据知情人士宋小姐透露：
在成都只有串串香才配得上当地的爱与和平，
尤其是一锅好吃的冷锅串串简直能让人致幻。
作为去过成都，
且中毒颇深的串串香迷妹,
我举双手赞同！
一大把长签穿起各种你最爱的食材，
上上下下滚过一汪红油，
最后全都撸到自己眼皮子底下，
任谁都忍不住想大呼：
“好想永远留在成都吃串呀！”
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这其中，
就包括宋小姐。
原本在新加坡上学的宋小姐爱吃爱旅行，
之前一直在新加坡帮老妈打理自家开的火锅店，
直到在成都吃过串串香后，
就沉迷其中无法自拔了，
于是想到把在成都吃到的，
最好吃的冷锅串串香搬来沈阳，
还原度90%，
连人气颇高小吃都一并带了回来。
别看宋小姐看起来纤瘦单薄，
刚开始炒辣椒、熬红油全都是她一人包办，
后来备料越来越多，
小细胳膊实在撑不住了，
于是招了几个年轻小伙儿接手了体力活，
灵魂的调料配比依然亲力亲为。
宋小姐在成都
不同于其他主打冷锅串串的店，
多多少少会营造一些老成都的氛围，
宋小姐减了市井气息，
添了几分文艺。
创意无限的小挂件和字体可爱的俏皮标语，
满是自由自在的活泼气息。
要是正赶上门口砸辣椒，
连周围空气都带着丝丝辣意，
站在门口就已经能够闻到串串的香味，
简直是勾人魂，
恍惚还以为自己搁成都街头呢…
▲串串
冷锅串串堪称懒人版串串香，
在装满各种新鲜食材的冷柜前走上一遭，
选好心仪的串串交给老板，
就可以撒手坐等了。
串 串
为了还原成都当地吃串串香的气氛，
也为了让到店的客人吃的更放心，
宋小姐选择把涮串的那口大锅摆在了店门口。
涮串小哥熟练地把串串分门别类挑拣出来，
再用一手长的大夹子一把把夹在锅边，
每样食材在锅底里翻滚的时间不一，
荤的就多涮一会，
素的就少涮几秒，
遇上毛肚、百叶滚上几番就够了。
最后淋上红油汤底，
撒上一层芝麻提香，
就可以上桌啦！
▲椒麻红汤锅底
冷锅串串虽然有“冷”字，
但它是热的，
只是上桌那口“锅”是冷的。
虽然底下没有火加热，
但是锅内表面的油封层，
可以起到很好的保温效果，
串串熟了后长时间浸泡在恒温锅底，
既保证了不让食材冷掉，
又会让食物更入味，
入口还是很嫩的口感。
麻辣牛肉、毛肚、百叶、娃娃菜......
一串一涮，
从荤到素都好吃，
汤汁的“香”和辣椒的“辣”，
与食材本身的“味”平分秋色，
三者之间被恰到好处地细腻拿捏。
油碟、干碟、原汤碟都相当出色。
特调油碟因为多了豆豉和小米辣的加入，
味道一下子丰富了许多；
干碟最刺激，
花生碎和芝麻的组合很经典，
在里面滚一圈，
提香提辣。
能够接受稍微偏重一点的辣可选择原汤碟，
还原串串最本真的味道。
小 吃
琅琊土豆
纠结千层肚
缠绵火锅粉
啃兔脑壳
来吃这家串串香店，
千万别忘了点上几份小吃，
不然会把肠子都悔青。
菜都是小小一碟很精致，
这种等级的辣度用来开胃最好。
如果说琅琊小土豆是必不可少的前戏，
兔头就是味蕾高潮，
每天限量20几个，
去晚了很可能就吃不到了。
缠绵火锅粉十分有嚼劲，
间或再夹上一片千层肚，
混合成劲爽的麻和辣，
配米饭吃起来特别解馋，
分分钟让人放下所有矜持。
此时，
再配上一瓶唯怡豆奶或是冰啤酒，
简直能吃撑到把店家的凳子坐烂！
如此一来，
春风十里，
都不如把我推倒在这家冷锅串串里，
从此又多了家串串香私藏小店！
▲一股来自成都的冷锅邪恶势力！
