用料
鸡蛋3个
牛奶65克
细砂糖50克
玉米油35克
盐1克
可可粉10克
低筋面粉55克
淡奶油300克
柠檬1个
白砂糖（淡奶油用）20克
简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法
全家福照片来一个，蛋糕胚的材料准备好了，白砂糖是50g，分别用在蛋黄20个，蛋白30g
鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个无水无油的碗里，蛋黄里面加入细砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏备用
乳化好以后倒入可可粉和低筋面粉搅匀到无颗粒状态就好了，我没有过筛，有条件的不嫌麻烦最好过筛哈，再加入1g盐到面粉糊里蛋糕口感更佳
取出蛋白滴五六滴柠檬汁去腥味，开始打发蛋白
30g白糖分三次加入打到蛋白霜坚挺即可
倒一起翻拌均匀
倒入六寸蛋糕模中
震出大气泡 放入预热好的，135度烤30分钟，145度烤15分钟
烤好后把蛋糕模倒扣晾凉以后 脱模，一定不要着急 自然晾凉后再操作这一步！！把蛋糕胚分成三片！
打发淡奶油
一层一层用裱花袋挤出淡奶油
中间无水果夹心，喜欢的话可以自己加，上面随意点缀就很好看，也可以挂些巧克力洒在上面有黑森林蛋糕的即视感，完美！
