除了颂歌、圣诞老人、麋鹿、雪橇，圣诞还是一个享受美食的节日。就像中国热闹团圆的除夕夜，与家人团聚的喜悦后，人人都盼望着团圆饭的到来。同样的，对于西方人来说，当源于宗教文献的圣诞节褪去严肃色彩后，某种意义上它就成为了美食季的象征。
在平安夜，圣诞大餐当然是必需的：头盘、汤品、副菜、主菜、甜品、饮料，一个都不能少！只需动动手，圣诞大餐自己也能做。
【头盘-法式鹅肝】
主料：法式鹅肝
辅料：鲜橙1只、橄榄油1小匙、罗勒酒醋2大匙
调料：盐、胡椒粉、面粉
做法：
1.鲜橙取1/3果肉，其余榨汁备用；
2.法式鹅肝取肝尖部分，洗净切片去筋，用纸巾吸干水分，洒少许盐和胡椒粉调味，两面拍干面粉。锅内橄榄油烧热，鹅肝抖去多余面粉入锅以中火煎至两面金黄；
3.余油留一小匙量，加酒醋和鲜橙果肉煮开，关火加入澄汁拌匀后出锅；
4.鹅肝装盘，淋浇汁，与烫熟的蔬菜和半甜白葡萄酒同食。
【汤-意大利蔬菜汤】
原料：胡萝卜小半根、圆白菜100克、洋葱小半个、西芹1根、土豆小半个、西红柿1个、长茄子1/3个、四季豆30克、黄甜椒20克、培根2片、大蒜2瓣、高汤300-400毫升、斜管面25克、罗勒叶3片、番茄酱1-2匙、盐、白胡椒粉少许。
做法：
1.把所有蔬菜洗净，全部切成小丁备用。像茄子，西红柿，胡萝卜，土豆要去了皮再切；
2.培根也切成小丁，大蒜切碎；
3.取来汤锅或深炒锅，加入2大匙橄榄油，烧热后放入培根、蒜末炒香，大蒜和培根混在一起特别的香，爆香后加入所有蔬菜丁，炒熟，接着倒入高汤，用大火煮滚后转小火煮15分钟。
【副菜-芦笋土豆泥】
主料：芦笋6根，培根3片，面包3片，虾仁100克，土豆2个，黄瓜1根，胡萝卜半根，洋葱小半个
调料：橄榄油、黑胡椒粉、盐
做法：
1.土豆蒸熟去皮，压成泥待用，虾仁焯熟，黄瓜、胡萝卜切薄片，加少许盐腌渍20分钟挤干水分，洋葱切成细丁待用，面包烤脆切成粗粒；
2.芦笋焯水，摆盘，培根用平底锅煎至金黄，平铺在焯好的芦笋上；
3.将土豆泥与焯好的虾仁、黄瓜、胡萝卜、洋葱等原料一起放入沙拉碗中，加适量研磨黑胡椒粉，一茶匙橄榄油和适量盐拌匀，压入模具中，轻轻扣在芦笋培根之上，撒上烤脆的面包粒即可。
【主菜-烤火鸡】
主料：火鸡一只
辅料：米饭200克、腊肉50克、木耳20克、黄花20克、胡萝卜20克
调料：蒜末、盐、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉、蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油适量
做法：
1.将火鸡洗净，包在腌料中（盐1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉），放在冰箱冷藏室贮藏24-72小时；
2.烤之前，烧一大壶滚烫的开水，烫腌火鸡，所有的外皮部分全要烫到，使其皮肤拉紧。把腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好；
3.给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摩，翅膀和腿分别用锡纸包好固定；
4.火鸡包两层锡纸，放入预热200度的烤箱，先烤一个小时，降温到170度再烤3个小时；
5.取出火鸡蜕去锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复这个过程3-4次，烤出满意的金黄色就可以了。
【甜品-姜饼】
原料：低筋粉175克、蛋白、黄油、红糖、蜂蜜、牛奶、姜粉、肉桂粉、苏打粉、泡打粉适量
做法：
1.黄油加红糖隔热水融化，搅拌至无颗粒，然后加入蜂蜜和牛奶搅拌均匀；
2.低筋粉、姜粉、肉桂粉、苏打粉和泡打粉混合均匀，加入热油溶液揉成光滑的面团，放入保鲜袋中冰箱冷藏一小时；
3.将冷藏过的面团用擀面杖擀成约0.3cm厚的面饼，然后用模具压制成姜饼生胚；
4.将做好的姜饼放入预热好的烤箱，180度烤约10分钟，拿出晾凉备用；
5.砂糖和玉米粉混合，料理机里打成糖粉，一个蛋白分3次加入砂糖，打到砂糖挂在打蛋器上不滴落即可，然后加入食用色素放入裱花袋，在事先烤好的姜饼上随意涂鸦即可。
【饮品-热红酒】
原料：1瓶红酒、0.5L白兰地或伏特加、10粒小豆蔻、1条肉桂、5只丁香、1个橙子、1汤匙红糖
做法
1.橙子削皮，橙皮留用。对半切削皮的橙子，榨汁留用；
2.将红酒、白兰地、香料、橙皮、橙汁加入适量大小的锅内，加热容器，注意不要使液体沸腾，维持温度在80-90℃，熬制45分钟；
3.引用时可以根据个人喜好滤去香料，将热红酒盛放在陶瓷杯中更有圣诞气氛。