炖鱼时，用盐腌大错特错，加点它，鱼肉鲜嫩不柴，贼香！鱼肉现在是我们餐桌上面的经常出现的美食，它的地位也很高，很多人都喜欢吃，不过很多人吃的时候一定会觉得，有时候鱼肉不是那么的嫩，那就是做鱼的时候有一步做错了，导致后面的鱼肉不会那么嫩，那就是做的时候先用盐腌制了，其实这是很多人都会做的事情，但是经常我的验证，先放盐确实会影响口感，那么加什么才会让鱼好吃，而且肉嫩，今天就教给大家一些技巧，那就是做鱼的时候，在鱼上面只放料酒和白醋就行了，因为料酒本身就是除了能去腥外，可以给鱼增加一点点的甜味，保持鱼的新鲜嫩滑的感觉。

红烧鱼

By 萌子4465

配料：

鱼 一、红烧鱼 1

烹饪步骤：

1.腌制15分钟

2.煎5分钟

3.起锅放油，炒制半生。加鱼

4.放调料

5.香芹叶铺在盘底

6.水煮的差不多就可以出锅啦

烹饪小贴士：

1、红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质；

2、鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃"鱼"，它的食用和医用价值才能显现出来。

你喜欢是鱼肉吗？

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