在疫情里，我和大家一样不能出门，只能在家“休养生息”。往常还可以出去游玩或者散散步，现在只能在家“固步自封”。没事研究美食，是我这段日子最大的爱好了！说起美食，我们都会想起自己最爱吃的食物，甜的、咸的、酸的等等，瞬间可以把我们带回到享受美食的情景。
《韩非子·六反》：“今家人之治产也，相忍以饥寒，相强以劳苦，虽犯军旅之难，饥馑之患，温衣美食者必是家也。”
美食不仅能给人以心灵之慰藉，还可以让人精神愉悦。做美食不仅是个奇妙的旅程，也可以当作是心情的SPA。肚子每天都会按时提醒我们要进行美食之旅了，旅程是否美好关键要看手艺的还坏，烹饪美食最大的乐趣在于每个旅程都有新的惊喜，不经意间会带给我们奇妙的灵感。我们能看到那些文人墨客对美食的喜爱，大都是钟情于美食的味蕾享受。我个人是比较喜欢烹饪的，因为每一餐的食物都会给我带来不一样的体验，味蕾上得到不同的享受。
南方人和北方人有口味的轻重，咸辣的轻重偏好。东部沿海和西北黄土，也有着不同的口味喜好。美食的演变过程代表着一个民族的成长历程和演变历史，食物的丰富性也代表着地区的贫富差距，也最能代表一个人的品位和追求。同时对食物酸甜苦辣的喜好和选择上，也能分析出一个人的性格。
食物性格是指从人们的食物选择可以推测出其性格特点。每个人都有心爱的食物，美国“嗅觉味觉治疗与研究基金会”负责人、《你是哪种食物性格》一书的作者亚伦·赫希博士，针对人们选择的食物与性格的关系，进行了多年的研究，发现饮食偏好能反映出人们的性格特点。
一个人爱吃什么食物，就可以看出这个人的性格。
1.爱吃咸的人通常性格也比较外向、随和，生活中他们喜欢随大流，不会轻易出头或刁难他人。
2.爱甜食的人通常乐观积极，做起事来随心所欲，很少给自己留下什么遗憾。
3.爱吃辣的人通常带着一股痛快劲儿，做事往往迅速果断。虽然为人热情，但脾气却比较火爆，常想到什么就说什么，坚持自己的想法。
4.爱吃辣的人，能干，有上进心，喜欢把事情迅速做完，在追求自己的目标上能克服任何障碍。
要想了解一个人，就从对方的饮食开始。对美食知识的了解，可以增加我们对人际关系的认知，进而提升彼此之间的友谊。交际需要有美食作为桥梁，应酬需要美食作为媒介，不同人需要不同的菜，不同的事需要不同的场面。
鲁迅曾经说过：“中国不过是一个巨大的厨房”，
通过这个形象的比喻，人际交往活动和饮食之间的关系也可以从鲁迅的这句话中得到某种印证。大型的活动一般会通过喜宴、婚宴、家宴等形式，大到国家层次的国宴，请的都是国家领导人和重要人物。
美食的演变历史，也给我们带来了众多的美食追求故事，成为我们餐桌的热聊话题。比如清朝乾嘉时期的代表诗人袁枚，他是一名资深的美食专家。他还把清代日常饮食菜谱编成了《随园食单》，这本书不但详细描述了326种南北菜肴饭点，还介绍了种种烹饪技巧。从选材到品尝，美食的酝酿到诞生的各个环节在这本书中都有涉及。更重要的是还把某菜什么做法，出自何家都写得很清楚。
袁枚平一生九大爱好，第一是“吃饭”，读书排最后。主张：活得要任性，吃得要讲究。“豆腐煮得好，远胜燕窝；海菜若烧得不好，不如竹笋。”饮食，是大雅学问。
同时自古关于美食的诗句举不胜举，有代表性地摘出几段作为欣赏。
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。《渔歌子·西塞山前白鹭飞》唐朝·张志和
庖童呼我食，饭热鱼鲜香。《饱食闲坐》唐 · 白居易
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。《惠崇春江晚景》宋朝·苏轼
幸春山笋贱，无人争吃，夜炉芋美，与客同煨。《*园春沁**·癸卯佛生翼日，将戟，梦中有作·既醒，但易数字》宋 · 刘克庄
......
