印第安人是种植玉米的鼻祖
大约 8000 年前，美洲的印第安人就已开始种植玉米了，并且一直是美洲印第安人的主要栽培作物和食物来源。
公元 1492 年，哥伦布大哥发现美洲大陆，。到十六世纪中后期，玉米就已经被传播到了世界各地，并且迅速成为人类的主要粮食作物之一。
中国最早的玉米记载是在 1511 年的安徽《颖州志》上，国内的种植玉米的历史不足 500 年。但现在，中国已经成为世界第二大玉米生产国，2018 年种植面积6亿多亩，几乎覆盖了耕地面的三分之一！
玉米大致分为三类，即籽粒用玉米、青贮玉米和鲜食玉米。鲜食玉米主要包括甜玉米、糯玉米等，我们的日常生活中经常吃。
我们在生活中经常看到，超市啊市场啊，有紫色黄色相间的玉米，这是转基因产品吗？
大错特错！
玉米有多种颜色或混合色，非常正常
其实，玉米种质资源中天生就具有丰富的颜色。根据籽粒颜色的不同，大致有黄色、白色、紫色、红色、黑色或多种籽粒花色混合等，颜色的呈现是根据自身的基因决定。
彩色玉米是受到玉米自身的花青素和胡萝卜素等色素影响，而非通过生物技术转入的外来基因或是注入了某种颜色。换句话说，有颜色的玉米是因为自身种子关系，天然生成。而值得一提的是，紫黑糯玉米是甜糯玉米中的珍品，紫颜色是一种花青素的显色，就像葡萄中的紫色一样，根据显色程度不同，包括红色、红紫色、黑色等等，这类玉米籽粒中含有大量花青素，是一种对人体健康有益的天然抗氧化剂。紫黑糯玉米被加工成黑玉米粥、黑玉米糊、真空包装鲜玉米棒等走俏市场。
甜玉米水分含量约75%，和苹果香蕉相当；而甜玉米的碳水化合物和淀粉含量仅为18%左右，比一般的水果蔬菜略高，但明显低于水稻、小麦等主粮，属于低热量食物。
一天食用两根玉米即可满足体内的叶酸需求量，膳食纤维能够加速体内代谢废物的排出。
一天食用1-2根玉米