首先声明，写这篇文章决不是要和一些朋友过不去，更没有指责的意思。只不过我这个人喜欢和朋友讨论问题，而且喜欢有什么说什么，所以相信一些朋友不会介意。其实本文所谈的“问题”，堪称“小事”一桩，因为除去我这个爱叫真儿的老北京人外，大概没人在意这些小问题了，所以本文也是想到哪儿说哪儿吧。
本文涉及的这个问题，其实在上世纪90年代就已经存在，那是一位朋友邀请我去参观其策划的所谓“老北京风味小吃展销会”。既然是“老北京风味小吃”吗，应该说对其评价我们老北京人最有发言权。因为“老北京小吃”按照老北京的所谓“京城饮食”结构讲，其属于最底层吃食，也就是所谓大众化吃食。对于冠有“老北京”三个字的“小吃”，老北京人的“触觉”是非常敏感的。所以当我走进这个“展销会”大厅时，特别关注那各种老北京小吃，不过很快便发现了这“展销会”上竟有“烤全羊”、“羊肉串儿”等。于是我不得不向这位朋友“请教”，这位朋友回答倒也直率，他说：“现在不少外地吃食进入北京，已经在北京有了市场，所以我们定位凡是被北京人认可的食品，就算‘老北京小吃’。”我听后立刻无语，暗暗思忖是不是我的思想“落伍”了。
近些年，这类问题越来越多，也越来越离奇，特别是一些所谓民间组织或“知名专家”参与策划或“指导”的所谓“老北京风味一条街”、“老北京京味小吃街”等，那“专家”的文章或有关出版物上，可就公然白纸黑字地介绍起这些“京味小吃”了。当然这些落在纸上的文字，也确实介绍了一些老北京小吃，如爆肚儿、卤煮火烧、豌豆黄、驴打滚儿、面茶等。但是接下来也作为“京味小吃”来介绍的吃食，老北京人可就接受不了啦！什么*疆新**的烤羊肉串儿、云南的过桥米线、天津的狗不理包子、湖南的油炸臭豆腐、温州鱼丸儿，等等。就算咱是“井底之蛙”，不知道老北京的京味小吃大全。但是那明确标明的“温州”二字的“鱼丸儿”、人所共知的天津“狗不理包子”等，你要是硬把它们塞进“老北京京味小吃”，真不知道人家产地是否答应！
按照我那位朋友的观点，凡是进了北京市场，就是“京味小吃”来说，这各地的小吃如果都冠以“京味”二字，倒是也不能说什么，但是这么一来，这老北京饮食文化可就不好挖掘、弘扬啦。特别是有些“笔杆子”在描述这些所谓“京味小吃”时，说这些“京味小吃”所在的街道，“不仅吸引了大量的北京人，而且吸引了不少外地同胞和海外朋友”，要是这么一来，既然所谓的“北京人”、外地同胞、海外朋友都认可“狗不理包子”、“过桥米线”、“羊肉串儿”等食品是“京味小吃”，那我真没必要叫真儿啦！再往下写，或夹杂发点儿牢骚，那就怕犯众怒了！
与好友谈及上述问题时，还是好友看得开，他拍了我肩膀一下儿说：“哎呀！你操什么闲心呀，你再叫真儿也没人邀请你上电视。你看那经常上电视的美食家，那个权威，不是连饺子有多种馅儿都不知道吗！算啦，咱们找个地儿方聊会儿，聊点儿开心的！”经好友这么一说，我突然想起应该用电视连续剧《编辑部的故事》中，由葛优扮演的剧中人物“李冬宝”那句台词结束这篇文章，即“咱们真是‘咸吃萝卜淡操心’呀”！
（转自新浪博客：老骥伏枥）
