今天同事上班给我看了个新闻，说是为了让包子卖相好，余姚三七市镇的一家点心店竟然使用含铝泡打粉来制作小笼包！然后被抓了，最近宣判，店主给判了刑。
含铝泡打粉：易致记忆力减退智力下降
节选部分中国宁波网新闻内容：
2020年10月26日，被告人王某被抓获。日前，余姚法院公开开庭审理此案，3名法官、4名人民陪审员依法组成7人合议庭公开开庭审理。
在合议庭评议时，法庭充分听取了4名陪审员的意见。陪审员表示，铝元素过量摄入会对人体造成一定的损害，引起贫血、骨质疏松等疾病，本案中被告人在开设点心店时不顾顾客的身体健康，擅自使用铝制泡打粉，其行为应受到法律的制裁。
法院经审理认为，王某生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。王某生产、销售不符合安全标准的食品危及了众多不特定消费者的生命健康权，损害了社会公共利益，依法应当承担赔偿责任。
虽然说我是做铝加工CNC行业的，接触铝加工方面的客户还挺多的，不过吃这个上面还是远离铝的好，毕竟对身体危害太大了。医学证明，明矾中含有铝，长期食用含有明矾泡打粉的食品容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，是对人体有害的。
话说我们工厂就在杭州湾慈溪市这边，和这三七市镇也是贼近，早餐也常常点包子油条这种吃，这给我看的也是心里一紧。赶紧上网搜了一下，这一搜更不安了，一大堆违规使用的（这还是被抓到的，那没抓到的呢？），把我给吓得赶紧去找辨别的方法，希望平时没有中招。
该怎么分辨是否中招？
包子、馒头
1、如果含铝泡打粉添加过量，味道会发苦，如果吃到的包子发苦，你就很可能中招了。
2、传统手法制作的包子、馒头会白中微黄，如果包子特别大卖相还非常好，要小心。
3、包子、馒头可以用手捏扁一下，松手后很快还原的通常没有使用泡打粉。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头、包子，捏扁不易还原。
4、传统的馒头、包子掰开蜂窝眼小，添加了泡打粉的蜂窝较大。
5、用老面发的包子、馒头会有一股淡淡的面香，而使用添加剂的馒头、包子，吃到口里会有发糕或面包的感觉。
3、4、5这三点，只能判断是否用了泡打粉，不能判断是否含铝，不过为了安全稳妥，还是建议大家直接避开所有泡打粉，*制抵**泡打粉做的包子！
油条、麻球
看网上业内人说，包子、馒头店还不是含铝泡打粉的重灾区，油条、麻球更经常被用上含铝泡打粉。
含铝泡打粉的作用就是定型增加硬度。油条添加含铝泡打粉后，会很脆、很黄，不容易发黑。反之，油条容易变黑，而且很快软掉。麻球也是如此。
所以油条、麻球的话不如买一次稍微放久点，观察观察，软掉颜色变暗基本就是比较安全的。
回想了一下，我应该暂时没有中招，还是安全的，希望大家也都要记住上面几条判断的方法，不要给黑心商家有可趁之机。