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维生素A是免疫力“助攻者”，多吃4种富含维A食物，有效抗甲流

春季天气变暖，最近正值甲流感染的高峰期，感染甲流以后主要由于病毒感染引起的，会出现发热头痛，全身酸痛等症状。

患甲流期间饮食应保持清淡，多吃富含优质蛋白质的食物，同时多吃富含维生素的新鲜的蔬菜和水果，保证营养充足和均衡。

众所周知，维生素A 能够增强人体的免疫功能，维生素A是免疫力“助攻者”，多吃4种富含维A食物，有效抗甲流。

一、五谷杂粮

推荐食谱：荞麦口袋饼

材料：面粉300克、荞麦粉50克、黄豆粉50克，酵母5克、猪肉丁50克、榨菜丁30克、豆腐丁50克、胡萝卜丁30克、熟豌豆30克

调料：葱、姜末、生抽、胡椒粉、糖

做法：1、面粉、荞麦粉、黄豆粉和成面团，醒15分钟

2、锅中放入少许油，先下豆腐丁煎至金黄盛出

3、锅中另放油，放入猪肉丁煸炒，炒散之后放入葱、姜末

4、再放入胡萝卜、榨菜丁、熟豌豆翻炒，放入生抽、胡椒粉、白糖进行调味

5、把面揪成大剂子，在面板上按成中间厚边上薄的面皮

6、用勺子背抹上油

7、包成空心饼，擀成长圆形的饼状

8、上锅烙制成口袋饼

9、用刀切开，把炒好的馅塞进口袋饼中即可。

厨房小语：榨菜已有咸味，盐要酌量放，馅料可依据自己的口味来搭配。

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二、红菜苔

推荐食谱：蒜蓉红菜苔

食材：紫菜苔500克。

调料：蒜5瓣，盐2克，醋10克，油适量。

做法：1.紫菜苔清洗干净，撕掉老根，折成适量大小的段

2.蒜切末。

3.热油锅，爆香蒜蓉；倒入紫菜苔肥茎翻炒。

4.再下嫩茎翻炒至断生。

5. 熟时加盐、醋调味即可出锅。

三、猪肝

推荐食谱：酱爆猪肝

原料：猪肝400克、青椒1 个、小米椒2个泡发木耳30克

调料：葱1段、姜1块、料酒15克、黄豆酱5克、甜面酱5克、生抽10克糖5克，盐5克、干淀粉3克。

做法：1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2 小时以上,用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。

2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟

3、木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片

4、黄豆酱与甜面酱调成汁

5、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色后盛出

6、油锅下葱姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入猪肝翻炒

7、再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅，黄豆酱与甜面酱有咸味，可不用加盐。

总结一下，烹饪技巧：

1、最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时，去掉猪肝中残存着不少有毒血液。

2、炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。

3、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃。

四、瓜类

推荐食谱：酱烧冬瓜

冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火。含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。吃上这道菜，一样能找到大块大块吃肥肉的感觉，还感觉不到油腻。红烧冬瓜色泽红亮软烂，香鲜味美，并且有丰富的营养价值。

材材：冬瓜

调料：甜面酱10克，生抽10克，冰糖8克，大料2个，干辣椒3个，盐2克，葱1段、姜1块，香油适量。

做法：1. 冬瓜去皮切块。

2.葱切片、姜切丝。

3.锅中放少许油，下冬瓜煸一下，盛出。

4. 锅内放少许油，放冰糖炒化，下冬瓜炒均。

5.调入甜面酱、生抽、大料、干辣椒、盐、葱、姜，烧开。

6. 转小火烧到冬瓜软烂。

7. 再烧至半透明状、锅内剩少许汤汁时即可关火，淋香油出锅。