没有夹软文，不追网红店，只聊值得回味的亲身体验
有句老话，“人间烟火气，最抚凡人心”；一个作家也说过，当一个人对生活失意，你就带他去菜市场，瞬间就会对生活恢复了信心……
位于油麻地的露天街市
香港，一个国际和传统并存的城市。
我在风云与风月：追随港片痕迹，寻访街头美食（中）~油麻地里曾经介绍过油麻地和庙街，其实，这只是最有名的街市之一：
——世界排名前十的菜市场中，九龙湿货市场位列其中；
——庙街附近的金鱼街，可能是世界上唯一的用“胶兜”（也就是塑料袋）装着金鱼卖的市场，颇具特色
……
九龙城街市
金鱼街用胶兜卖金鱼，可能是世界唯一的一景
更多的，是社区里的所谓“街市”或者“熟食中心”。
说到社区街市和熟食中心，先讲一个冷知识：
到底是“大排档”还是“大牌档”？
答案是“大牌档”。这个叫法的由来就是香港街市熟食中心的演变过程。
香港熟食中心里的大牌档
香港寸土寸金，能开出独立门脸的餐厅，那都是很有些资本和实力的！过去街边也有小摊贩各自摆摊并没有执照，后来香港食物和卫生监管机构觉得不能疏于管理，于是给小摊贩聚集的地方以管理权，共用一张“大牌”——也就是一张执照，而这些共用一张大牌的小摊贩们在一起开的档口，称作“大牌档”。
如上图，街面上摆摊的逐渐统一进入社区街市后，在社区的熟食中心一般下面几层卖水果蔬菜鱼肉，上面一到两层是一堆小餐厅，还沿袭着大牌档的管理方式。
街市
香港的街市到处都是，蔬菜水果肉类应有尽有，需要特殊说一笔的，就是香港的干货和腊味。
香港人做饭喜欢干货和腊味，从风干的鱼、蘑菇、蚝豉，到传统的腊肠、腊肉、腊鸡鸭……都挂在摊位上任君挑选。
黄金蚝豉用油煎一下，香气四溢
腊肠讲究“生晒”
干货泡发之后做菜和鲜的味道不同
这里要特别提醒一下，干货、药材店，往往还在使用老的计量方式——司马斤，也就是一斤16两、半斤八两，看准价签，换算好，免得自己觉得受骗。
半斤八两好公道
干货药材基本延续用司马斤
蔬菜水果肉类和鱼，多数使用公制，或者论盘、论堆——本地居民在街市买菜回家做，那价格我看比国内城市不仅不高，有些还低！
猪肉档
卖东南亚调料的摊位
街市从早晨5点就开始热闹起来
香港人喜欢吃干鱼
水果论份卖
这个摊位的鱼和贝类也是一盘多少钱
香港人怎么能少得了烧腊呢？烧鹅、烧鸭，腊肠、润肠和五花腊肉……街市的各个摊位都有自己的秘方、自己的老顾客，价格比酒楼实惠太多，50港币可以来一份腊味饭、花一张港纸可以带回半只豉油鸡，再来一份鱼蛋或者牛杂，回家来杯酒，不要太香！
各个摊位的烧腊都各有特色
烧肉、豉油鸡和烧鸭，看着就香
咖喱鱼蛋和章鱼串适合下酒
街头杂志摊