网红蒸蛋糕，吃一次就爱上，绵密的口感好像在吃芝士蛋糕
之前疫情比较严重的时候总是窝在家里看综艺，那阵最爱看的就是《向往的生活》，很喜欢舒服惬意的生活。何老师宅家的时候也发了一些小视频，其中就有些简单食谱的制作，今天我就来复刻这款厨房小白能够轻松完成的酸奶蒸蛋糕，没有烤箱也能做，低糖好吃、无油又健康。
好多女生都抵挡不住甜食的诱惑，但是还会担心身材问题，动不动就吵着减肥。用酸奶做的蒸蛋糕就很好的解决了这个矛盾，选择零糖零脂的酸奶，不加奶油就能做出小蛋糕，太让人满足了！
酸奶是以牛奶为原材料经过发酵得到的奶制品，有乳糖不耐受的人群可以放心饮用，含有大量的优质蛋白，并且由于益生菌的作用还能够促进肠胃蠕动和消化吸收。网红蒸蛋糕，吃一次就爱上，绵密的口感好像在吃芝士蛋糕！
【菜名】：酸奶蒸蛋糕
【所需配料】：一克食盐，四十克低筋面粉，几滴柠檬汁，两个鸡蛋，适量混合坚果，十五克白糖，两百克浓稠酸奶。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好制作酸奶蒸蛋糕所需要的食材和各种配料，把低筋面粉的用量用电子秤称量好以后装到碗中备用。
步骤二、首先拿一个干净无水口深一些的容器，磕入两个鸡蛋。
步骤三、倒入一盒酸奶，用量大概在两百毫升左右，酸奶的质地最好是浓稠一些的。
步骤四、把称量好的面粉用密网过筛进鸡蛋液中。
步骤五、加入一克的食盐。
步骤六、再加十五克的白糖，这是我做面糊的配比，不喜欢吃甜口的可以少加白糖。
步骤七、一个柠檬置于流水下冲洗，用食盐搓洗柠檬皮表面，切开后把柠檬汁挤在蛋液里。
步骤八、用蛋抽进行搅拌，搅至面糊表面没有明显的干粉且没有较大颗粒感即可。
步骤九、另外可以拿一个好看的耐热容器，最底下一层铺上各种坚果。
步骤十、从一定高度均匀地倒入搅拌好的面糊，为了让口感更加顺滑细腻可以经过过筛后倒入。
步骤十一、把蔓越莓干、杏仁等等混合坚果随意地撒在上面。
步骤十二、表面铺上一层保鲜膜，并且要拿牙签在上面戳几个小洞，可以让内外的空气流通。
步骤十三、提前把接好清水的蒸锅开火烧开，直接放上蒸屉和蛋糕糊，盖好盖子用大火继续蒸制二十分钟左右。
步骤十四、蒸好的蛋糕可以直接食用，口感绵密、层次丰富。
【烹饪窍门】：
1、如果想要把蒸好的蛋糕从容器中脱离开来，可以选择拿小刷子在容器内壁刷一层食用油，这样蒸好的蛋糕只需要沿着周围划一圈就可以轻松脱模。
2、搅鸡蛋面糊的时候最好不要沿着同一顺时针的方向快速搅打，这样很容易让面糊上劲，感觉就是筋道而不是顺滑绵密的。
3、喜欢奶香味浓厚一些的可以在面糊里面加适量的纯牛奶或者奶粉，还有酸奶的浓稠度都是可以进行调整的。