美食具有地域性，不同地方的人吃的食物是不同的。烹饪手法也各不相同，就连厨具就各有千秋，体现了各地域的聪明智慧。这种饮食文化也造就了饮食区域的专有语言，比如吃饭这个词，不同地区的人叫法就各不相同。恰饭是赣语、湘语、湖北方言、西南官话中表述“吃饭”的意思。湘西凤凰麻阳辰溪一带一般这样说“你吃饭了（liao）吗？”。
此词语有本字为吃饭，有“生存”之意,“恰饭”成梗后多指为了生计而采取的一系列行为。
贵州人说“你其饭了买”，安徽人说：“里七饭了吗”，上海人说：“弄去饭了伐”，甘肃人说：“几吃了嘛”，粤语（广州方言）：“食咗饭未”，福建闽南方言：“汝食罢未”。
美食是世界的文化密码，每个国家地区的美食，都能给我们带来奇异的美妙体验。你知道世界上哪些国家的美食比较知名吗？
1.意大利有"西餐之母"之美称，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵。
2.中国是世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。
3.法国是国际公认的美食之国,使饮食成为了一种艺术。
4.西班牙是美食家的天堂，每个地区都有著名的饮食文化。
5.日本是料理，让您从视觉和味觉上体验四季的诗情画意。
6.印度人喜欢咖喱，凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣酱。
7.希腊美食具有地中海风情，以新鲜的海鲜，烧烤及达芝士为主，佐以橄榄油为特色。
8.泰国菜的味道选比较丰富，以酸、辣、咸、甜、苦为特点，用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。
9.墨西哥菜式均以酸辣为主,吃时可只用手，充分反映其民族爽朗豪气的特征。
10.美国菜也主要是在英国菜的基础上发展而来的，揉合了印第安人及法、意、德等国家的烹饪技巧。
了解了世界的美食之旅，最要说的还是中国的菜系，真的是中国文化的集大成者。早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食文化中的“八大菜系”。
1.鲁菜分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜；
2.川菜有北菜川烹、南菜川味的特点，有“一菜一格，百菜百味”的称誉；
3.粤菜有广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，选料多，讲究精细。
4.闽菜以福州菜为代表，素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。以海鲜类为主，口味方面则咸、甜、酸、辣、香具备。
5.苏菜口味趋甜，适应面宽，尤以擅长制汤而著称；
6.浙江菜主要由杭州，宁波，绍兴，温州四支地方风味菜组成。
7.湘菜口味喜辣，特点是鲜、香、辣；
8.徽菜红烧的比较多，突出重色、重油、重火功。
我个人还是比较喜欢美食的，喜欢吃还喜欢烹饪。烹饪不但有快乐，还比较享受。有时候我也会买几本烹饪书籍进行学习，有热菜、冷菜的，还有煲汤的。我也把自己做的美食制作了美图，整理了出来晒晒。
美食让我发现了生活之美，也在其中体验了快乐。我有时候觉得自己累了，正好到饭点，便会自己到厨房里进行烹饪，可以起到很好的解压作用。同时也让我悟到了，人生的喜怒哀乐就像一场美食之旅，其中的酸甜苦辣，需要合适的比例，调的好就会回味无穷，调的不好就会难以下咽。同时也要控制好火候，火候过了就有可能会糊，味道也就差强人意。
参考文献：
《你是哪种食物性格》作者：亚伦·赫希博士
《随园食单》作者:(清)袁枚 著 出版社:凤凰出版社；
泰国菜_百度百科；
作者介绍：墨書先生 11年顾问公司运营管理经验，13年企业培训领域实践，书法创作者。