大家好我是大强， 豆腐是我身边常见的一种食材，营养价值非常的丰富，含有丰富的蛋白质、铁、钙以及多种维生素。豆腐做法也很多，香软可口，味美鲜嫩的豆腐是很多人喜爱的食材，比如我们常见的，小葱拌豆腐，麻婆豆腐、等等做法非常的多。
随着年龄的不断增长，中老年人体内的钙质会大量流失，这时候中老年人补钙就变得非常重要。
今天大强推荐2种豆腐营养美味的美食食谱。豆腐和它天生一对，很多人没发现！5块钱焖一锅，高钙、高蛋白，汤汁拌米饭也是一绝。
推荐食谱一：西红柿炖豆腐
大家好，我是大强，今天用西红柿和豆腐做一道简单好吃的家常菜。首先将豆腐切成一厘米左右的厚片，改造成条，再切成小块，切好以后放入碗中备用，
西红柿插上一根筷子在火上烤一下，这样方便去皮，顶部打十字刀，轻松把皮去掉。同样将西红柿切成小丁。准备少许金针菇，洗净切成小段，少许菠菜洗净切成小段，再来少许蒜片、葱花，材料全部备好。
接下来开始制作，锅中放入少许油，油热以后放入蒜片、葱花爆香，炒出香味。放入切好的西红柿，放入少许番茄酱，将番茄酱炒熟，炒出西红柿的汤汁，放入准备好的豆腐。
翻炒均匀，使豆腐充分的吸收汤汁，少许生抽炝锅，加入适量的清水，适量的盐、胡椒粉调味，放入一点点蚝油，增加鲜味。大火将汤汁烧开，放入金针菇，小火炖三分钟，三分钟后稍微打去浮沫，放入准备好的菠菜。
关火，淋入少许香油，一道简单好吃的家常西红柿炖豆腐就做好了，做法简单，营养丰富，普通的材料，不一样的味道。喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。
推荐食谱二：肉末豆腐
从超市买来两片嫩豆腐，先横刀切成长条，再切成大小均匀的小块。切好以后放入碗中，撒少许食盐，食盐可以去除豆腥味，杀出多余的水分，更加容易入味。
准备一个美人椒，去籽切成菱形片，一块老姜，先切成丝，再切成米，大蒜子拍散切碎，大蒜叶、蒜头拍一下，再切成段。一块瘦肉先切成丝，再切成粒，一勺豆瓣酱用刀剁碎，剁碎成菜更加美观。
起锅烧水，水开后倒入豆腐。加入一点酱油，给它上点颜色，焯水可以进一步去除豆腥味，还可以节约红烧豆腐的烹制时间，更加容易入味。水开后倒出，沥干水分。
锅烧热，放入猪油，没有猪油可以用植物油代替。油温三成热，放入肉粒炒散，油温不宜过高，否则肉泥炒不散。炒散炒香以后加入姜蒜米爆香。加入剁碎的豆瓣酱，辣椒酱，没有可以不放，炒出红油。加入两勺高汤，没有高汤可以放矿泉水。
两克食盐调味。烧开以后加一点生抽。倒入豆腐。加入红椒片。开大火焖制豆腐入味。焖制过程中不要翻动豆腐，翻动一下锅子即可，否则豆腐容易翻碎。豆腐开始变软，上色以后加入大蒜叶。开大火，收干汤汁。
加少许水淀粉勾芡，让汤汁均匀地裹在豆腐上。最后淋少许香芝麻油就可以出锅装盘，一道鲜嫩入味的红烧豆腐就做好了，喜欢的朋友可以在家尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。