新陈代谢等功能。

而且苦瓜全身是宝，它的根、茎、叶、花、果及种子都有很高的药用价值。

苦瓜这样做一点都不苦：

有人喜欢吃苦，但有人却因为苦望而却步，今天小编给你推荐几种苦瓜不苦的做法~

苦瓜排骨汤

1

排骨洗净、切断、飞水备用；

2

苦瓜去瓢后切大块，用盐腌制一下；

3

沙锅中放入排骨、红枣、香菇，加水大火烧开后，改中火炖至排骨接近酥烂；

4

再放入苦瓜煮至苦瓜熟软，再下盐调味即可。

苦瓜酿紫薯

1

紫薯洗净隔水蒸熟、压碎；

2

加入适量蜂蜜、牛奶，搅均匀捣成泥备用；

3

将苦瓜洗净去两头，中间切两段，挖去白瓤；

4

将苦瓜放入滚水加少许盐，焯熟后凉白开里过凉；

5

将紫薯泥填满苦瓜，压紧实后切厚片摆盘即可。

PS：紫薯也可以换成红薯、南瓜哦~

苦瓜烘蛋

1

苦瓜洗净，去内瓤，切薄片；

2

滚水中加少许盐，放入苦瓜片焯水；

3

将焯好的苦瓜片放入凉白开里过凉，并挤去苦瓜汁水；

4

在打好的鸡蛋中加入调味料，拌入苦瓜片放置十分钟；

5

将苦瓜蛋液倒入已加热好的平底油锅中，双面各加热五分钟，即可切块装盘。

最后，小编再送上一份挑选苦瓜的秘诀~~

颜色翠绿为佳，

发黄的out！

“身材”匀称顺直为佳，

太弯曲的out！

果瘤颗粒大而饱满，瓜肉厚为佳，

颗粒小瓜肉薄out！